영국식 브런치로 우아~하게 제철 체리 만끽! 체리 요거트크림 크로와상
제철이 사라진 과일들이 많지만 시즌이 아니면 맛보기 힘든 과일도 있다. 6주간만 허락된 캘리포니아 체리는 체리시즌의 시작을 알리는 전령사다. 앙증맞은 외양과 달리 효능만큼은 꽉 찬 체리는 항산화 효과로 뭉쳐 있다고 해도 과언이 아니다. 체리에는 '케르세틴'과 '안토시아닌'이라는 강력한 항산화 물질이 많이 함유되어 있어 노화의 원인인 활성산소를 억제한다. 또한 불면증 예방 및 숙면 유도, 아스피린보다 10배나 높은 소염효과, 통풍질환 개선, 콜레스테롤 억제, 운동 후 통증 경감 및 근육 회복을 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 체리는 유제품과 잘 어울리며, 칼슘을 증가시키는 효과가 있다. 아이스크림이나 요거트 위에 토핑으로 잘 어울린다. 잼으로 만들거나 체리청, 콤포트, 음료 등으로도 활용이 다양하다. 초콜릿과 맛 궁합이 좋으며 얼려도 영양의 변화가 없다.제철 체리를 활용해 홈카페에서 브런치로 종종 즐기는 크로와상을 색다르게 즐겨보자. ▲ 체리 요거트크림 크로와상재료크로와상 2개, 생크림 100g, 마스카포네치즈 40g, 요거트파우더 15g, 설탕 5g, 생체리 6알, 블루베리 약간, 산딸기 약간, 식용꽃(생략 가능), 데코스노우 약간만드는 법1. 크로와상은 2/3 정도까지 칼집을 넣어 반으로 갈라둔다.2. 마스카포네치즈를 부드럽게 풀어낸 후 생크림, 요거트파우더, 설탕을 넣고 휘핑해 단단한 요거트 크림을 만든 다음 짤주머니에 담는다.3. 크로와상 안에 요거트크림을 파이핑한 후 생체리와 블루베리, 산딸기 등으로 장식한다.4. 빵의 윗면에 데코스노우를 뿌려 완성한다. 자료 제공 : 만나몰 / 푸드 스타일링: 김희은김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com&nb
2021-05-29 10:00:01
봄의 전령사, 자몽으로 춘곤증 아웃! 자몽 파운드케이크
봄이면 춘곤증과 미세먼지, 황사로 괴롭다. 그럴 때 이런 기분 전환은 어떨까. 자몽은 봄의 전령사로 부르기에 더없이 적합한 과일이다. 먼저 환절기에 겪을 수 있는 몸의 피로를 풀어주는 영양소가 가득하다. 자몽은 수분이 90%에 달하고 비타민 C(자몽 100g 기준 33.3mg)가 풍부할 뿐만 아니라 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 엽산 등 각종 미네랄이 풍성하게 들어있어 체내 균형을 맞춰준다. 또한, 자몽은 면역력을 높이고 건강한 폐를 유지할 수 있도록 도움을 준다. 함유된 비타민C 덕분에 천식과 같은 호흡기 질환과 알레르기 관련 증상을 조절하는데 도움을 준다. 쌉쌀한 자몽을 설탕과 함께 먹을 경우 건강에 나쁘지는 않을까 걱정스럽기도 하다. 