친환경 식재료로 만든 엄마표 간식 레시피
친환경, 유기농 농산물이 식탁의 대세로 자리잡고 있다. 아이에게 건강한 먹거리를 주고 싶은엄마의 마음이 그만큼 커졌다는 의미. 친환경농산물자조금 강용 위원장이 자연을 그대로 담은 친환경 농산물을 활용한 아이들 간편 간식 레시피를 소개한다.기획 이미나 글 김경림 사진 이수진(봉봉 스튜디오) 장소 이케아 헤이집밥◆ 유기농 쌀떡볶이재료 우유 300ml, 생크림 100ml, 오리 35g, 양파 1/4개, 브로콜리 약간, 양송이 약간, 치즈 1/2장, 떡볶이떡 1~2인분, 소금 1ts재료 손질하기 브로콜리를 작게 썬 후 끓는 소금물에 데친다. 양파는 다져주고 양송이는 편썰어둔다. 오리고기는 작게 다지듯이 썰어준다.➊ 버터에 오리고기를 볶다 반정도 익은 후 양파, 양송이를 넣고 볶는다.➋ 우유, 생크림, 소금을 넣고 끓인 뒤 떡을 넣고 반정도 익으면 브로콜리를 넣어 떡이 익을 때까지 끓여준다.◆ 유기농 고구마 그라탕재료 고구마(중3개), 옥수수 콘 2T, 사과 1/2개, 우유 100ml, 치즈 약간, 파슬리가루 약간(왼쪽부터 시계방향으로)➊ 고구마를 찜기에 넣어 30분정도 쪄준다.➋ 사과를 1cm 크기로 자른다.➌ 삶아진 고구마를 껍질을 벗겨으깬 후 옥수수콘과 사과를 넣어 섞어준다.➍ 오븐용기에 담아 치즈를 올린 후 예열된 200도 오븐에 15분 구워준다.◆ 리코타치즈 샌드위치재료 우유 500ml, 생크림 250ml, 식초 1T, 소금 1ts, 제철과일(귤, 키위)리코타치즈 만들기 냄비에 우유와 생크림을 넣고 가장자리가 조금씩 끓기 시작하면 식초를 넣고 끓인 뒤 면보에 받쳐 무거운 냄비나 그릇을 올려놓고 물기를 뺀다. (2시간~3시간)➊ 준비한 리코타치즈를 빵에 바른 후 제철과일을 1cm 정도 두께로 잘라 위에 얹는다. 그리고 그 위
2016-11-09 20:05:06
꽁치·석류 등…11월 환절기 제철음식 4
따로 보양식을 챙겨먹기 어렵다면 제철음식을 살펴 가족들을 위한 맛있는 음식을 준비해보는 건 어떨까. 11월, 먹기 좋은 제철음식으로 쌀쌀한 환절기 건강한 식단 계획을 세워보자. ◆ 사과 사과에는 식이섬유가 풍부해 다이어트에 효과적이다. 특히 사과속에 들어있는 퀄세틴이라는 성분은 항산화 작용이 뛰어나다. 사과를 고를 때는 손으로 두드렸을 때 둔탁한 소리가 나지 않는 것을 골라야 한다. 보관시에는 다른 과일들과 섞이지 않도록 봉지에 밀봉해 보...
2016-11-09 15:27:56
'책과 친해지기' 올바른 독서 습관 기르는 법
책을 읽을 줄 모르는 아이에게 책에 대한 흥미를 키워주려면 부모의 역할이 매우 중요하다. 아이 스스로 흥미를 느껴 책을 읽을 수 있도록 하는 방법을 소개한다. 글 류신애 아이의 마음과 생각을 풍성하게 하는 책. 책 읽기를 거부하거나 흥미 없는 아이 를 위해서 책과 친해지는 방법을 제안한다. ◆ 책 읽는 습관 중요할까? 책 읽는 습관은 잠자는 습관, 식습관과 더불어 아이의 몸에 익혀야 하는 일이다. 독서 습관은 영유아 시기부터 장난감처...
2016-11-09 12:41:51
'집밥백선생2' 백종원의 영양 만점 시래기 레시피
푸른 무청을 엮어 말린 시래기는 특유의 구수한 맛과 부드러운 촉감으로 인기 있는 식재료다. 시래기에는 겨울철에 모자라기 쉬운 비타민과 미네랄 식이섬유소 등의 영양소가 골고루 들어가 있다. 무에 많이 들어 있는 식이섬유소가 위와 장에 머물며 포만감을 줘 비만을 예방하고 다이어트에 도움을 준다. 또한 시래기에는 철분이 풍부해 빈혈에 좋고, 칼슘 및 식이섬유소가 함유돼 있어 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 동맥경화를 억제해 준다. '집밥백선생2&...
