고추 '이것' 먹으면 기억력 좋아져

고추씨가 뇌의 기억세포를 활성화한다는 연구 결과가 나왔다.대전대학교는 한의과대학 만성피로증후군 중점연구소 이진석·손창규 교수 연구팀이 이런 사실을 확인했다고 7일 밝혔다.연구팀은 수면 부족이나 만성적인 스트레스 등 환경에서 과잉 분비되는 '글루타메이트'라는 흥분성 뇌 신경전달물질을 해마로 불리는 영역의 신경세포에 처리한 병태 모델을 만들었다.해마는 기억을 담당하는 가장 중요한 뇌의 세포 집단으로 이 영역 세포들이 죽어 기능을 못 하면 치매를 비롯한 다양한 퇴행성 질환이 발생한다.연구팀은 씨를 제거한 고추 과육 형태와 고추씨 추출물 효과 비교 분석에서 과육보다는 씨 추출물이 이러한 해마 세포의 신경독성을 억제하는 효과가 뛰어나며 신경영양인자 분비를 촉진하는 것을 확인했다고 설명했다.강지윤 박사과정생이 주 저자로 참여한 이번 연구 결과는 영국 왕립화학회에서 발간하는 국제 학술지 '식품과 기능'에 최근 실렸다.김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com 

2024-02-07 16:18:22

중국, 매콤한 '고추 커피' 유행?..."생각보다 괜찮다"

중국 한 지역에서 튀긴 고추를 썰어 넣은 '스파이시 라테'(고추 커피)가 인기를 끌고 있다.현지 언론 사우스차이나모닝포스트(SCMP)는 중국 카페에서 하루 300잔 넘게 팔리고 있는 고추 커피를 소개하며 '독특한 음료' 열풍이 분다고 전했다.이 커피는 작년 12월 중국 동부 장시성 간저우시에 있는 장시 커피 전문점에서 개발한 신메뉴로, 이 지역 사람들은 중국에서도 매운 음식을 가장 잘 먹는다고 알려져 있다.고추 커피의 레시피는 간단하지만 파격적이다. 튀긴 고추를 얇게 썬 뒤 아이스 라테 안에 넣고, 음료 위에 고춧가루 토핑을 뿌려 만든다. 한 잔에 20위안(약 3706원)이며 하루 300잔 넘게 판매되고 있다.매장 관계자는 인터뷰를 통해 커피를 마신 대부분의 사람이 긍정적인 평가를 했다고 말했다. 커피의 맛은 생각보다 맵지 않고 단맛이 난다고 한다.반면 고추 커피를 본 일부 누리꾼들은 "터무니없이 비정상적이다", "잘못 마셨다가 문제가 생길까 겁난다" 등 부정적인 반응을 보였다. SNS에는 고추 커피를 마셔 본 사람들의 각종 인증샷과 후기가 올라오고 있다.SCMP는 중국에서 최근 몇 년간 고추 커피와 같은 '혁신적인 커피 조합'이 탄생하고 있다고 분석했다.지난해 중국의 프랜차이즈 커피 전문점 루이싱 커피는 '마오타이'라는 중국 전통주를 넣은 라떼를 판매했는데, 이 음료는 출시 하루 만에 542만잔이나 팔리며 1억위안(약 182억원) 규모의 판매액을 기록했다.또한 2021년 북부 산시성에 있는 한 카페에서는 식초를 넣은 아메리카노를 판매해 화제가 되기도 했다.김주미 키즈맘 기자 mikim@kizmom.com

2024-02-05 19:31:55

고추 먹는데 애벌레 '꿈틀'...생산자 반응은?

고추를 먹다가 고추 속에 든 애벌레를 모르고 삼킬 뻔한 소비자가 생산자에게 항의했다가 분쟁이 일어났따.소비자는 미안하다는 사과를 듣길 원했지만 생산자는 '농산물에서 애벌레가 나올 수 있는 것'이라고 맞서 해결책을 찾지 못하고 있다.서울에 거주하는 A씨는 지난 17일 오후 8시 쇼핑몰에서 구입한 고추를 고추장에 찍어 한입 베어 물고난 후 고추 속에 검은 물체를 발견했다고 한다. 이상한 기분에 고추를 갈라보니 살아있는 애벌레가 기어 다니고 있었고 영양분을 애벌레에게 빼앗긴 고추씨는 모두 검게 변해있었다고 한다. A씨는 유명 쇼핑몰에서 산 6봉지의 고추 중 5봉지에서 5마리의 애벌레가 나왔다고 주장했다. 해당 고추는 당뇨병 환자들 사이에서 인기가 좋은 당조고추였다.그는 이후 생산업체 측에 항의 전화를 했지만 미안하다는 말 대신 대수롭지 않은 일을 문제 삼으려 한다는 얘기를 듣고 화가 나 말다툼을 벌였다.그는 "사과는커녕 고추에는 원래 벌레가 있다고 말해 너무 황당했다. 미안하다면 될 것을 오히려 나에게 따져 화가 풀리지 않는다. 고추를 먹을 때마다 고추를 갈라서 확인할 수도 없는데 트라우마가 생겨 고추를 못 먹겠다"고 말했다.고추 생산농장의 대표 B씨는 "고추 애벌레는 고추를 뚫고 들어가 자란다. 고추꽃이 필 때 나비가 알을 낳으면 애벌레가 고추 안에서 자라게 된다. 그래서 일찍부터 농약을 치지만 어쩔 수 없다. 그렇다고 농약을 너무 많이 뿌리면 소비자 건강에 위협이 된다"고 말했다.B씨는 "고추의 애벌레는 너무 자연스러운 현상이며 이번처럼 문제를 제기한 적은 없다. 그동안 환불, 보상도 없었다. 소비자에게 처음에 미안하다

2022-09-25 22:54:14