봄을 알리는 달래향 가득 면 요리 레시피
냉이와 함께 봄을 알리는 대표 나물인 달래는 원기 회복에 도움을 주며 항균 및 혈액 순환, 소화 촉진에 도움을 준다. 달래에 함유된 알리신은 익히면 파괴되기 때문에 달래는 익히지 않고 먹는 것이 좋으며 비타민과 칼슘 또한 풍부하다. 달래를 손질할 때는 세척 후 물에 5분 정도 담가준 뒤 손으로 뿌리의 껍질 부분을 살살 벗겨준다. 물에 담가 두면 껍질 부분이 더 쉽게 떨어진다.▲ 달래 비빔국수메인 재료 : 달래 25g, 홍고추 1/2개, 소면 100g, 쪽파 약간, 볶음 참깨 약간양념 재료 : 이금기 프리미엄 굴소스 1큰술, 이금기 중화 시즈닝 맛간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 약간, 후춧가루 약간, 다진 마늘 약간, 참기름 약간만드는 법1. 달래 앞 뿌리를 자른 뒤 먹기 좋은 크기로 자르고, 홍코추와 쪽파는 송송 썰어 준다.2. 볼에 양념 재료를 모두 넣고 섞어 준비한다.3. 끓는 물에 소면을 넣어 젓가락으로 저어주고, 중간중간 물을 부어가며 3~4분 삶아준다.4. 삶은 소면을 찬물에 2~3번 헹궈준 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.5. 볼에 소면, 달래, 홍고추, 양념을 넣고 버무린다.6. 그릇에 버무린 국수를 옮겨 담아주고 위에 쪽파와 깨를 뿌려 완성한다.▲달래 냉파스타메인 재료 : 차돌박이 150g, 달래 60g, 파스타면(카펠리니) 120g, 통깨 약간양념 재료 : 이금기 중화 시즈닝 맛간장 2큰술, 이금기 중화 매실소스 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술만드는 법1. 손질한 달래는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.2. 팬에서 차돌박이를 노릇하게 구워준다.3. 파스타 면은 충분히 삶아 건져 찬물에 헹궈준 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.4. 볼에 양념 재료를 섞어 오리엔탈 드레싱 소스를 만든다.5. 삶아둔 면에 양념
2025-04-11 15:15:47
