여성고객이 몰리는 음식점이 성공한다는 사실이 얼핏 납득 되지 않을 수도 있다.

여성고객들은 남성에 비해 음식이나 주류의 소비량이 상대적으로 적은 반면 자리를 지키고 앉아 있는 시간은 훨씬 길기 때문이다.

주인장 입장에서는 분명 달갑지 않은 경우일 것이다. 하지만 성공하는 음식점들은 보다 큰 그림을 보고 여성고객들의 마음을 사로잡기 위해 최선을 다한다.

최근 서울 서초동 맛집으로 유명세를 타고 있는 족발전문점이 있다.

‘족고을(www.jokgoeul.co.kr)’이라는 족발전문 프랜차이즈의 서울 1호 가맹점인 이곳은, 오픈한 지 2개월이 채 되지 않았음에도 맛집전문 블로거 들을 통해 소개되며 온라인상에서 최고 인기 맛집 중 하나로 떠오르고 있다.

족발요리 전문점 ‘족고을’은 이미 대전과 충청, 경기도 일대에서는 유명하다. 자체 생산 및 물류 시스템을 갖춘 족고을은 국내산 최고급 족발만을 엄선해 독창적인 레시피를 통해 다양한 족발요리를 선보이고 있다.

초보창업으로 족발전문 프랜차이즈를 선택한 40대 초반의 여사장은 메뉴의 맛과 품질에 대한 자신감을 갖고 고객들에게 어필했던 것이 좋은 결과로 이어지고 있다고 밝혔다.

서초맛집 족고을은 기본적인 맛과 품질, 위생, 서비스는 물론 실제 족발요리가 만들어지는 상세한 과정을 보여주는가 하면 기발한 아이템으로 재미를 더하는 등 고객들의 마음을 얻기 위한 노력을 계속했다.

그 결과 고객들 특히, 젊은 여성들의 반응이 즉각적으로 나타났다. 흥미로운 아이템을 적극적으로 받아들이고, 만족스러운 것은 입소문을 내는 요즘 여성 소비자들의 특징이 족고을 서초점의 매출상승 요인 중 하나로 작용하기 시작한 것이다.

최근 여심잡기를 위해 이색적인 서비스를 선보이는 외식 프랜차이즈 브랜드들이 늘고 있다. 그런데 절대 간과해서는 안 될 것은 눈에 보이는 단순한 서비스만으로는 여성 고객들의 섬세한 미각과 감성을 충족시킬 수 없다는 것이다. 맛과 품질을 기본으로 진정성 있는 서비스가 더해질 때야 비로소 도도한 그녀들의 마음을 얻을 수 있다.

한경닷컴 키즈맘뉴스 조다연 기자(cdy@kmomnews.com)