여름의 절정에서 즐기는 '홈망빙'

여름이 아직 한참 남은 것 같은데 벌써 입추가 지났다. 가을의 문턱에 들어섰다는 것이 전혀 실감나지 않을 정도로 폭염과 폭우에 번갈아가며 시달리는 요즘이다.더불어 호텔가에서 일제히 선보이는 망고빙수가 올해에는 8만원대에 이르렀다는 뉴스에도 연일 문전성시를 이룬다. 애플망고 빙수의 인기를 실감할 수 있는 대목이다. 후덜덜하는 가격이 걱정이라면 홈망빙으로 마음껏 즐겨보자. 애플망고에 코코넛을 더해 이색적이고 깊이 있는 맛을 선보인다. 여름의 절정에서 홈망빙으로 여름을 슬기롭게 나는 것을 추천한다. ▲망고 코코넛 빙수재료망고 1개, 물 100ml, 설탕 5큰술,코코넛얼음 – 망고 1개, 코코넛밀크 400ml, 우유 250ml, 설탕 2큰술, 연유 2큰술만드는 법1. 코코넛밀크, 우유, 설탕, 연유를 넣고 잘 섞은 뒤, 스테인리스 통에 넣어 얼려 줍니다.  2. 망고2개를 깨끗이 씻고 가운데 씨부분을 중심으로 양쪽을 썰어 줍니다.3. 한 개 분량의 애플망고는 양쪽 과육 부분을 꺼내어 큐브모양으로 예쁘게 잘라 줍니다.4. 애플망고 하나는 과육만 발라낸 뒤, 물, 설탕을 넣고 믹서에 곱게 갈아줍니다.5. 소스 냄비에 4)를 넣고, 약불에 10분간 끓여준 뒤, 농도가 생기면 애플망고 소스를 식혀줍니다.6. 얼려 놓은 1)을 곱게 갈아 완성그릇에 코코넛밀크 얼음, 망고 큐브를 얹고 망고소스로 마무리한다.TIP - 코코넛밀크 대신 생크림 또는 우유를 같은 분량으로 넣어도 좋습니다. (얼리는 시간이 더 길어진다.)- 견과류를 곁들여 먹어도 좋다.    자료제공: 만나몰  / 푸드 스타일링: iamfoodstylist김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com 

2022-08-15 11:00:01

더위의 끝을 잡고 오도독 오도독, 견과빙수

얼음덩어리를 잘게 갈아서 눈과 같이 만들어 팥, 과일, 떡, 젤리 등 갖가지 토핑과 함께 즐기는 빙수는 여름이면 떠올리게 되는 대표적인 메뉴 중 하나다. 부드러운 우유 얼음 위에 구운 견과를 올리면 고소한 맛과 함께 씹는 재미가 더해져 의외로 잘 어울린다. 견과에 대한 대표적인 오해가 있다면 칼로리가 높아 먹으면 살이 찐다는 것이 아닐까. 그런데 미국 하버드 T.H. Chan 보건대학원 연구팀이 임상을 통해 밝혀 학술지에 발표한 내용에 따르면 견과류 섭취가 오히려 체중감량과 비만예방에 도움을 준다고 하니 놀라울 따름이다. 연구팀은 견과류 섭취가 체중 감량에 도움이 되는 이유로, 견과류를 씹어 먹는 것이 많이 힘이 들어 다른 음식 섭취를 줄인다는 점, 견과류에 섬유질이 많아 포만감을 증가시킨다는 점, 불포화지방이 많아 칼로리를 에너지로 빠르게 변환시킨다는 점 등을 설명했다.씹는 즐거움은 스트레스를 날려버리는데 도움이 되기도 한다. 오도독 오도독 씹는 재미와 고소한 맛이 가득한 홈메이드 견과빙수로 올 여름의 대미를 장식해보자. ▲ 견과빙수재료견과 120g, 우유 3컵, 조청 1/4컵 만드는 법1 견과를 볶은 후 믹서에 곱게 갈아 가루로 만들어준다.2 우유는 지퍼 팩에 담아 냉동실에 얼린다.3 남은 견과는 볶아 조청에 버무린다.4 얼린 우유는 지퍼 팩에 담은 채 곱게 부신다.5 ④를 완성볼에 담고 견과가루를 뿌리고 고명으로 조청에 버무려진 견과를 올리면 완성이다.TIP- 토핑으로 아이스크림이나 팥, 인절미를 올려도 좋다.- 기호에 따라 연유를 첨가해도 좋다.자료제공 : 만나몰  /  푸드 스타일링: iamfoodstylist김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com 

