"안성재 쉐프 '모수' 제외"...'국내 유일' 3스타 레스토랑 나왔다

올해 강민구 셰프가 운영영하는 '밍글스'가 국내에서 하나뿐인 미쉐린 가이드 3스타 레스토랑으로 뽑혔다. 3스타 레스토랑으로 유명한 안성재 셰프의 '모수'는 폐점 상태로 평가 대상에서 제외됐다.27일 미쉐린은 미식 가이드북 '미쉐린 가이드 서울&부산 2025'에 실린 레스토랑을 발표했다. '요리가 매우 훌륭해 특별히 여행을 떠날 가치가 있는 식당'에 미쉐린 3스타가 부여된다.밍글스는 지난 2017년 '미쉐린 가이드 서울' 발간 당시부터 9년 연속으로 이 안내서에 이름을 올렸다. 2019년부터 작년까지 2스타를 유지하다가 올해 3스타를 받았다.미쉐린 관계자는 "강 셰프와 그의 팀은 전통음식과 현대 음식을 조화롭게 결합해 전복과 배추선, 생선 만두 등의 요리를 창조했다"며 "(밍글스에서) 한국 장인들이 만든 정교한 식기와 장식은 분위기를 한층 더 살려준다"고 설명했다.강 셰프는 미쉐린 가이드 홈페이지를 통해 "한식을 새롭게 재해석하는 밍글스를 통해 한국 식문화의 깊이와 매력을 세계에 알리고 싶다"고 소감을 밝혔다.넷플릭스 예능 '흑백요리사' 심사위원 안성재 셰프의 모수는 작년까지 2년 연속 3스타였지만 잠정 폐점하면서 이번에는 평가 대상에 포함되지 않았다.'요리가 훌륭해 찾아갈 만한 식당'을 뜻하는 2스타 음식점에는 서울에서만 9곳이 선정됐다. 작년 1스타였던 '에빗'이 올해 2스타가 됐다. '요리가 훌륭한 식당'을 의미하는 1스타에는 서울에서 27곳, 부산에서 3곳이 각각 선정됐다. 부산의 모리, 팔레트, 피오또 등 세 곳은 작년에 이어 올해도 1스타를 유지했다.미쉐린 가이드는 지속 가능한 미식을 실천하

2025-02-27 17:43:48

국내 유일 미쉐린 가이드 3스타 '밍글스' 선정…흑백요리사 안성재 셰프 '모수'는?

올해 국내 유일의 미쉐린 가이드 3스타 레스토랑으로 '밍글스'가 선정됐다. 미쉐린은 27일 미식 가이드북 '미쉐린 가이드 서울&부산 2025'에 실린 레스토랑을 발표했다. 미쉐린 3스타는 '요리가 매우 훌륭해 특별히 여행을 떠날 가치가 있는 식당'을 뜻한다.강민구 셰프가 운영하는 밍글스는 지난 2017년 '미쉐린 가이드 서울' 발간 당시부터 9년째 이 안내서에 이름을 올렸고, 2019년부터 작년까지는 2스타로 선정됐다가 올해 3스타가 됐다.미쉐린 관계자는 "강 셰프와 그의 팀은 전통음식과 현대 음식을 조화롭게 결합해 전복과 배추선, 생선 만두 등의 요리를 창조했다"면서 "한국 장인들이 만든 정교한 식기와 장식은 밍글스의 분위기를 한층 더 살려준다"고 평가했다.강 셰프는 미쉐린 가이드 홈페이지를 통해 "한식을 새롭게 재해석하는 밍글스를 통해 한국 식문화의 깊이와 매력을 세계에 알리고 싶다"고 소감을 밝혔다.넷플릭스 예능 '흑백요리사' 심사위원 안성재 셰프의 모수는 작년까지 2년 연속 3스타였지만 잠정 폐점하면서 이번에는 평가 대상에서 제외됐다.'요리가 훌륭해 찾아갈 만한 식당'을 뜻하는 2스타 음식점에는 서울에서만 9곳이 선정됐다. 작년 1스타였던 '에빗'이 올해 2스타가 됐다.'요리가 훌륭한 식당'을 의미하는 1스타에는 서울에서 27곳, 부산에서 3곳이 각각 선정됐다. 부산의 모리, 팔레트, 피오또 등 세 곳은 작년에 이어 올해도 1스타를 유지했다.김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com

2025-02-27 15:05:37