견과류는 항산화 성분이 풍부해 매일 꾸준히 먹을 경우 신체 노화를 더디게 하고 피부를 맑게 만들어 준다. 이 견과류 중 항산화 지수가 가장 높은 것이 바로 피칸.
피칸의 주요 항산화 성분인 비타민 E는 혈액을 맑게 하고 독소를 제거하여 피부를 건강하게 해준다. 또한 피칸에 함유된 아연은 염증과 감염을 막아주고 비타민 A는 안색이 밝아지도록 도와주는 역할을 담당한다.
이뿐만이 아니다. 피칸은 뇌신경계에 필요한 엽산이 호두의 2배로 임산부와 일반인의 치매, 우울증 완화에도 도움을 준다.
신혜원 미국피칸협회 신혜원 과장은 “피칸은 불포화지방산이 90%에 달해 올리브 오일보다 올레산이 많고, 알파 및 감마 토코페롤로 구성된 비타민 E가 풍부해 하루 한 줌(약 20개)정도 섭취하면 충분하다”고 말했다.
◆피칸, 어떻게 보관할까
피칸을 보관할 때는 플라스틱 밀폐용기에 담아 냉장 혹은 냉동 보관하는 것이 좋다. 냉장 저장 시에는 6개월, 냉동 저장 시에는 2년간 품질을 유지할 수 있다.
김정은 키즈맘 기자 jekim@hankyung.com