하지만 예루살렘 히브루 대학과 하버드 대학 연구팀이 조사한 결과 자몽에 함유된 나린제닌 성분은 설탕과 함께 섭취할 때 그 섭취율이 11배 증가하는 것으로 나타났다. 과지방이나 과당 식사 후 자몽과 함께 설탕을 함께 섭취하면 나쁜 콜레스테롤(LDL)의 생성을 42% 정도 낮춰준다고 한다이 봄, 자몽의 상큼함을 담은 파운드케이크로 봄의 부드러움을 느껴보자. ▲ 자몽 파운드케이크재료자몽1개, 설탕 60g, 달걀 2개, 설탕 95g, 버터 90g, 박력분100g, 슈가파우더, 애플민트만드는 법1.케이크 반죽에 들어갈 자몽청을 만들기 위해 자몽의 껍질과 속을 분리한다.2.준비된 자몽 과육과 설탕 60g을 냄비에 넣고 졸인다.3.달걀 2개와 설탕 95g을 믹싱볼에 넣고 중탕 냄비 위에서 서서히 섞는다.4.버터 90g을 믹서기로 섞은 후 박력분 100g을 체에 걸러 반죽을 한다. 5.반죽된 베이스에 아까 믹스한 달걀+설탕을 넣고 다시한번 섞는다. 어느 정도 반죽이 되었으면 처음에 만들
2021-03-20 08:57:01
연말 홈파티에 가볍고 영양가 듬뿍! 자몽 뽈뽀 샐러드
작년까지만 해도 각종 모임으로 바빴을 연말이지만, 올해는 신종 코로나바이러스 감염증(이하 코로나19)으로 인해 사회적 거리두기를 실천하느라 파티를 하기 어려운 상황이다. 그렇다고 넘어가기엔 섭섭하다면 가족끼리 식탁에 둘러앉아 홈파티를 즐겨보자. 겨울부터 봄까지는 자몽이 더 맛있어 지는 시기다. 상큼한 자몽에 문어의 영양을 듬뿍 담아 즐길 수 있다. 자몽은 내장지방을 제거하는 성분을 함유하고 있어 뱃살을 빼는데 도움이 된다는 기사가 영국 일간지...
2020-12-25 09:00:02
'코로나 블루'에 엄마표 디저트 처방 '바나나 스플릿'
‘코로나 블루’는 개인 시간을 거의 갖지 못하는 엄마들 뿐만 아니라 집콕에 지친 아이들에게도 찾아온다. 이럴 때는 우울감을 줄여주는 식재료를 적극 활용해보는 것도 좋다. 바나나는 스트레스 및 우울증 완화에 도움이 된다. 트립토판이라고 불리는 단백질은 체내에 흡수되어 뇌로 전달되면 몸을 평온한 상태로 만들어준다. 바나나에는 상당히 많은 양의 트립토판이 함유돼 우울증 완화와 스트레스 해소에 도움을 받을 수 있다.바나나는 봄에 특히 잘 어울리는 과일이다. 나른해 지기 쉬운 봄철에는 밤 동안 숙면을 취하고 아침을 개운하게 여는 것이 무엇보다 중요하다. 바나나는 숙면을 유도하는 세라토닌 성분이 생성되도록 도와주고, 마그네슘과 칼륨이 풍부해 근육의 긴장을 이완시켜 몸을 편안하게 해주어서 숙면에 도움을 준다. 바나나 스플릿은 카라멜라이징을 통해 단맛을 극대화하고 제철과일이나 가족들이 선호하는 다양한 과일을 활용할 수 있다. 또한 부드러운 생크림과 크림치즈로 한층 풍미를 느낄 수 있다. 만들기가 어렵지 않아 엄마들이 자녀들과 함께 만들기도 좋다. ▲바나나 스플릿재료 바나나 2개, 설탕 2큰술, 크림치츠 50g, 생크림 50g, 슈가파우더 20g, 모듬과일, 라즈베리 4개, 블루베리 3개, 블랙베리 2개, 금귤 1~2개, *(애플민트 1줄기), 요거트 1/2컵, 씨리얼 약간, 체리 2개 만드는 법1. 바나나는 세로로 반 컷팅 한 후 과육 부분에 설탕을 묻혀 토치로 그을린다(캬라멜라이징).2. 볼에 분량의 생크림과 슈가파우더를 넣고 휘핑을 한 뒤, 생크림이 단단해지면 크림치즈를 넣어 부드럽게 섞고 모양깍지를 끼운 짤주머니에 채워둔다.3. 1의 바나나는 껍질을 제거하
