외식업의 기본은 무엇보다 맛이라는 판단 하에 전 매장의 맛 통일화를 위해 강도 높은 레시피 교육과 순회 점검을 진행하고, 그와 더불어 고객 편의 및 서비스 만족 극대화를 위한 프로그램 교육 등 외적인 요소보단 기본적인 사항들에 대해 더 중점을 두겠다는 것이다.
이에 관련하여 스쿨푸드 이상윤 대표는 “올해부터 본격적인 프랜차이즈 사업의 확대로 점점 가맹점의 수가 증가하고 있다. 이럴 때일수록 내실을 확고히 다져야 더욱 성장할 수 있다”며 그만의 경영 철학을 전하였다.
현재 직영과 가맹포함 전국 32개의 매장을 운영중인 스쿨푸드는 6월 3일 잠실에 배달 전문점을 오픈하여 기념 행사로 선주문 3,000명에게 스쿨푸드 장아찌를 무료로 나눠주는 행사를 진행중이다.
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입력 2011-05-27 15:21:01
수정 20110527152101
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