3월의 귀한 제철 채소 '풋마늘'로 만드는 건강한 요리법
풋마늘은 이른 봄에 나는 것으로 '아직 덜 여문 마늘'이라는 뜻이다. 3~4월에 제철인 풋마늘. 한방에서는 풋마늘을 봄철 입맛을 돋우고 기를 보충하는데 탁월한 효과가 있다고 말한다.풋마늘의 생김새는 대파와 비슷하지만 효능은 마늘에 버금간다. 면역력을 높여주는 비타민A와 신경 안정 및 스트레스 완화에 도움이 되는 비타민 B1‧B2, 성장발육과 노화 방지에 좋은 니아신 등 비타민과 미네랄이 풋마늘에는 풍부하게 들어있다.김치나 볶음, 장아찌에 두루 이용할 수 있는 풋마늘로 어떤 요리를 하면 좋을까? 풋마늘로 만들 수 있는 레시피를 소개한다.◆ 풋마늘 불고기 재료 (2인분) 양파(1/2개), 풋마늘(160g), 불고기용 쇠고기(250g) 양념장 재료 설탕(1/2스푼), 간장(4스푼), 참기름(1스푼), 참깨 약간, 배즙(2/3컵) 만드는 법 1. 불고기양념장을 만든다. 2. 양파는 채 썰고, 풋마늘은 비슷한 길이로 썬다. 3. 팬에 양파와 풋마늘을 깔고 쇠고기를 얹는다. 4. 불고기양념장을 부어 중간 불로 끓인다.◆ 풋마늘 멸치볶음 주재료 (2인분) 풋마늘(80g), 잔멸치(1컵) 부재료 식용유 1스푼, 간장 1스푼, 고춧가루 1/2스푼, 맛술 2스푼, 고추장 1/2스푼, 물엿 1/2스푼, 참깨 약간만드는 법 1. 풋마늘은 4cm 길이로 썰고 두꺼운 건 2등분한다. 2. 마른 팬에 멸치를 바삭하게 볶아 건진다. 3. 팬에 식용유(1T)를 둘러 풋마늘을 40초간 중간 불로 볶다가 간장을 넣어 볶는다. 4. 멸치와 고춧가루, 맛술, 고추장, 물엿, 참깨를 넣어 볶는다. ◆ 풋마늘 김무침 주재료 풋마늘(160g), 마른 김 2장 부재료 설탕 1티스푼, 간장 1스푼, 참기름 1/2스푼, 참깨 약간 만드는 법 1. 풋마늘은 5cm
2017-03-10 12:13:00
'혼밥족'을 위한 맛있는 한끼
대다수의 사람들이 '혼밥' 경험이 있다고 대답할 만큼 홀로 식사하는 것은 이제 더 이상 어색하지 않은 일이 됐다. 홀로 밥을 먹는 일명 '혼밥족'들이 늘어나면서 외식업계 역시 이들을 위한 메뉴와 공간을 기획해 새로운 식문화 트렌드에 발맞춰 변화하고 있다. 보편화된 메뉴가 아닌 분식의 고급화 또는 다양한 배달 음식을 내세워 '혼밥족'들의 입맛을 사로잡고 있는 대표 외식 브랜드를 살펴보자. ◆분식이 이...
2017-03-08 18:28:11
다이어트로 전성기를 맞은 스타들의 다이어트 비법
최고의 성형은 다이어트라고 했다. 이미지 변신에 체중감량만큼 효과적인 방법도 없다. 스타들도 마찬가지다. 철저한 자기관리와 다이어트 성공으로 리즈 시절을 지내고 있는 스타들을 살펴보자. 찍는 사진마다 굴욕 없는 모습을 자랑하며 매일 미모 경신 중인 수지. 최근 데뷔 초반 통통한 볼살을 자랑하던 앳된 수지의 모습을 찾아볼 수 없다. 수지는 다이어트 식단을 철저히 지키며 5개월 만에 완벽한 몸매로 거듭났다고 한다. 아침엔 닭가슴살과 고구마, 저...
2017-03-08 09:02:00
7일 참치데이…참치의 효능은?