2020-04-19 12:33:01
이것은 초밥인가, 케이크인가? '자몽 초밥 케이크'
아무리 다짐을 해도 설 연휴에는 과식하기 마련이다. 만약 속이 더부룩하다면 개운하게 해줄만한 무언가를 먹을 것. 과일 중에 자몽을 추천한다. 자몽의 라이코펜은 붉은색을 가진 과일(토마토, 수박, 감, 붉은 포도, 석류, 자몽, 구아바)에 풍부하게 들어 있다. 강력한 항산화 작용을 하며, 노화방지, 항암효과(전립선암), 심혈관 질환 예방 및 혈당저하 효과를 나타낸다. 산화 물질의 가장 효과적인 제거제로서 자외선으로부터 피부손상을 막아주고 피부 합병증 예방에 효과적이다. 리코펜은 카로티노이드 중 가장 잘 알려진 베타카로틴에 비해 항산화력이 2배에 달하고, 이러한 항산화 기능으로 인해 피부의 노화를 억제하는 것으로 보인다. 더불어 리코펜의 강력한 항산화력은 LDL의 과잉축적 방지하고 과산화 지질의 형성을 억제하며, 혈관을 부드럽게 하여 혈류를 개선한다. 자몽에는 구연산 성분이 풍부하게 함유되어 있어 피로회복에도 좋다. 또한, 자몽의 플라보노이드 성분인 나린진(naringin)은 노후한 적혈구를 제거하는데 도움이 되며 적혈구 수치를 조절하고 빈혈을 예방한다.초밥 케이크는 매일 먹는 밥을 조금은 더 특별하게 즐길 수 있는 방법이다. 제철인 자몽을 곁들여 보다 건강한 항산화 밥상을 만들어보자. ▲ 자몽 초밥 케이크재료 자몽 1개, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 물 2큰술, 밥 1공기, 영양부추 약간, 슬라이스햄 30g, 크래미 30g, 마요네즈 1큰술, 훈제연어 2장 만드는 법1. 동량의 식초, 설탕, 물을 끓여 설탕이 녹으면 밥에 조금씩 넣어 초밥용 밥을 만든다.2. 영양부추는 잘게 다지고 1의 완성된 밥에 섞는다.3. 슬라이스햄은 채 썬 후 마요네즈를 넣고 버무린다.4. 크래미는 가
2020-01-26 13:00:55
내 몸 살리는 가볍고 건강한 한 끼 '자몽 치킨 샐러드'
새해소망 단골로 빠지지 않는 다이어트는 건강하게 하는 게 중요하다. 작년 연말까지 인스턴트 식품이나 야식, 과식으로 몸이 무거워졌다면 이제부터 가볍고 건강한 한 끼를 시작해 보는 것은 어떨까? 자몽은 약 90%이상이 수분으로 이루어졌고 열량은 100g당 30kcal로 낮은 편이며 GI지수가 낮을 뿐 아니라 지방은 없으면서 포만감을 줘 다이어트에 효과적이다. 또한, 수용성 식이섬유가 풍부한 자몽은 이뇨작용을 도와 변비를 예방하고 부기를 빼 주...
