감자 재배 면적 늘어…이번 주말엔 감자 요리!

지난 29일 발표된 통계청 ‘2023년 봄감자 재배면적조사 결과’에 따르면, 2023년 감자 재배면적은 1만4699ha로 전년의 1만3017ha 대비 12.9% 증가했다. 통계청은 봄감자 재배면적 증가 원인을 전년 감자 생산량 감소에 따른 가격 상승으로 분석했다. 감자 가격은 2022년산 봄감자 및 고랭지감자 생산량 감소로 저장감자가 부족함에 따라 높은 가격을 유지하다 2023년산 시설감자가 출하되는 4월 중순을 기점으로 하락하였으며, 6월 봄감자 출하량이 증가하면서 점차 안정화되고 있다. 한국농촌경제연구원 농업관측센터는 현재까지 봄감자 작황이 양호하여 생산량은 전년 대비 19.5% 증가한 362천톤 규모로 전망하고 7월 시장 출하량도 전년 대비 18.0% 증가할 것으로 예측하고 있다. 또한, 8~10월에 수확되는 강원도 고랭지감자 재배면적도 전·평년 대비 각각 8.5%, 5.3% 증가할 것으로 전망됨에 따라 하반기 감자 수급 상황도 더욱 안정화될 것으로 전망된다. 이에 감자를 사용하여 만드는 요리법을 소개한다. ▲블루치즈감자옹심이 수분을 적당히 머금고 단맛과 포슬포슬한 식감이 좋은 하지감자를 곱게 갈아 얻은 녹말에 블루치즈를 더해 새알심을 만든 뒤 채소와 함께 끓이는 음식이다. 강원도의 향토음식인 감자옹심이에 푸른곰팡이가 대리석 무늬로 퍼져 있는 블루치즈를 더해 보다 풍부한 맛이 일품이다. 재료(4인분 기준) 감자 1Kg,블루치즈 30g,애호박 80g, 당근 50g, 양파 1개,풋고추 1개,홍고추 1개,대파 1뿌리, 간장 20g,소금 5g 국물 물 1리터,다시마 10g,다진 마늘 1큰술 만드는 법 1 감자는 씻어 껍질을 벗긴 뒤 강판에 곱게 간다. 2 면포에 1의 감자를 얹고 꼭 짜 국물은 따로 받아두고 건더기는 물을 더해가며 주물러

2023-06-30 18:38:26