2016-11-08 09:46:02
비타민 충전! 향긋한 과일 가득한 홈베이킹 레시피
달콤한 간식이 생각나는 쌀쌀한 날씨, 과일을 곁들인 빵으로 비타민을 충전해 보는 건 어떨까. 생과일도 맛있지만 다양한 과일을 빵에 넣으면 더욱 풍성한 간식이 된다. 과일에 들어 있는 비타민은 면역력을 높여 감기 예방에 도움을 준다. 오븐에서 갓 나온 빵과 쿠키로 행복한 주말을 보낼 수 있는 과일 베이킹 레시피 소개. ◆ 레몬 요거트바 재료 통밀쿠키 85g, 녹인버터 30g, (필링) 레몬 2개, 크림치즈 160g, 요거트 180g, 달걀 ...
2016-11-04 11:10:16
쌀쌀한 날씨에 어울리는 과일차 레시피
쌀쌀해진 날씨에 몸이 으슬으슬하다면 과일차를 마셔보는 것은 어떨까. 따뜻한 차를 마시면 체온을 높여 찬 기운을 몰아내는 데 도움이 되고, 과일의 영양분으로 면역력도 높아지는 장점이 있다. 새콤달콤한 과일향으로 기분까지 좋아지는 과일차 레시피 소개. ◆ 파인애플자몽차 재료 자몽 500g(2개 반), 파인애플 200g, 설탕 300g 만드는 법 1. 자몽 2개는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 과육의 껍질과 씨를 제거해 알맹이만 따로 준비한다...
2016-11-01 11:14:32
치킨+밥, 그 특별한 레시피 (17) 망고 치밥
최근 SNS에서 '치밥'(치킨+밥) 열풍이 거세다. 치밥은 비교적 간단한 재료를 통해 한 끼를 해결할 수 있으며, 맛도 만족스럽다. 가족 단위 고객이 많은 치킨 시장에서 치밥의 인기 요인은 먹고 남은 치킨을 요리 재료로 활용한다는 데에 있다. 치킨을 더욱 맛있게 즐길 수 있는 특별한 레시피를 공개한다. ◆ 망고 치밥 재료 치킨 3~4조각, 마그마소스 1스푼, 밥 1공기, 망고 1/2개, 빨간 파프리카 1/5개, 피망 1/...
2016-11-01 09:46:00
서울 베이비페어 성황리에 개막…30일까지 세텍전시장서 열려
예비맘과 육아맘의 필수코스, 서울 베이비페어가 27일 서울 세텍에서 화려한 막을 열었다. 제8회 2016 서울 베이비페어는 키즈맘이 주관하고 한경닷컴이 주최, 한국경제신문이 후원한다. ◇ 육아용품과 육아 정보를 한가득 얻을 수 있는 ‘서울 베이비페어’ 이번 서울 베이비페어에는 국내외 내로라하는 출산·육아용품 브랜드가 한자리에 모여 인기 육아용품과 신제품을 선보인다. 필수 육아용품인 유모차와 카시트, 아기...
2016-10-28 19:38:13
치킨+밥, 그 특별한 레시피 (17) 스팸 치밥
최근 SNS에서 '치밥(치킨+밥)' 열풍이 거세다. 치밥은 비교적 간단한 재료를 통해 한 끼를 해결할 수 있어 간단히 식탁을 차릴때 그만이다. 먹고 남은 치킨을 더욱 맛있게 즐길 수 있는 특별한 레시피를 공개한다. ◆스팸 치밥 재료 치킨 3~4조각, 마그마소스 1스푼, 밥 1공기, 스팸 1/4개, 실파 약간, 마요네즈 약간 HOW TO ① 스팸은 작은 깍뚝썰기로 썰어 볶아준다. ② 실파는 씻은 다음, 송송 썰어 준비한...
2016-10-25 17:18:21
치킨+밥, 그 특별한 레시피 (16) 아보카도 치밥
최근 SNS에서 '치밥(치킨+밥)' 열풍이 거세다. 가족 단위 고객이 많은 치킨 시장에서 치밥의 인기 요인은 먹고 남은 치킨을 요리 재료로 활용한다는 데에 있다. 치킨을 더욱 맛있게 즐길 수 있는 특별한 레시피를 공개한다. ◆ 아보카도 치밥 재료 치킨 3~4조각, 마그마소스 1스푼, 밥 1공기, 아보카도 1/2개, 김 가루 2스푼 HOW TO ① 아보카도는 씨를 제거하고 길게 썬다. ② 김 가루 2스푼을 준비한다. ...
2016-10-20 16:42:54
이유식 거부하는 아이, 속 시원하게 해결하는 방법은?
