언제 먹어도 꿀맛! 우리집 카레 레시피

입맛도 없고 반찬도 마땅치 않을 때, 카레만큼 반가운 메뉴가 또 있을까. 냉장고 속 자투리 채소도 해결하고, 각종 고기와 채소를 넣어 영양까지 든든하게 챙길 수 있다. 눈 깜짝할 사이에 한 그릇 뚝딱 해치울 꿀맛 카레 레시피를 소개한다. ▲ 닭가슴살 카레 -4인분 재료닭가슴살 600g, 감자1개, 당근 1/2개, 애호박 1/2개, 카레가루 2컵, 물 3컵, 다진 마늘 2/3큰술, 식용유 약간, 밑간: 소금 1/3큰술, 후춧가루 약간 -만들기 1) 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 소금과 후춧가루로 밑간한다.2) 감자, 당근, 애호박, 양파는 사방 1.5cm 크기로 자른다.3) 카레가루는 미지근한 물에 잘 개어놓는다.4) 식용유를 두른 팬에 양파와 다진 마늘을 넣어 볶다가 양파의 가장자리가 반투명해지면 닭가슴사과 감자, 당근, 애호박을 넣고 볶는다.5) 감자가 2/3 정도 익으면 갠 카레가루를 원을 그려가며 고루 붓고 중간 불에서 뭉근하게 끓인다. ▲ 고구마 카레 -4인분 재료돼지고기 400g, 고구마 4개(800g), 당근 1/2개, 애호박 1개, 양파 1개, 카레가루 10큰술, 물 3컵, 식용유 약간 -만들기 1) 돼지고기, 고구마, 당근, 애호박, 양파는 사방 2cm의 크기로 자른다. 2) 카레가루는 미지근한 물에 잘 개어놓는다.3) 식용유를 두른 팬에 돼지고기, 당근, 양파를 넣고 양파의 가장 자리가 반투명해질 때까지 달달 볶는다. 4) 갠 카레가루를 넣어 고루 섞고 고구마를 넣어 한 번 부르르 끓인 뒤 애호박을 넣고 익을 때까지 뭉근하게 끓인다. (자료: 소문난 반찬가게 인기 레시피/비타북스)이진경 키즈맘 기자 ljk-8090@kizmom.com 

2020-09-14 17:20:02

11월 오렌지주스·수프 가격↓, 카레·시리얼 가격↑

한국소비자원이 가격정보 종합포털 ‘참가격’을 통해 다소비 가공식품 30개 품목의 11월 판매가격을 조사한 결과, 전월에 비해 오렌지주스·스프 등은 하락하고 카레·시리얼 등은 상승한 것으로 나타났다.조사 대상 30개 품목 가운데 오렌지주스(-5%)와 수프(-3.8%), 냉동만두(-3.6%) 등 14개 품목은 전달보다 가격이 내렸다. 특히 수프는 최근 3개월 연속, 냉동만두는 2개월 연속 하락했다.카레(2.4%)와 시리얼(2.4%), 어묵(2.4%) 등 12개 품목은 전달보다 가격이 올랐다. 국수는 최근 3개월 연속 값이 상승했다.30개 품목의 평균 구매 비용은 12만 4천388원으로 전월보다는 0.7% 내렸지만, 전년 동기보다는 1% 올랐다. 대형마트가 평균 11만 7천924원으로 가장 저렴했고, 전통시장(11만 8천617원), SSM(12만 6천71원), 백화점(13만 4천938원) 순이었다.한국소비자원은 "동일한 제품이라도 판매점에 따라 가격 차이가 큰 만큼 생필품을 구입하기에 앞서 생필품 가격정보가 주간 단위로 제공되고 있는 ‘참가격’ 사이트에서 판매가격, 할인정보 등을 확인해줄 것"을 당부했다.'참가격'은 국민생활에 꼭 필요한 생필품 156개 품목 가격과 행정안전부, 통계청 등 주요 기관에서 조사한 외식비, 공공요금 등의 서비스 가격 정보를 제공해 소비자의 합리적인 선택에 기여하고 있다. 이진경 키즈맘 기자 ljk-8090@kizmom.com 

2019-12-16 13:31:47

밥 안 먹는 아이를 위한 식욕 돋우는 음식은?

