"혈관 청소부예요!" 혈관 건강 챙기는 '이 음식'

인체의 모든 조직과 장기에 필요한 산소와 영양소는 혈관을 통해 전달된다. 이에 혈관이 건강하다면 혈액 순환이 원활하게 이루어져 필요한 산소와 영양소를 충분히 공급받을 수 있다. 하지만 혈관이 건강하지 않으면 혈액 순환이 원활하지 않게 된다. 몸의 각 부분에 필요한 산소와 영양소가 제대로 공급되지 않는 것. 이는 심장질환, 뇌졸중 등 다양한 질병의 원인이 될 수 있다. 혈관 건강을 지키기 위해 ‘혈관 청소부’로서의 역할을 하는 식재료들을 알아보자. 마늘마늘은 항산화제를 함유하고 있어 혈관을 깨끗하게 유지하는 데 도움을 준다. 특히 알리신이라는 화합물이 포함되어 있어 혈압을 낮추고 콜레스테롤 수치를 줄일 수 있다.연어, 아보카도오메가-3 지방산이 풍부한 음식들로 혈관 건강에 좋다. 오메가-3 지방산은 혈중 트리글리세라이드 수치를 낮추고, 혈액을 더 건강하게 유지하는 데 도움을 준다.딸기, 블루베리 등 과일류딸기와 블루베리를 비롯해 대부분의 과일들은 항산화제와 비타민C가 풍부하여 혈관을 보호하고 혈액 순환을 개선하는 데 좋다. 토마토토마토에는 항산화 성분인 라이코펜이 풍부하게 들어있다. 라이코펜은 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤)을 줄이는 데 유익하다. 녹차녹차는 카테킨이라는 강력한 항산화 성분을 함유하고 있다. 카테킨은 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추는 데 도움을 주며, LDL 콜레스테롤 수치를 줄이는 데도 효과가 있다.김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com 

2024-01-23 18:25:13

식중독균 연어 주의...식약처 "문제 제품 회수"

식품의약품안전처는 식중독균의 하나인 '리스테리아 모노사이토제네스'가 검출된 훈제 연어 제품을 판매 중지하고 회수 조치한다고 26일 밝혔다. 회수 대상은 식품 제조·가공 업체 '남미SNF'가 제조 및 판매한 '훈제연어슬라이스허브(딜)' 제품 가운데 소비기한이 2025년 3월 21일까지로 표기된 제품이다. 리스테리아 모노사이토제네스는 동물의 장내, 토양 등 자연계에 널리 분포된 식중독균이다. 이 균은 육류나 유제품이 오염됐을 때 주로 발견되며 발열과 두통, 설사 등을 일으킨다. 식약처는 해당 제품을 신속하게 회수하도록 조치했으며 해당 제품을 구입한 소비자는 구입처에 반품할 것을 당부했다. 김주미 키즈맘 기자 mikim@kizmom.com

2023-05-26 16:58:44

연어 활용한 필승 레시피

특별한 날이 아니라도 연어라는 식재료는 식탁을 완벽하게 만들어준다. ▲연어 스테이크스테이크가 빠질 수 없다고 생각하는 사람이라면 연어 스테이크를 추천한다. 연어는 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮다. 또한 연어의 지방은 건강에 좋은 오메가3 지방산이 풍부해 다이어트 중이라면 좋은 선택이 될 수 있다. 연어는 마트나 인터넷을 통해 쉽게 구입이 가능하며 스테이크용 연어는 두께감이 있는 것을 고르는 것이 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 살릴 수 있다.  메인 재료: 생연어 200g, 방울 양배추, 아스파라거스, 올리브유, 소금 약간, 후추 약간, 레몬 약간소스 재료: 이금기 프리미엄 굴소스 1큰술, 진간장 1큰술, 팔각 약간, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 물 500ml만드는 법1. 생연어는 키친타올로 눌러 물기를 제거한다.2. 물기를 제거한 연어에 올리브유를 뿌린 후 소금과 후추로 간을 한다.3. 팔각을 으깨 가루로 만들어 뿌려주고 슬라이스한 레몬을 올려 마리네이드 한다.4. 가니쉬로 사용할 방울 양배추와 아스파라거스는 적당한 크기로 썰어준다.5. 빈 프라이팬에 올리브유를 두르고 가니쉬용 채소들을 볶다가 소금으로 간을 더해 볶아 덜어둔다.6. 빈 프라이팬에 올리브유를 두르고 연어를 구워준다.7. 접시에 소스를 깔고 연어와 가니쉬 채소를 담아낸다.▲훈제 연어 치즈롤훈제한 연어는 서양에서 선사시대부터 연어를 즐기는 방법 중 하나로 자리잡았다. 훈연향이 비린맛을 잡아주기 때문에 생선을 좋아하지 않는 사람들도 시도하기 좋다. 사실 훈제는 연어의 기생충을 제거하기 위한 요리법이었으나 최근 유통되는 연어의 80% 정도가 양식으로 기생충에 안전하며 훈연향을 즐기기 위해 구