2020-01-04 08:58:01
'이게 집밥이라고?' 메로골드 로스티드피쉬
따뜻한 집밥은 쌀쌀한 바깥날씨에 움츠러든 몸을 데워 주기도 하지만 가족들이 모여 담소를 나누는 시간을 만들어 주기도 한다. 집밥도 외식처럼 근사하게 만들어줄 메뉴를 소개한다. 메로는 남극해와 남반구 남쪽의 심해에서 잡히는 흰살생선으로 불포화지방산인 EPA와 DHA 함량이 높다. 적당한 지방을 함유하고 있기 때문에 생선살이 쫄깃해 다양한 요리에 활용된다. 메로를 구하기 쉽지 않거나 익숙하지 않다면 농어나 도미 등의 흰살생선을 활용해도 좋다. 흰살생선에는 비타민B2가 풍부하게 들어있어 설염, 구내염, 질염 등의 염증 예방에 도움을 준다. 메로골드는 자몽과 오렌지를 교배한 과일이다. 자몽의 쌉싸래한 맛을 싫어하는 사람도 쉽게 즐길 수 있도록 쌉싸름한 맛이 덜하며 식감이 좋다. 또한, 비타민C와 미네랄이 풍부해 감기예방에 좋다. 메로골드가 생선요리에 상큼함을 더해준다면, 레몬은 생선 요리시 소금의 섭취를 줄이고도 간이 잘 살아나게 만드는 조연역할을 한다. 메로골드 로스티드피쉬재료 메로골드 1개, 레몬 1개, 농어 1마리, 바질 20g, 차이브 20g, 파슬리 10g, 고수 10g, 올리브오일 1/2컵, 디종머스터드 1작은술, 엔초비 10g, 소금 1작은술, 후추 1/2작은술만드는 법1. 농어는 아가미와 내장을 제거하고, 지느러미는 가위로 잘라낸다.2. 메로골드는 껍질째 1/4컷을 하고 심지를 제거 후 슬라이스 한다.3. 허브(바질, 차이브, 파슬리, 고수)는 칼로 다져서 준비한다. 4. 절구에 엔초비를 넣고 으깬 후 준비해놓은 허브와 머스터드를 넣고 잘 갈아준 후, 올리브유와 자몽제스트, 후추를 넣어 마무리한다.5. 손질된 농어에 칼집을 넣어 소금과 후추로 밑간을 하고 칼집 사이
2019-12-01 10:09:01
제철과일 석류로 즐기는 요거트 스무디…유산균 장대원도 챙기세요!
양귀비와 클레오파트라가 즐겨 먹던 과일로 잘 알려진 석류는 가을과 겨울의 제철과일이다. 이러한 석류를 활용한 요거트 스무디는 만드는 방법이 간단해 자주 만들어먹기에도 부담이 없다. 석류에는 천연 에스트로겐이 풍부해 여성들의 피부 노화 방지와 갱년기 증상 완화에 탁월하다. 또한 비타민 B1과 비타민 B2, 그리고 비타민 C가 풍부해 주름을 예방하고 탄력 있는 피부로 가꿔 준다. 석류는 폴리페놀, 비타민 B, 비타민 C, 칼륨, 엽산, 철분 등이 풍부해 면역력 증진과 고혈압, 동맥경화 예방에 좋다. 특히 저열량, 저지방 과일로 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 좋은 콜레스테롤 수치를 높여 다이어트 식품으로도 좋다. 석류에 풍부하게 함유돼 있는 엘라지타닌이라는 성분은 유방암의 원인인 에스트로겐 과잉 생성을 억제해 유방암과 함께 전립선암 예방에도 효과적인 것으로 알려져 있다. 이 외에도 스트레스 해소, 시력 회복 등 다양한 효능을 갖고 있다.▲ 석류 요거트 스무디재료 석류 1개, 플레인요거트 85g, 얼음 150g, 꿀 1.5큰술만드는 법1. 석류는 윗면에 십자로 칼집을 넣은 후 4등분으로 나누어 물이 담긴 볼에 담가 껍질을 벗긴다. 체로 떠오르는 외피를 제거한 후 알맹이만 분리하고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.2. 믹서에 석류알맹이와 플레인요거트, 꿀, 얼음을 넣어 간다.또한 요거트와 더불어 장내 유익균을 공급하는 프로바이오틱스 유산균 '장대원 네이처 플러스·키즈' 꾸준히 먹자. 이는 면역력 증대에 도움을 줄 뿐만 아니라 농림축산식품부 유기농 인증까지 받은 제품이다. 두 제품의 패키지 겉면을 보면 국가에서 부여하는 유기농 인증 마크를 확인할 수 있다. 장대원 네이처 플러스
2019-10-25 14:16:01
감기와 장 건강 동시에 잡자! 오렌지 요거트 무스 그리고 유산균 장대원
키즈맘이 앞으로 3회에 걸쳐서 장 건강에 도움을 주는 요거트를 활용한 레시피를 소개한다. 요거트와 어떤 과일이 만나면 맛있고 신박한 레시피가 탄생할까? 첫 번째 과일은 오렌지다. 오렌지 1개에는 1일 권장량의 130%에 이르는 비타민 C가 함유돼 환절기 감기 예방에 도움이 된다. 그 외에도 비타민 A, 칼륨과 항산화제인 라이코펜이 풍부하다. 오렌지 1개의 열량은 약 80kcal로 다른 과일에 비해 비교적 낮고, 식이섬유가 풍부해 포만감이 크...