올해는 일찍 시작된 더위로 아이들의 컨디션 관리가 쉽지 않다. 여름만 되면 기운 없이 쳐지고, 입맛이 떨어져 밥은 안 먹고 하루 종일 찬 것만 먹는 여름형 식욕부진으로 고생하는 아이들이 많다.  동의보감에서는 더위를 타고 기력이 없어지며 입맛이 떨어지는 '주하병(注夏病)'을 여름의 대표질환으로 보는데, 이는 아이들도 쉽게 호소할 수 있는 증상이다. 이 아이들은 밥과 같은 주식을 먹지 않고 음료나 물 종류만 마시려 하거나 과일로만 배를 채우는 모습을 보인다. 또한 오후가 되면 피곤해하고 짜증이 늘어난다. 피곤하면 일찍 자야 하는데 오히려 잠들기 어려워하고 밤에도 자주 뒤척이며 숙면을 취하지 못한다. 이에 아이들의 식욕에 도움 되는 음식을 식탁에 올리는 것도 증상을 완화시킬 수 있는 또다른 방법이다. 여름철 아이 식욕을 돋우는 음식 5가지▲ 푸른 보약 매실매실은 '푸른 보약'이라고 불릴 정도로 잦은 배앓이로 고생하거나 더위로 식욕을 잃은 아이들에게 효과적이다. 특히 매실에는 칼슘, 구연산 성분이 풍부하여 성장기 아이들 식단에 자주 활용하면 좋다. 여름 음식을 만들 때 설탕 대신 매실액으로 단맛을 내면 식욕을 돋울 수 있으며, 너무 짜지 않게 하여 매실장아찌로 만들어 먹여도 좋다. 매실은 살균, 해독 작용으로 배탈과 설사를 예방하는 효과가 있어 여름철 소화기 증상이 잦은 때 매실액을 음용하면 도움이 된다.▲ 땀 줄이고 식욕 돋우는 오미자오미자는 시고, 쓰고, 달고, 맵고, 짠 5가지 맛을 모두 가지고 있다 하여 오미자(五味子)로 불리는데 이 다섯 가지 맛은 각각 오장의 기운을 도와준다. 이는 폐와 신장의 기운을 도와 여름형 감기, 비염

2019-08-04 09:20:02

오뚜기, 창립 50주년 기념 스페셜 에디션 출시

㈜오뚜기가 창립 50주년을 기념해 50주년 에디션 신제품 '스페셜티 카레', '스페셜티 카레 3분', '맛있는 오뚜기 컵밥 궁중갈비찜·밥'을 출시했다. 1969년 오뚜기의 창립과 함께 탄생한 오뚜기 카레 50년을 기념하며 출시되는 '스페셜티 카레'는 50년의 시간에 담긴 카레의 다양한 기억처럼 풍부한 향과 부드러운 맛을 가진 스페셜 에디션이다.대한민국 카레의 역사인 오뚜기 카레만의 노하우가 담긴 '스페셜티 카레'에는 허브와 스파이스를 조화시킨 '스페셜 티(Special Tea)'가 들어있어 카레향을 한결 부드럽고 더욱 풍성하게 해준다. 또한 향신채소와 닭육수로 만든 치킨부용과 과일, 꿀, 향신료의 맛이 조화된 과일 처트니로 부드럽고 깊은 카레의 맛을 느낄 수 있다. 스페셜 제품인 만큼 조리법도 특별하다. 미리 준비된 채소와 고기를 기름을 두른 팬에 볶고 물을 부은 다음, 스페셜티 육수 티백을 넣고 끓이다가 카레 분말을 넣고 약한 불에 끓여 완성하면 풍부한 향과 깊은 맛의 오뚜기 스페셜티 카레가 완성된다. 대한민국 가정간편식(HMR)의 원조라고 할 수 있는 오뚜기 3분요리 만의 노하우로 만든 '스페셜티 카레 3분'은 레드와인으로 숙성하여 향긋한 풍미를 내는 큼직한 쇠고기와 로즈마리, 타임, 카르다몸, 월계수잎, 오레가노 등 5가지 허브의 풍부한 향이 카레를 더욱 맛있게 만들어준다. 이러한 스페셜티 카레 3분으로 언제 어디서든 간편하게 카레를 즐길 수 있으며, 카레우동, 카레돈까스 등 다양한 응용요리에 손쉽게 활용할 수 있다. '오뚜기 맛있는 컵밥 궁중갈비찜밥'은 오뚜기의 생일을 축하하며 출시하는 잔칫집 반상이다.&n

2019-04-04 11:00:30

온가족 취향 저격 '파인애플 커리 닭다리구이'

