추석 선물로 들어온 망고의 남다른 활용 '망고 깍두기'

사과, 배로 대표되던 명절 선물은 시대의 변화에 따라 샤인머스켓과 망고 등이 그 자리를 대체했다. 이색적인 과일이 선물로 들어오면 후식으로 즐기는 것 외에 조금 남다르게 활용하는 것을 추천한다. 망고 깍두기는 가장 익숙한 맛을 가볍게 변형한 맛이다. 과육이 물러진 완숙 망고보다는 과육이 비교적 단단한 편인 망고를 활용하는 것이 보다 좋다. 망고는 GI가 낮은 식품으로 체내에서 소화되어 혈액 내 포도당으로 변화하는 시간이 느리기 때문에 건강한 혈당수치를 유지하는 데에도 도움을 준다. 또한, 망고에 함유된 비타민 C는 질병의 감염으로부터 몸을 지키는 항산화 작용을 하며, 뼈와 연골, 근육과 혈관 등을 이루는 콜라겐의 형성에 필요한 성분이다. 또한 망고는 폐의 산소를 몸 전체의 세포들로 전달하는데 필요한 성분인 철의 흡수를 돕는다. 어린이들부터 어르신들까지 좋아하는 달콤한 망고로 깍두기를 만들어 명절 상차림을 준비해보자. ▲ 망고 깍두기 재료 망고 3개, 쪽파 4대, 다진마늘 20g, 다진 생강 10g, 액젓 1큰술, 고춧가루 1/3컵, 다진 홍고추 1개 분량, 깨소금 2작은술 만드는 법 1.망고 껍질을 벗기고 깍둑썰기 한다. (완숙된 망고는 비추천) 2.다진 마늘, 다진 생강, 액젓, 고춧가루, 다진 홍고추를 섞어 양념을 만든다. 3.볼에 깍둑썰기한 망고와 양념을 넣어 섞는다. 4.용기에 담고 실온에서 3일간 보관 후 냉장고에 넣는다. 자료제공 : 만나몰 / 푸드 스타일링: Olivia Jeong 김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com

2023-10-02 14:28:01