2023-02-22 16:21:37

제철 체리로 포인트를 더한 '체리 연어 샐러드와 아이올리 드레싱'

아이올리는 프로방스식 마요네즈의 일종으로 프로방스어로 마늘(ali)과 기름(oli)의 합성어이다. 여기에 MBC '나혼자 산다'에 출연했던 샤이니 키가 마당에서 가꾸던 허브 딜을 더하면 풍미가 한층 업그레이드된 드레싱이 된다. 제철체리는 이 샐러드의 화룡점정이다. 빨간색이 입맛을 돋우고 시각적으로 눈길을 끌 뿐 아니라 상큼하고 싱그러운 맛이 더해지기 때문이다. 제철을 맞은 캘리포니아 체리는 '수면 호르몬'으로 불리는 멜라토닌이 풍부하게 함유되어 있어 숙면을 유도하는 과일로 알려져 있다.미국 루이지애나주립대 연구팀은 불면증에 시달리는 성인에게 하루 2차례 체리주스 237㎖를 마시게 하면서 2주간 유지하면서 수면 패턴의 변화를 살폈다. 연구 참가자들은 체리주스를 마시기 전보다 평균 1시간 30분 더 잔 것으로 나타났으며 수면의 질도 더 좋아졌다고 응답했다. 또한, 체리는 10개당 식이섬유가 약 1.6g 들어있어 혈액 속 콜레스테롤을 체외로 배출하고 변비를 예방하는데 도움을 준다.체리로 맛을 더한 프로방스풍 샐러드로 가벼운 한 끼 식사를 준비해보는 것은 어떨까.▲ 체리 연어 샐러드재료훈제연어 200g, 체리 7~8개, 미니코스1포기, 오이 1/2개, 레몬 1/2개, 쏘렐 약간, 페타치즈 약간딜아이올리: 달걀노른자 2개, 홀그레인머스터드 5g, 엔초비 5g, 딜 12g, 카놀라오일 100g, 레몬즙 30g, 소금 1/4작은술만드는 법1.    체리는 꼭지를 떼고 씨를 제거해 과육만 따로 준비한다.2.    미니코스는 한입씩 떼어 준비하고, 오이는 슬라이스로 얇게 밀어둔다.3.    훈제연어는 돌돌 말아 장미꽃 모양을 만든다.4.    딜은 곱게 다져둔다. 5.  

2021-06-12 15:03:01

가족과 함께 즐기는 실패없는 홈파티 메뉴

올해는 예년과 같은 연말 분위기를 느끼기 어렵다. 하지만 이는 곧 크리스마스를 가족들과 함께 보낼 수 있다는 뜻이다. 가족들과 홈파티를 즐길 때 모두가 좋아하는 메뉴를 고민한다면 다음의 메뉴를 참고하자. 어향소스 스테이크 파티하면 역시 고기 메뉴를 빠트릴 수 없다. 크리스마스에 어울리는 색다른 스테이크 메뉴를 소개한다. 해당 레시피는 유명 중식 셰프인 진생용 셰프의 레시피로 스테이크에 어향소스를 더해 느끼함을 줄여준다. 어향소스는 중국어로 ...