2021-08-21 21:28:38

홈메이드 빙수에 이색을 더하다 '코코넛 빙수'

동남아 요리에 우유 대신 사용하는 코코넛은 하나도 버릴 것이 없는 유용한 간식이다. 만약 팥빙수는 흔해서 질리고 망고빙수, 멜론빙수 보다 조금 더 특별한 빙수가 없을까 생각한다면 코코넛빙수에 도전해보는 것을 어떨까.코코넛에는 칼륨과 비타민 D가 풍부할 뿐만 아니라 사이토카인과 라우르산 등 항산화제가 함유돼 있어 노화 지연에도 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 그리고 코코넛이 뇌세포를 보호하고 치매와 간질의 예방에 도움을 준다는 연구결과도 있다.우유 대용품으로도 인기인 코코넛밀크를 비롯해 '천연 이온음료'라고 불리는 코코넛 워터는 칼륨과 전해질이 많고 칼로리는 낮아서 운동 후 스포츠 음료 대신 마시면 전해질과 당분, 적당한 칼로리를 보충할 수 있다.▲ 코코넛 빙수재료 코코넛 1개, 우유 2컵, 연유 2큰술, 빙수떡 10개, 올리고당 1큰술, 코코넛가루 3큰술, 빙수용 팥 적당량, 식용 양난꽃 1개, 연유시럽 2큰술만드는 법1. 코코넛의 홈3개 중 1~2개에 젓가락으로 찔러 구멍을 내고 뒤집어 코코넛 워터를 빼 따로 보관한다.2. 망치를 이용하여 단단한 외피를 깬 후 반으로 갈라지면 한쪽은 빙수용 볼로 사용하고 다른 한쪽은 과육을 긁어 파낸다.3. 믹서기에 코코넛과육 100g, 코코넛워터 1/2컵, 우유 2컵, 연유 2큰술을 넣고 곱게 간다.4. 실리콘 얼음 트레이에 담아 냉동고에서 2시간 동안 굳힌 다음 다시 믹서기에 넣고 곱게 갈아 눈꽃빙수를 만든다.5. 코코넛볼에 빙수를 올린 다음 코코넛파우더를 묻힌 빙수떡과 연유시럽을 곁들이고 양난꽃으로 장식한다.자료 제공 : 만나몰  /   푸드 스타일링 : 김희은김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com 