2019-10-16 13:50:55
가을느낌을 듬뿍 '아보카도 카프레제 치킨'
특유의 식감과 맛이 있어 아이들 사이에서 특히 호불호가 갈리는 아보카도. 이 열매를 아이의 기호식품으로 만들고 싶은 엄마에게 아보카도 카프레제 치킨을 추천한다. 주말 브런치로도 잘 어울리는 이 메뉴는 재료를 구하기 어렵지 않고 샌드위치나 햄버거 속재료로도 잘 어울린다. 선호하는 빵을 준비해뒀다가 곁들여도 좋다. 아보카도는 최근 10년 동안 수입량이 15배 증가하는 등 국내에서 날로 인기가 높아지고 있다. 아보카도는 저염, 저칼로리, 저지방을 제공하는 과일로 현대인에게 꼭 맞는 건강한 식재료이다. 오하이오 주립대학교의 연구에 따르면 아보카도는 다른 과일 및 채소와 함께 먹는 것이 영양소 흡수 면에서 가장 좋다고 한다. 연구에서 아보카도의 지방은 체내에서 베타카로틴 같은 항산화 성분을 활성화시키며 이러한 효과는 샐러드를 아보카도와 함께 먹을 때 3~5배 증가하는 것으로 나타났다. ▲ 아보카도 카프레제 치킨재료 토마토 2개, 아보카도 1개, 닭가슴살 260g, 생모짜렐라치즈 30g, 발사믹 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 양파 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 1작은술, 후추 1작은술, 바질 약간 만드는 법1. 아보카도는 손질하여 두께 3cm 슬라이스로 썰어준 뒤, 토마토, 생모짜렐라 치즈, 닭가슴살은 비슷한 두께로 썬다.2. 마늘과 양파는 다져서 소금, 후추와 함께 잘 섞어준 뒤, 닭가슴살에 골고루 바른다.3. 팬에 발사믹 식초와 설탕을 넣고 살짝 졸인다.4. 달군 팬에 닭가슴살을 올려 중불에서 5 ~ 10분간 완전히 익힌다.5. 닭가슴살 위에 모짜렐라치즈, 아보카도, 토마토, 순서로 올리고 졸여둔 발사믹 소스와 바질로 장식한다.Tip- 발사믹 식초를 살짝 졸여주면 시큼한 맛이 날아가
2019-09-29 13:13:01
더위에 지친 가족에게 홍콩식 펜케이크 간식 '망고 빤지'
본격적인 불볕더위가 시작되면서 더위에 지치기 쉬워졌다. 이럴 때 건강관리가 무엇보다 필요하다. 입맛이 떨어져 먹는 것을 신경 쓰지 않으면 몸은 더 가라앉고 각종 유행성 질병에 노출되게 된다. 이맘때 아이들은 수족구와 수두 등에 걸리기 쉬워 더욱 주의가 필요하다. 맛도 있고 면역력도 챙겨주는 먹거리인 망고를 추천하는 이유이다. 여름철 망고는 그냥 썰어내기만 해도 인기만점이지만, 빙수토핑은 물론 천연 아이스크림 등의 재료로 활용하기에 좋은 식재료이다. 오늘 소개하는 망고 빤지는 원래 홍콩식 팬케이크로, 망고와 생크림의 조합이니 백전백승의 콤비다. 만드는 방법 또한 어렵지 않아 얇은 팬케이크를 여러 장 부쳐 준비해둔 후 각자 취향껏 생크림의 양을 조절하면서 싸서 먹어도 그만이다. 다과상에 올리면 손님접대 음식으로도 환영 받을 음식이다. 망고에는 바나나의 10배 이상에 달하는 베타카로틴이 함유되어 있는데 이는 푸른잎 야채와 거의 같은 양이다. 베타카로틴은 면역력을 유지시키고 활성산소를 제거하는 기능을 한다. 망고 1개에는 하루에 필요한 비타민 C(100㎎)의 절반을 섭취할 수 있을 만큼 풍부한 양이 함유되어 있다. 