2020-12-19 11:49:01

이것은 초밥인가, 케이크인가? '자몽 초밥 케이크'

아무리 다짐을 해도 설 연휴에는 과식하기 마련이다. 만약 속이 더부룩하다면 개운하게 해줄만한 무언가를 먹을 것. 과일 중에 자몽을 추천한다. 자몽의 라이코펜은 붉은색을 가진 과일(토마토, 수박, 감, 붉은 포도, 석류, 자몽, 구아바)에 풍부하게 들어 있다. 강력한 항산화 작용을 하며, 노화방지, 항암효과(전립선암), 심혈관 질환 예방 및 혈당저하 효과를 나타낸다. 산화 물질의 가장 효과적인 제거제로서 자외선으로부터 피부손상을 막아주고 피부 합병증 예방에 효과적이다. 리코펜은 카로티노이드 중 가장 잘 알려진 베타카로틴에 비해 항산화력이 2배에 달하고, 이러한 항산화 기능으로 인해 피부의 노화를 억제하는 것으로 보인다. 더불어 리코펜의 강력한 항산화력은 LDL의 과잉축적 방지하고 과산화 지질의 형성을 억제하며, 혈관을 부드럽게 하여 혈류를 개선한다. 자몽에는 구연산 성분이 풍부하게 함유되어 있어 피로회복에도 좋다. 또한, 자몽의 플라보노이드 성분인 나린진(naringin)은 노후한 적혈구를 제거하는데 도움이 되며 적혈구 수치를 조절하고 빈혈을 예방한다.초밥 케이크는 매일 먹는 밥을 조금은 더 특별하게 즐길 수 있는 방법이다. 제철인 자몽을 곁들여 보다 건강한 항산화 밥상을 만들어보자. ▲ 자몽 초밥 케이크재료 자몽 1개, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 물 2큰술, 밥 1공기, 영양부추 약간, 슬라이스햄 30g, 크래미 30g, 마요네즈 1큰술, 훈제연어 2장 만드는 법1. 동량의 식초, 설탕, 물을 끓여 설탕이 녹으면 밥에 조금씩 넣어 초밥용 밥을 만든다.2. 영양부추는 잘게 다지고 1의 완성된 밥에 섞는다.3. 슬라이스햄은 채 썬 후 마요네즈를 넣고 버무린다.4. 크래미는 가

2020-01-26 13:00:55

아보카도 무대에서 문어와 연어의 댄스! '아보카도 삼합'

'삼합'은 세가지가 어울려 딱 들어맞는다는 의미로 쓰인다. 음식으로 삼합을 얘기할 때 흔히들 홍어, 김치, 돼지고기를 떠올리는 것이 대표적이다. 이번에는 이색적이라 상상이 되지 않는 또 다른 삼합을 소개하려고 하는데, 바로 아보카도 삼합이다. 아보카도, 문어, 연어가 만드는 조합이다. 초밥을 즐기는 이들이라면 아보카도와 연어의 조합은 이미 경험해본 적이 있을 것이다. 여기에 쫄깃한 문어가 함께 하면서 이 조합이 완성된다.아보카도는 최근 10년 동안 수입량이 15배 증가하고 전세계적으로 인기몰이 중이다. 아보카도는 소화를 돕고 암을 예방하며 심혈관계 질환과 대사증후군 위험을 낮출 수 있다. 앨라바마 대학 연구진은 아보카도처럼 칼륨 함량이 높은 과일을 섭취하면 베타시토스테롤 성분이 콜레스테롤 수치를 조절해 고혈압 관리에 도움이 되고 동맥경화를 유발하는 혈관 석회화를 예방할 수 있다고 발표한 바 있다. 삼합에서 아보카도는 연어와 문어 사이에서 조화를 이룰 수 있게 돕는 역할을 한다. 연어는 고품질의 단백질은 물론 많은 양의 마그네슘, 칼륨, 셀레늄, 비타민B를 함유하고 있다. 연어 100ｇ에는 2260㎎의 오메가-3 지방산이 들어 있다. 연어의 지방에는 동맥경화나 혈전을 에방하는 EPA와 뇌의 활동을 좋게 하는 DHA가 함유되어 있어 영양적으로도 풍부한 먹거리이다. 연어 칼로리는 100g에 98Kcal이다. 열량이 낮기 때문에 체중조절을 하는 사람에게 좋은 음식이다. 문어는 타우린이 풍부해, 혈액 내 콜레스테롤을 낮춰주고 피를 맑게 해 혈관에 탄력을 준다. 이러한 타우린은 간의 해독작용을 도와주어 피로 해소에 좋으며, 심장병과 당뇨 등을 예방해준다. 문어