2019-08-03 08:35:01

특명! 집 나간 입맛을 찾아라

초여름부터 30도를 웃도는 무더운 날씨가 기승을 부리고 있다. 아직 한여름이 아님에도 때 이른 더위에 올 여름도 강한 더위가 찾아올지 걱정된다. 아직 진짜 더위는 오지도 않았건만 벌써 푹푹 찌는 더위에 체력은 물론 입맛까지 점점 떨어진다. 보기만 해도 침샘을 자극하는, 집 나간 입맛을 찾아줄 먹거리를 알아보자.▲ 시원하고 신선한 과일 빙수여름 빙수 메뉴가 인기를 끌자 코리안 디저트 카페 설빙에서는 과일을 통째로 먹는 듯 한 느낌을 주는 과일 빙수를 출시했다. 메론 안에 단팥, 찹쌀떡, 크런치 시리얼을 넣어 만든 '리얼통통메론설빙'은 달달한 메론 맛과 고소한 맛을 동시에 느낄 수 있어 남녀노소 모두 좋아하는 메뉴다. '요거통통메론설빙'은 메론 안에 아이스크림과 치즈 케이크를 넣어 보기만 해도 상큼하고 시원한 느낌이 난다. 신제품 '리얼통통흑수박설빙'은 수박 한 통을 통째로 썰어놓은 듯 한 비주얼을 자랑하는 화제의 메뉴다. 흑수박과 아이스크림을 더해 색다른 풍미를 더했다.▲ 잃어버린 입맛과 기력을 되찾아줄 죽아플 때만 먹는 줄 알았던 죽이 이제는 아프지 않아도 먹고 싶은 음식이 됐다. 평범하지 않은 죽 메뉴가 사라진 입맛과 기력을 되찾아줄 테니 입맛이 없다면 본죽 메뉴를 눈여겨보자. 보양죽부터 영양죽, 별미죽 등 죽을 즐기지 않던 사람들도 먹어보고 싶게 만드는 색다른 메뉴와 비주얼로 눈길을 끌고 있다. 해물과 콩나물을 더한 '신짬뽕죽'은 죽과 어울리지 않는 신선한 조합에 화끈한 비주얼과 맛을 자랑한다. 이외에도 삼계죽, 매생이굴죽, 낙지김치죽 등 보기만 해도 군침이 도는 메뉴로 가득하다.▲ 배달음식 즐기기집 밖으로 나가기만

2019-07-02 16:42:13

올해 빙수 트렌드 ‘더 풍성하게’, 다채로운 토핑으로 만족감 극대화

- 고객들의 가격 대비 만족도를 높이기 위해 더욱 알찬 구성의 빙수 선보여- 다양한 종류의 기본 토핑에 쫀득한 젤라또와 부드러운 치즈케이크를 더해 제품 강화전국 곳곳의 최고 기온이 30도를 웃돌면서 더위를 식히기 위해 디저트로 빙수를 찾는 소비자들이 늘고 있다. 이렇게 빙수를 찾는 소비자들의 가격 대비 만족도를 높이기 위해, 식음료업계에서는 다양한 종류의 토핑을 풍성하게 올려 메뉴 구성을 강화하는 중이다. 기존의 빙수에 젤라또, 치즈케이크 등의 토핑을 더하여 새롭게 선보인 빙수들은 소비자들의 입맛을 사로잡으며 큰 호응을 얻고 있다.◆아삭한 빙수에 쫀득한 젤라또까지 ‘두 배로 시원하게’최근 출시된 몇몇 커피전문점의 빙수에는 토핑으로 젤라또가 추가되어 쫄깃한 식감을 즐길 수 있다. 빙수 하나의 가격으로 빙수는 물론 젤라또까지 맛볼 수 있도록 하여 고객들의 만족도를 높이자는 전략이다.스페셜티 커피전문점 카페 드롭탑은 다양한 주재료와 시원하고 쫀득한 요거트 젤라또 토핑이 어우러진 빙수 메뉴인 ‘아이스탑 시리즈’를 선보이고 있다. 스테디셀러인 ’망고 아이스탑’에는 달콤한 망고 위에 새콤한 요거트 젤라또가 얹어졌다. ‘블랙슈가 아이스탑’은 최근 인기를 끌고 있는 대만 흑당 디저트에 주목하여 선보인 메뉴다.대만에서 직접 공수한 흑당펄과 흑당시럽을 뿌려 현지의 맛을 그대로 재현했으며, 부드러운 바닐라 젤라또를 올려 단맛을 더했다. ‘오자몽 아이스탑’은 상큼한 오렌지와 자몽, 요거트 젤라또가 어우러져 새콤달콤함을 자랑한다. 클래식한 스타일의 ‘홍·팥 아이스탑’에는 쫄깃한 감말랭이와 고