정성 들여 만든 이유식을 안 먹고 무작정 버티는 아이를 보고 있자면 ‘제발 한 입만’ 소리가 절로 나온다. 아이가 이유식을 거부한다고 해서 굶기거나 억지로 먹여서는 안 된다. 이유식 거부하는 아이를 위한 대처 방법이 궁금하다. 이유식 거부, 무엇이 문제일까? 이유식을 거부하는 이유는 하나로 설명할 수 없다. 이유식을 먹이는 방법과 환경, 음식 재료, 조리법 등 다양한 원인이 있기 때문이다. 이유식 거부 현상은 대부분 초...
2016-10-14 11:07:20
치킨+밥, 특별한 레시피 (15) 스위트콘 치밥
가족 단위 고객이 많은 치킨 시장에서 치밥(치킨+밥) 열풍이 거세다. 치밥의 인기 요인은 먹고 남은 치킨을 요리 재료로 활용한다는 데에 있다. 치킨을 더욱 맛있게 즐길 수 있는 특별한 레시피를 공개한다. ◆ 스위트콘 치밥 재료 치킨 3~4조각, 마그마소스 1스푼, 밥 1공기, 옥수수 콘 1/2컵, 붉은 양파 1/5개, 오이 1/5개, 파마산치즈 1/2T, 레몬즙 약간, 소금 약간 HOW TO ① 옥수수 콘은 체에 받쳐 물기를 뺀다. ...
2016-10-07 19:26:45
버터를 이용한 요리법과 냉장 보관시 TIP
버터를 이용한 요리법이 화제에 오른 가운데 다양한 버터 조리 방법이 눈길을 끈다.버터는 우유의 지방을 응고시켜 만든 식품으로 주로 빵이나 음식의 일부 재료로 활용된다. 고소한 맛 때문에 빵에 발라 먹기도 하는 버터는 지방산이 풍부해 아이들의 성장발달에 도움이 된다. 버터를 이용한 대표적 간식으로는 쿠키나 팬케이크 등이 있다. 쿠키의 경우 설탕과 버터를 섞어 밑재료를 만들며 팬 케이크의 경우 반죽 시 버터를 소량 섞거나 완성 후 메이플 시럽과 함께 곁들여 먹는다. 또한 버터를 레몬과 같은 과즙이 있는 과일과 함께 끓여 소스로 만들면 달달하면서도 고소한 시럽으로 음식에 활용할 수 있다. 버터는 냉장보관 시 냄새가 강한 음식물과 함께 보관하면 냄새를 잘 흡수하는 성질이 있기 때문에 되도록 함께 보관하는 것은 피하는 것이 좋다. 버터를 사용한 후에는 공기가 통하지 않도록 잘 밀봉해 냉장보관 한다.박세영 키즈맘 기자 syp89@hankyung.com
2016-10-04 15:36:32
비지의 변신, 비지김치밥으로 초간단 별식 만들기
찌개나 전 등 반찬으로 쓰이는 비지가 주식인 밥으로 변신했다. 양념장까지 넣어 쓱쓱 비비면 훌륭한 별식이 된다. 이번 주말에 비지김치밥으로 풍성한 식탁을 차려보자.재료(4인분) 쌀 2컵, 비지 2컵, 김치 200g, 쇠고기나 돼지고기 100g, 들기름 1큰술고기양념 맛술 1큰술, 소금 약간, 후추 약간양념장 국간장 1큰술, 진간장 3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 깨 1큰술, 들기름1큰술만드는 법1. 쌀을 씻어 물에 30정도 불리고, 김치는 살짝 씻어 잘게 썰어 설탕 약간 넣어 둔다. 고기는 양념으로 밑간을 해 둔다.2. 들기름을 두른 팬에 준비한 김치와 고기를 볶아 놓는다.3. 전기밥솥에 쌀과 물을 붓고 볶아놓은 김치와 고기를 섞는다. 그 위에 비지를 올려 펴 준 후 취사한다.4. 양념장을 만들어 비벼 준다.도움말 : 채소전문가 김영은키즈맘 강영주 기자 kizmom@hankyung.com
2016-10-04 09:45:00
쌀쌀한 날씨, 국밥 한 그릇 어떠세요
가을비가 내리는 쌀쌀한 날, 몸을 따뜻하게 해 주는 국밥 한 그릇은 어떨까. 정성을 담아 맛있게 끓여낸 국밥 앞에서는 김치 말고는 특별한 밑반찬이 필요없다. 따끈한 국밥은 땀을 닦아가며 국물을 호호 불어 먹어야 제맛이다. 간편한 영양식으로 손색없는 국밥 레시피 3가지를 소개한다. ◆ 콩나물국밥 재료 콩나물 2줌(160g), 밥 2공기, 송송 썬 대파(10cm 분량), 송송 썬 고추(1개 분량) 육수 재료 국물용 멸치 10마리, 다시마 ...
2016-09-27 16:45:20