오늘(7일)은 해양수산부와 한국원양산업협회가 수산물 판매 촉진을 위해 지정한 참치데이다.백화점 및 할인 매장에서는 참치 데이를 맞아 다양한 할인 이벤트와 홍보 행사를 진행하고 있다.신세계 백화점 본점 등 8개 지점을 비롯해 농협하나로클럽 등에서는 횟감용 참치를 최대 40%할인된 가격에 판매 중이다.장수 미용식품, 바다의 귀족이라 불리는 참치는 단백질, DHA, EPA 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있다. 특히 오메가3 지방산과 뇌기능을 돕는 DHA는 기억력과 학습능력 향상에 효과적이다.유아기와 청소년에는 아이들의 뇌성장이 활발하게 이루어지는 시기로 참치와 같은 영양소가 풍부한 음식을 섭취하면 지능발달에 도움이 된다. 참치는 혈소판 응집에 좋은 EPA가 들어있어 성장기 아이들의 발육에도 도움이 된다. 또한 혈중 콜레스테롤을 줄여주며 항암작용 효과가 있어 각종 성인병 예방에도 좋다.하지만 임신부의 경우 적정 양을 참치를 섭취하도록 권장하고 있다. 수은 함량이 높은 참치를 많이 섭취하게 되면 태아의 지능발달에 안 좋은 영향을 미칠 수 있기 때문이다. 식품의약품안전처(이하 식약처)는 임신부의 참치 섭취량을 주 1회 100g 이하로 규정하고 있다.박세영 키즈맘 기자 syp89@hankyung.com
2017-03-07 20:20:23
아이배냇, 품질 강화한 '리뉴얼 순산양분유' 출시
7일 아이배냇 순산양분유가 품질력을 강화한 '리뉴얼 순산양분유'를 새롭게 선보인다고 밝혔다. 산양유성분 100%로 생산해 온 아이배냇 순산양분유는 리뉴얼 순산양분유로 산양유성분 100%와 영유아의 장환경 개선 및 면역력 강화를 위한 유산균 등 기존 제품이 갖고 있던 장점을 그대로 담았다. 유럽의 500여가지 엄격한 품질검사를 거쳐 품질력 향상과 안전을 확보한 리뉴얼 순산양분유는 대표적인 유럽 낙농선진국인 프랑스의 AOP 청정지...
2017-03-07 13:30:00
너무나도 쉬운 '봄 소풍 도시락' 준비하기!
3월은 봄의 시작을 알리는 시기. 살랑살랑 불어오는 바람과 따뜻해지는 날씨에 벌써부터 설렌다. 이번 봄엔 가볍게 봄 소풍을 떠나보는 것은 어떨까. 만들기도 쉽고, 맛도 좋은 봄 소풍 도시락 레시피를 살펴보자. ◆ 닭가슴살 소시지 김밥 부드럽고 쫄깃한 식감을 자랑하는 소시지 하나면 푸짐한 재료 없이도 맛 좋은 김밥을 완성할 수 있다. 재료 닭가슴살 소시지, 밥, 달걀, 피클, 김 만드는 방법 1. 피클을 잘게 다져준 다음 밥에 뿌린 ...
2017-02-28 15:04:40
'운동 방법'에 대한 오해, 그 진실과 해답은?
많은 사람이 잘못된 운동법과 운동에 대한 오해로 체중감량에 어려움을 겪고 있다. 성공적인 다이어트를 위해 운동에 대한 오해와 편견에서 벗어나는 것이 급선무다. 더욱 효과적인 체중감량을 위해 황혜민 선수가 굽네닭가슴살 전문 트레이너로 나섰다. Q: 유산소 운동을 하면 근육량이 줄어든다? A: 당연히 NO! 유산소 운동만 한다고 근육 손실이 찾아오진 않는다. 근육을 손실시키는 원인으로는 굶는 다이어트가 있다. 또한 근육 운동을 병행하지 않고 유...
2017-02-21 18:29:51
각 나라 대표 음식들과의 콜라보 열전
최근 음식 콜라보가 한창 인기를 끌고 있다. 그냥 먹어도 맛있지만 함께 먹으면 더욱 맛있는 조합으로 소비자들의 입맛을 사로잡은 것. 패스트푸드 업계에서도 최근 앞다퉈 콜라보 음식들을 선보이고 있다. 콜라보 열전에 합류한 4가지 메뉴를 살펴보자. ◆ 갈비 X 치킨 달콤한 소스와 숯불 향이 가득 베인 갈비는 한국인의 대표 외식 메뉴로 손꼽힌다. 신개념 치킨으로 눈길을 끄는 오븐구이 치킨 전문점 굽네치킨은 배달 메뉴로 사랑 받고 있는 치킨과 과...
2017-02-06 17:48:34
간식은 다이어트의 적? 공복을 달래줄 건강한 간식 레시피
계속되는 다이어트로 스트레스가 늘고 있다면 주목해 보자. 굶는 다이어트가 반드시 성공을 부르는 것은 아니지만 적당한 간식으로 포만감부터 만족감까지 충족시켜야 즐겁게 다이어트를 할 수 있다. 공복으로 예민해진 마음을 달래 줄 건강한 다이어트 간식 레시피 3종을 소개한다. ◆ 한입 쏙 핑거푸드로 우아한 다이어트! '통밀빵 카나페' 체중감량 중이라고 뭐든지 대충 챙겨 먹는다면 다이어트가 싫증나기 마련이다. 간식 하나를 먹더라도 격...