비타민 C는 면역력을 높이는데 도움을 준다. 또한, 망고에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 배변을 촉진시켜주며 변비개선에 도움을 준다. 더위에 지친 가족들을 위해 망고 빤지를 준비해보자.▲ 망고 빤지재료 팬케잌: 망고 1개, 달걀 2개, 우유 110ml, 박력분 40g, 설탕 30g, 올리브유 10g생크림: 생크림 250g, 설탕 30g만드는 법1. 망고는 깨끗이 씻어 가운데 씨를 피해 양쪽으로 과육을 잘라낸 뒤 숟가락으로 과육을 떠낸다.2. 달걀, 설
2019-07-21 10:30:01
무채색 버거에 체리로 생기를 주자 '체리 버거'
인생 버거를 찾아 맛집을 탐방하는 사람들이 여전히 많이 있을 정도로 수제 버거에 대한 인기는 꾸준하다. 이에 맛집의 감성을 듬뿍 담은 수제버거를 홈메이드로 즐겨보자. 제철과일인 체리를 곁들이면 맛은 물론 비주얼도 근사해 SNS에 자랑하고 싶어진다. 미국 농무부(USDA) 산하 농업연구원(ARS)의 보고에 따르면 체리는 ORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity) 점수가 높은 상위 10위의 과일 중 하나이다. 체리의 ORAC 점수는 100g에 580점으로 감귤류와 비슷하다. 연구에 따르면 체리와 같이 ORAC 점수가 높은 식품을 많이 먹으면 혈액의 항산화력을 10~20% 향상시킬 수 있다. 또한 미국 버몬트대학 연구팀에 따르면 체리 주스를 마시며 운동을 했을 때 통증이 감소되는 효과가 있는 것으로 나타났다. 또한 체력 손실도 크게 줄어드는 것으로 조사됐다.이렇게 건강에 도움을 주는 체리로 맛을 한층 끌어올린 체리 버거를 느껴보자. ▲ 체리 버거재료 버거번 1세트, 스프레드(마요네즈 3 : 홀그레인 1), 체리 150g, 레드와인 1/2컵 또는 화이트와인, 설탕 50g, 물 2큰술, 리코타치즈 100g, 양상추 10g, 로메인 2장, 양파 1/2개, 셀러리 20g, 소고기 간 것 150g, 돼지고기 간 것 50g, 베이컨 50g, 파마산치즈 20g, 소금/후추 약간, 오일 3큰술, 버터 2큰술, 로즈마리 1줄기만드는 법1. 체리는 꼭지와 씨를 제거하고 4등분한다.2. 분량의 체리, 레드와인, 설탕, 물을 넣고 약불에서 뭉근하게 졸여 체리콩포트를 만든다.3. 양파의 2/3크기는 슬라이스하고, 1/3은 잘게 다진다, 샐러리도 곱게 다져준다.4.분량의 쇠고기 간 것, 돼지고기 간 것, 다진 베이컨, 다진 양파, 다진 셀러리를 넣고 파마산 치즈, 소금, 후추를 더해 간을 해 여러 번 치대 패티를
2019-06-04 14:20:00
달콤과 상큼이 추는 봄의 왈츠 '체리 산도'
초록 잔디밭에 눈에 띄는 붉은색, 별다른 도구 없이도 세척만 하면 먹을 수 있는 간편함은 물론 미각과 시각을 모두 자극한다. 이런 이유로 5월 중순부터 시작되는 체리의 제철을 기다리는 사람들이 많다. 붉은 체리에는 케르세틴과 안토시아닌이라는 강력한 항산화 물질이 많이 함유되어 있어 노화의 원인인 활성산소를 억제한다. 체리의 안토시아닌 성분은 노화예방에 도움을 주며 케르세틴 성분은 혈액 중 유해 물질인 중금속이나 독·니코틴 등을 흡...
