임피리얼 팰리스 호텔 ‘조이바’에서는 2011년 4월 6~8일 칵테일 계의 혁명이라 불리는 분자 칵테일(MM, Molecular Mixology)의 전문가 안토니오 레이(Antonio Lai, 이하 안토니오)가 한국을 방문, 환상적인 분자 칵테일을 선보이는 게스트 바텐딩을 진행한다.

분자칵테일은 칵테일을 제조 시, 물리적인 알코올의 비율뿐 아니라, 화학적인 성분을 이용해 칵테일을 창조해내는 과학적인 칵테일 제조법으로 ‘마법의 술’이라고도 불리운다.

현재 홍콩에서 활동중인 안토니오는 세계에 몇 안 되는 분자 칵테일의 전문가로 분자칵테일의 다양한 컨셉을 개발하며, 홍콩, 중국, 싱가포르 등 아시아 권에서 분자칵테일이 선풍적인 인기를 끄는데 큰 역할을 했다.

안토니오는 분자 칵테일 분야에서 요리를 만드는 것처럼 섬세한 테크닉과 감각으로 명성을 얻고 있는 바텐더다.

또한 안토니오는 디아지오가 주최하는 세계 최고의 바텐더 대회 ‘월드클래스 2011’에 참가하는 국내 바텐더 40명을 대상으로 ‘클래식 몰트’를 활용한 칵테일 시범 및 바텐딩 교육을 실시한다.

한경닷컴 키즈맘뉴스 주세경 기자 (jsk@kmomnews.com)