2017-02-01 16:10:58
명절 남은 음식 활용 및 보관법
명절이 지나고 나면 남은 음식들로 인해 곤란해지기 십상이다. 가족 및 친척들과 함께 먹고 남은 음식들의 양도 적지 않아 명절 음식을 해치우기 쉽지 않은 것이 사실. 설 명절 남은 음식들을 활용할 수 있는 방법과 보관법을 살펴보자. ◆ 전찌개 호박전, 동태전, 두부전 등 설날에 만든 전을 활용해 찌개를 만들어 보자. 다시마를 넣은 육수에 물을 넣고 중불에 끓다가 모둠전과 매콤한 양념장(고추장 활용)을 넣고 끓인다. 이어 대파, 양파, 고추 ...
2017-01-30 13:29:18
달콤함이 가득! 아이디어 넘치는 팬케이크 레시피
번거로운 반죽 과정 없이 간편하게 만들 수 있는 팬케이크. 과일이나 소스, 시럽 등 어떤 식재료를 곁들여 먹느냐에 따라 다양한 맛을 느낄 수 있다. 눈과 입이 즐거워지는 팬케이크 레시피. 기획 김은혜 사진 성나영 요리 김영빈(수라재) 베리블러섬 팬케이크 재료 백설 영양균형 핫케익믹스 2컵, 우유 3/4컵, 달걀 2개, 베리블러섬(딸기 10개, 라즈베리·블루베리 1/3컵씩, 올리고당 1/2컵), 버터 약간 HOW ...
2017-01-10 09:47:00
추운 겨울 실내에서 효과적으로 체중 감량하는 법
연일 떨어지는 기온과 매서운 바람에 외출이 귀찮아지는 계절이 바로 겨울이다. 활동량이 줄어들며 '방콕'하는 사람들이 많아지면서 체중이 늘어 고민하는 이들도 늘어난다. 그러나 12월은 각종 연말 모임과 행사로 바쁜 시즌이기에 몸매 관리에 마냥 손을 놓고 있을 수도 없다. 실내에서 효과적으로 체중을 감량하는 방법을 알아보자. ◆ 실내 온도 낮추기 실내 운동과 다이어트는 밀접한 관계가 있다. 우리 몸의 기초대사량은 기온이 낮을수록 ...
2016-12-19 19:19:34
영양만점 인기만점 겨울방학 간식 레시피 '닭가슴살 고구마 스테이크'
아이들의 겨울 방학이 코앞으로 다가왔다. 겨울이 되면 입맛이 사라지고 활동량이 줄어들어 음식 투정이 심해지는 아이들이 많다. 따라서 방학 동안 아이들의 입맛을 사로잡는 것은 물론, 건강까지 함께 챙겨줄 영양 간식은 필수다. 겨울 방학 간식을 고민하고 있다면 닭가슴살 고구마 스테이크는 어떨까. 아이들이 좋아하는 고구마로 아이들이 좋아하는 달콤한 맛, 레몬즙과 로즈마리의 상큼한 맛으로 아이들의 식욕을 자극한다. 간식으로도 손색없고 한 끼 대용으로...
2016-12-15 17:37:03
겨울 제철음식 꼬막 요리법…비린내 잡는 비법은?
겨울 제철음식인 꼬막 요리법에 대한 관심이 높아지고 있다. 아미노산이 풍부한 꼬막은 단백질과 비타민 등 어린 아이들의 성장발육에 좋은 식품이다. 또한 철분, 무기질이 풍부하게 함유돼 있어 빈혈 예방에 좋다. 저열량 고단백 식품인 꼬막은 칼로리가 낮아 다이어트에도 효과적이다. 특히 꼬막 속에 들어있는 해독 성분은 숙취해소와 간 건강에 도움이 된다. 꼬막은 최대 15일까지 냉장 보관이 가능하며 구입 후 껍질을 벗겨 뜨거운 물에 데쳐 먹는 것이 ...
2016-12-02 16:06:04
겨울이 제철! 영양 가득 망고 활용 레시피
겨울이 제철인 호주망고. 이제는 국내 대형마트나 백화점 식품관에서도 흔하게 볼 수 있는 과일이 됐다. 호주망고는 일반 망고보다 크기가 크고 황금빛이 도는 붉은색을 띤다. 맛 또한 훌륭해 호주인들이 호주망고를 1년에 약 1억 개 가량 소비할 정도다. 크기에 비해 씨가 작고 과육이 꽉 차 있다. 식이섬유와 칼륨, 베타카로틴이 풍부해 항산화 효과가 뛰어나며, 부드럽고 달콤해서 아이들이 좋아하는 과일이다. 영양이 더욱 풍부해진 호주망고를 활용해 만...
2016-11-23 09:46:00