2019-05-24 16:46:04
이것이 바로 봄맛! 상큼한 '자몽 밀푀유 샐러드'
누가 봄이면 입맛이 없다고 했던가. 까끌거리는 입맛 때문에 곤욕인 사람도 있지만, 또 넘치는 입맛에 괴로운 사람들도 있다. 계절이 바뀐다는 것은 옷차림도 달려져야 한다는 것이고, 겨울이 갔으니 가벼운 옷차림이 부담스러워지는 시기이기도 하다. 그래서 여심을 저격하는 상큼하고 가벼운 먹거리는 언제나 사랑을 받는다. 자몽은 그런 여성들에게 안성맞춤 식재료이다. 자몽 다이어트는 덴마크 다이어트의 식재료 중 하나다. 2006년 3월에 미국 의약식품 저...
2019-05-07 13:38:00
봄철 아이들의 건강을 부탁해! 바나나 떡케이크
새로운 반, 새로운 친구들, 새로운 선생님 등 새로운 것에 적응하느라 피곤하고 바쁜 아이들에게 엄마표 영양만점 간식을 준비해 보자. 엄마표 간식은 아이들의 마음에 안정감을 주고 스트레스가 가득한 환경을 잘 이겨낼 수 있는 힘을 준다.바나나 떡케이크는 소화가 잘 되는 바나나와 떡을 활용해 만드는 요리로 케이크 모양으로 장식을 해 내면 근사한 비주얼로 시선을 잡아끈다. 바나나는 100g당 92kcal로 칼로리가 높아 에너지 소모가 많았던 아이들에게 필요한 열량과 영양을 손쉽게 전달할 수 있다. 또한, 당분 함유율이 높고 산이 적어 소화가 잘 되기 때문에 허기진 아이들에게 주기에도 좋은 재료이다. 칼륨, 마그네슘을 비롯한 미네랄도 다량 함유되어 있을 뿐 아니라 카로틴, 비타민 A와 C가 풍부해 봄철 부족해지기 쉬운 면역력을 더해주는 데에도 도움이 된다. 지친 아이들을 기운 나게 해줄 바나나 떡케이크로 아이들의 마음과 영양을 채워보자.▲ 바나나 떡케이크재료 바나나 4개, 건식 찹쌀가루 350g, 소금 4g, 설탕 25g, 레몬 1/2개, 바닐라빈 에센스 1/2작은술, 카스테라 1개, 말차파우더 1작은술, 휘핑크림 50ml, 바나나칩 5개만드는 법1. 바나나 3개는 슬라이스 하고 레몬즙 1큰술을 더해 랩핑 한 후 구멍을 내주고 전자레인지에서 1분간 데운다.2. 데워진 바나나는 매셔를 이용해 묽게 으깨준 다음, 체에 내린 찹쌀가루 350g, 소금4g, 설탕25g을 넣고 익반죽을 한다.3. 반죽은 30g씩 떼어 바나나 슬라이스를 안에 넣고 다시 오므려 엄지손가락 모양으로 성형한다.4. 끓는물에 3의 반죽을 넣어 반죽이 떠오르면 10초간 더 익혔다가 체로 건져 찬물에서 한 김 식혀둔다.5. 뜨거운 열기가 가라앉으면 체에 내
2019-03-17 13:12:00