샘표는 현미를 자연 발효해 만든 프리미엄 요리용 흑초 4종을 출시했다.

흑초는 현미의 영양이 집약되어 아미노산, 비타민, 미네랄 등 각종 건강성분의 함량이 높은 것으로, 일본 등지에서는 이미 최고의 장수식품으로 손꼽히고 있다.

신제품 ‘요리용 흑초 시리즈’는 100% 통알곡 생현미를 3단계로 장기간 자연 발효한 제품으로, 상큼하면서도 부드럽게 요리 풍미를 살려주는 것이 특징이다.

‘바로 만드는 피클용 흑초’는 월계수 잎과 통후추 등이 어우러진 피클링스파이스로 맛을 낸 것으로, 피클용 흑초와 물을 1:1로 희석해 오이나 양파에 부은 후 하루 동안 냉장보관하면 피클을 만들 수 있다.

‘바로 만드는 간장초절임용 흑초’는 발효숙성간장과 레몬이 어우러진 제품으로, 초절임용 흑초와 물을 같은 비율로 희석, 양파나 고추에 부은 후에 냉장보관하면 삼겹살이나 기본 반찬과 함께 즐길 수 있는 간장초절임이 만들어진다.

‘현미를 자연발효해 더욱 건강한 요리흑초’는 현미를 장시간 발효한 흑초만을 담아, 깊고 부드럽게 요리 본연의 맛을 살려주는 것이 특징이며, 각종 요리에 일반식초 대신 사용할 수 있다.

‘현미를 자연발효해 더욱 건강한 요리흑초사과’는 흑초와 사과의 상큼함이 어우러져 요리를 더욱 맛깔스럽게 하며, 무침이나 냉국, 생채, 절임류 등에 적합하다.

샘표식품 마케팅팀 박재희 과장은 “샘표 프리미엄 ‘요리용 흑초 시리즈’는 100% 통알곡 생현미를 3단계 자연발효공법으로 만들어 일반 식초에 비해 영양분 함량이 풍부하다”며, “차별화된 원료로 다양한 식초요리를 건강하고 간편하게 즐길 수 있을 것”이라고 말했다.

한경닷컴 키즈맘뉴스 임수연 기자 (ysy@kmomnews.com)

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