2019-01-06 13:20:00

심혈관 질환 막아주는 5가지 푸드, 챙겨 먹어볼까

지난 2016년 심장질환으로 사망한 사람은 무려 2만명이 넘는다. 심혈관 질환은 겨울에 많이 나타난다고 생각되지만 높은 온도와 습도, 냉방기 가동으로 실내와 실외의 온도 차가 크게 벌어지면서 여름도 겨울 못지않게 위험하다. 갑작스러운 불상사를 막기 위해서 규칙적인 운동과 철저한 식단관리이다. 심혈관 질환에 도움이 되는 자연 식품들을 규칙적으로 섭취하면 심혈관 관리에 도움을 받을 수 있다. 피칸 견과류 중 항산화 성분이 가장 많이 함유된 것...

2018-06-14 17:34:07

더위잡는 'COOL FOOD' BEST 5

'찌는 듯한 더위'라는 말을 온 몸으로 실감하고 있는 요즘, 엄마들은 더욱 바빠졌다. 아이들이 방학을 했기 때문이다. 어린이집이다, 유지원이다 방학이 시작되면서 엄마들은 아이들의 삼시세끼 식사와 간식 챙겨야 하는 큰 숙제를 떠안았다. 매일 똑같은 메뉴만 해줄 수도 없고, 더운 날씨에 특별한 음식을 해주고 싶다면 이건 어떨까?몸에 열기를 식혀주는 동시에 더위로 지친 심신의 원기 회복과 피로 회복에도 도움을 주는 '쿨푸드 리스트'. 특별한 음식은 아니지만 뜨거운 열을 내려주고 기력회복에 도움을 주는 쿨 푸드 리스트가 공개한다.  1. 두부두부의 주 원료는 콩. 콩의 비타민 B1은 더위로 지친 심신의 피로 회복을 돕고 소화에 도움을 준다. 또한 위에 부담을 주지 않기 때문에 더위로 입맛을 잃은 아이들은 물론 어른들에게 제격이다. 두부는 샐러드나 콩국수, 냉국 등 차가운 요리와도 궁합이 잘 어울리는 음식으로 여름철 아이들과 함께 즐기기 좋다.  2. 토마토토마토에는 베타카로틴이 풍부해 더위에 지친 몸을 회복시켜주고 면역력을 높이는데 도움을 준다. 토마토의 수분은 피부의 열을 내려주고 자외선으로부터 지친 몸을 치유하는 효과가 있어 여름철에 꾸준히 섭취해주는 것이 좋다. 토마토는 냉장고에 넣어두었다가 믹서에 갈아만든 주스 또는 파인애플, 키위 등 과일을 함께 곁들인 샐러드 등은 아이들 간식으로 제격이다. 3. 오미자 쓴맛, 신맛 등 다섯가지 맛을 느낄 수 있다는 오묘한 열매 오미자는 유기산이 풍부한 오미자는 몸 속 열을 내려주고 갈증을 해소하는데 탁월하다. 오미자는 효소를 만들어 음식의 드레싱이나 소스 등으로 만들어 섭취할 수 있으며

2017-08-04 17:55:50

오늘 저녁 메뉴 '망고 연어 스테이크' 어떠세요?

연어는 단백질 흡수를 돕는 비타민 B군을 다량 함유하고 있어 성장과 소화 작용에 좋다. 또한 비타민 D가 많아 칼슘 흡수를 돕고 혈액 순환을 원활하게 하는 효과를 갖고 있다. 연어 살코기의 20%는 우수한 단백질이며 오메가-3 지방산이 있어 각종 난치병이 예방된다. 뇌세포 활성화에 효과가 있는 DHA 덕분에 알츠하이머 등 노인성 질환 예방을 돕는 슈퍼 푸드로 인기다. 이런 연어와 맛좋은 망고가 만나면 어떤 조합이 탄생할까? ◆ 망고 연어 스...

2017-07-29 14:28:00