2019-05-22 11:00:00

무더위 식혀주는 홈메이드 과일빙수 레시피 5

여름 간식으로 빠질 수 없는 빙수. 특히 요즘처럼 더운 날씨에 인기가 높다. 달콤한 팥빙수도 좋지만 빙수에 과일을 넣으면 건강과 맛 모두 잡는 여름 간식이 된다. 과일의 당도 덕분에 많은 당을 첨가하지 않아도 맛있는 빙수를 만들 수 있다. 가족 모두 모여앉아 빙수를 먹으며 올림픽 경기와 함께 여유로운 시간을 보내보자.◆ 딸기빙수재료 우유 700ml, 냉동딸기 300g, 딸기 12개, 아가베 시럽 5큰술, 아몬드 슬라이스 약간  만드는 법1. 우유에 아가베 시럽을 넣고 잘 섞은 후 지퍼백에 담아 냉동실에서 5시간이상 넣어두어 완전하게 얼린다.2. 딸기는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 4등분한다. 3. 냉동딸기는 사방 1cm정도의 크기로 굵직하게 썬다.4. 얼린 우유를 지퍼백에 담긴 채로 주물러 부순다.5. 빙수그릇에 냉동딸기를 담고 그 위에 딸기, 얼린 우유 순서로 층층이 담는다. 이 과정을 두 세번 반복해 담은 후 윗면에 딸기와 아몬드 슬라이스로 장식한다.Tip- 기호에 따라 빙수 위에 바닐라아이스크림을 1스쿱을 떠서 올려주어도 좋다.- 아가베 시럽 대신 연유, 꿀, 설탕 등을 넣어도 된다. ◆ 허니듀빙수재료 허니듀 1개, 우유 1L, 연유 5큰술, 바닐라 아이스크림 100g, 아몬드슬라이스 20g만드는 법1. 우유와 연유를 잘 섞어 지퍼백에 담아 밀봉한 다음 냉동실에 넣어 미리 얼려둔다.2. 허니듀는 가로로 반을 자른 뒤 씨를 파내고 과일볼러를 이용해 과육을 파내어 따로 담아둔다.3. 파낸 허니듀의 속을 얼린 우유로 채워 담은 후 위에 과육을 가득 얹고 바닐라 아이스크림과 아몬드 슬라이스를 올려 완성한다.◆ 너츠빙수재료 견과 120g, 우유 3컵, 조청 1/4컵 만드는 법1. 믹서에 넛츠를 볶은 후 곱게 갈아 가루

2016-08-09 09:58:19

간편하게 따라할 수 있는 여름 빙수 레시피 3

장마가 끝나면 본격적인 무더위가 시작될 예정이다. 더위를 식힐 여름 간식은 빙수가 제격. 재료만 준비하면 뚝딱 만들 수 있는 빙수 레시피 3가지를 소개한다. ◆ '살림 9단의 만물상' 우유 빙수 재료: 우유, 연유, 지퍼백, 팥, 콩가루, 인절미, 견과류, 청 1. 우유와 연유를 지퍼팩에 넣는다. 2. 손으로 지퍼팩을 주물러 우유와 연유를 섞는다. 3. 지퍼팩을 도마나 쟁반에 올려 얇게 펴서 얼린다. 4. 냉동실에 얼린...

2016-07-29 17:31:43

여름철 생과일주스, 빙수보다 당 함량 높아

서울시가 여름철 판매되고 있는 과일주스 및 빙수류의 당 함유량에 대한 조사 결과를 발표했다. 서울시는 19일 시내 빙수 전문점, 제과점, 과일주스 판매점 등에서 판매되는 빙수 63개 제품과 과일, 얼음을 함께 갈아 판매하는 생과일주스 19개 제품의 당 함류량을 분석한 결과 생과일주스의 경우 평균 55g의 당을 함유하고 있다고 밝혔다. 이는 한 컵만 섭취했을 시, WHO의 권고 섭취 기준을 초과하는 것으로 빙수류의 경우에는 업소와 제품에 따라...

2016-07-19 11:27:04