베이커리 부럽지 않은 엄마표 '발효생햄채소스콘'
평일에도 아이와 함께 있어서 이제는 특별할 것도 없는 주말. 그래서 우리는 주말을 더욱 특별하게 만들 필요가 있다. 아이와 함께 하는 이번 주 주말은 다시 오지 않을 시간이기 때문이다. 맛있고, 먹음직스럽고, 아이도 곁에서 부모의 요리를 도울 수 있는 메뉴를 소개한다. 발효생햄채소스콘재료주재료 : 발효생햄(코파 100g), 양파(1개), 부추(20g), 체다치즈(5장), 스콘 반죽 : 박력분(317g), 베이킹파우더(10g), 베이킹소다(2g), 설탕(65g), 소금(2g), 버터(113g), 플레인 요거트(125g), 우유(25g), 달걀(1 개)양념 : 후춧가루(약간)만드는 법1. 발효 생햄, 양파, 부추, 체다치즈는 굵게 다진다.2. 박력분과 베이킹파우더, 베이킹소다는 체에 곱게 내린 뒤 설탕과 소금을 넣어 골고루 섞는다.3. 버터를 넣고 주걱을 세워 가르듯 섞는다.4. 플레인 요거트, 우유, 달걀을 넣어 마른 가루가 안 보일 정도로만 반죽한다.5. 반죽에 다진 재료와 후춧가루를 고루 섞는다.6. 비닐백에 넣어 냉장실에서 1시간 정도 휴지시킨다.7. 냉장실에서 반죽을 꺼내 8등분 하고 180℃로 예열한 오븐에서 20분간 굽 는다.TIP발효생햄 대신 베이컨이나 쵸핑햄으로 대체해도 좋다.핫케이크가루를 사용해 계란을 넣은 발효생햄달걀빵으로 대체할 수 있다.부추 대신 쪽파를 사용해도 좋다.기호에 맞게 잼, 홀그레인머스타드와 곁들여도 좋다김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com
2020-04-18 10:30:01
