"기름장은 체에 받쳐 거르고, 선짓국은 다시 끓이고"...유명 고깃집 직원 폭로

유명 고깃집에서 반찬과 채소, 기름장 등을 전부 재사용했다는 폭로가 나왔다.20일 한 고깃집에서 일했던 A씨는 사람이 씹어 먹을 수 없는 그릇과 젓가락 외에는 손님상에 나갔다 들어온 건 다 재활용한다고 주장하며 JTBC '사건 반장'에 영상을 제보했다.이 식당은 인터넷 사이트에서 평점 5점 만점에 4.3점을 받아 맛집으로 알려진 유명 고깃집이다.A씨는 "손님이 남긴 선짓국을 다시 끓여 재사용하거나, 남긴 부추겉절이를 다음 날 재사용하기 위해 물로 씻어 둔 적도 있다"며 서비스로 나가는 소 부속물 역시 남은 것을 다시 썼다고 말했다.그는 "고기를 찍어 먹는 기름장은 남으면 거름망 바구니에 받혀 기름을 모으는 식으로 재사용했고, 고추장 양념과 서비스로 나가는 간 밑에 깔린 상추는 물에 담갔다 씻어서 10번 이상 다시 썼다"고 폭로를 이어갔다. 또 한 입 베어 먹은 고추는 잘게 썰어 멸치젓갈에 다시 넣는다고 설명했다.A씨는 "하루에 기본 700만원씩 파는 고깃집에서 하루 음식물 쓰레기가 15ℓ밖에 나오지 않았다"라고도 말했다.그는 음식을 재사용한 행동에 대해 손님들에게 죄책감을 느끼고, 피해를 막고 싶다고 밝혔다. 또 이런 식재료 재사용은 사장의 지시로 이뤄졌다고 주장했다.A씨의 폭로에 대해 고깃집 사장은 재사용 사실이 있었다고 인정하면서도 자신이 지시한 것은 아니라고 반박했다.사장은 "주방에서 일하던 직원들이 음식이 아까워 그런 행동을 한 것 같다"며 "선짓국을 재사용한 건 맞지만 손대지 않은 것들을 다시 쓴 것이며 주의 조치하도록 하겠다"고 해명했다.김주미 키즈맘 기자 mikim@kizmom.com

2024-06-21 11:44:30

고깃집 불판 교체에 990원? 유료서비스 갑론을박

어느 프랜차이즈 고깃집의 유료 불판 교체 서비스를 두고 논란이 일고 있다. 18일 한 온라인 커뮤니티에서는 '고깃집 유료 서비스 논란'이라는 제목의 글이 올라왔다. 게시자는 "고깃집 알바해 봤는데 불판 설거지가 정말 힘들기 때문에 공감한다. 불판 닦는데 인건비와 외부업체 이용비 등이 나가니까 이해한다"고 썼다.그는 이어 "야채 추가는 인정하는데 불판은 뭔가? 불판 갈기 싫어서 다 태워먹으면 식당만 손해다. 불판은 내가 가져가는 건가?"라고 했다.게시자가 올린 사진에는 키오스크 화면이 나와있다. 불판 교체에 990원, 동치미 한 그릇에 790원, 야채 리필에 990원이다.이를 본 누리꾼들은 다양한 반응을 보였다. “불판 타면 냄새나고 연기 나고 세척 더 힘들고 단점만 수두룩할 텐데”, “애초에 고깃값이 서비스 비용도 포함된 거 아니냐”라는 댓글이 달렸다. 또 "장사 잘될 자신 있으면 하는거다","그냥 하나의 장사 방법인 것 같다","고기값이 아주 싸거나 1인 고깃집이면 인정"이라는 의견도 있었다. 이진경 키즈맘 기자 ljk-8090@kizmom.com 

2021-10-18 09:26:09