파인애플은 육류의 연육 작용을 돕는 브로멜린(bromelain)이라는 단백질 분해효소가 들어 있어 고기와 함께 섭취할 경우 소화를 돕는 천연 소화제 역할을 한다. 때문에 닭고기 등과 함께 조리하면 파인애플 과육이 보다 부드러워진다. 여기에 커리의 매콤한 맛이 더해지면 온 가족의 입맛을 만족시킬만한 한 끼 요리가 탄생한다. 좋은 파인애플을 고르려면 왕관모양의 잎사귀 부분(크라운)의 색깔이 신선해 보이는 진녹색을 고르고 오래되어 보이거나 크라운 입이 시들고 갈색으로 변한 것, 멍든 것을 피한다. 가장 맛있을 때는 껍질이 1/3 정도 녹색에서 노란색으로 바뀌고 단 냄새가 강할 때다. 완전히 숙성된 파인애플은 냉장고에 보관하고 구입 후 4일이 지나기 전에 먹으면 좋다. ▲파인애플 커리 닭다리구이<재료> 닭다리 6개(500g), 파인애플 1/3개, 방울토마토 10개, 빨강 파프리카 1/4개, 주황 파프리카 1/4개, 노랑 파프리카 1/4개, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 청고추 1개, 카레분 80g, 플레인 요거트 1/3컵, 다진 양파 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 바질잎 5~6장, 소금 약간, 후추 약간  <만드는 법>1. 닭다리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 앞뒤로 3군데씩 칼집을 넣는다. 카레분과 플레인 요거트를 섞어 풀어준 뒤 닭다리를 넣고 버무려 20분 정도 숙성시킨다.2. 파프리카는 한입 크기로 큼직하게 썬다.3. 양파도 파프리카와 비슷한 크기로 큼직하게 썰고, 홍고추와 청고추는 어슷썬다.4. 파인애플은 껍질을 벗기고 둥글고 납작하게 썬 다음 4등분한 뒤 가운데 심지 부분을 잘라낸다. 5. 토마토는 꼭지를 제거하고 굵직하게 다진다.6. 달군 팬에 기름을 1큰술 두른 뒤 다진 마늘을 넣고 1~2분간 볶은 다음 다진 양

2018-06-17 08:30:00

따뜻한 밥과 잘 어울리는 달콤한 '석류 카레'

따뜻한 카레 한 그릇은 날씨가 쌀쌀한 요즘 먹기 좋은 메뉴다. 이색적인 카레에 도전해보고 싶다면 영화에서도 등장했던 석류카레에 도전해 보는 것은 어떨까? 제철 과일 석류가 들어간 석류카레는 보는 즐거움은 물론 영양까지 챙길 수 있어 그만이다. 석류는 천연 에스트로겐이 풍부해 여성들의 피부 노화 방지와 갱년기 증상 완화에 탁월하다. 비타민B1.B2.C가 풍부해 주름을 예방하고 피부를 탄력 있게 가꿔 준다. 또한 석류는 대표적인 항산화 식품으로 폴리페놀, 안토시아닌 등의 항산화 물질이 풍부하게 들어 있으며 폴리페놀, 비타민B, 비타민C, 칼륨, 엽산, 철분 등이 풍부해 면역력 증진과 고혈압, 동맥경화 예방에 좋다. 저열량, 저지방 과일인 석류는 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 좋은 콜레스테롤을 높여 다이어트 식품으로도 제격이다. ◆ 석류 카레재료 석류 2개, 등심 300g, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 감자 2개, 애호박 반개, 잎채소 약간, 카레가루 반컵, 물 400g, 식용유 약간, 소금 약간 만드는 법1. 석류2개를 가로로 반을 썰어 칼집을 넣어준 뒤 준비해둔 물에 담궈 알을 분리한다.2. 석류 한 개 반은 믹서기에 갈아 즙을 만들고, 나머지 석류알은 데코를 위해 따로 준비한다.3. 준비한 채소들도 깍둑 썰어 준비한다.4. 예열된 후라이팬에 식용유를 2스푼 정도 두른 뒤 감자를 볶고 익었을 쯤 당근, 고기, 양파를 차례로 넣고 볶아준다.5. 겉면이 어느 정도 익었을 때 물을 넣어 익힌 뒤 카레가루와 석류즙을 넣어 섞어준다. 6. 그릇에 밥과 석류카레를 담고 잎채소와 석류로 데코해 완성한다. Tip석류를 착즙해서 사용하면 더 진한 향을 느낄 수 있다.자료제공: 만나몰, 푸드 스타일링: iamfood

2017-11-08 10:58:37