명절 기간 동안 음식 준비와 잦은 손님맞이로 명절증후군을 앓는 주부들이 많다. 이 명절증후군을 떨치고 일상으로 되돌아 갈 수 있도록 돕는 ‘식초’에 주목해보자.

▲ 상큼한 식초로 피로 해결

명절 기간 동안 주부들은 음식 준비 및 잦은 설거지로 인해 관절통이 심해지거나 몸살을 호소한다. 때문에 명절증후군의 확실한 극복을 위해서는 주부의 심신을 달래주는 것이 첫 번째 과제다.

건국대에서 운영하는 더 클래식 500의 프리미엄 라이브 뷔페 ‘라구뜨’는 9월 말까지 피로회복과 다이어트 효과가 뛰어난 식초 활용 레시피를 선보인다.

식초는 비만예방, 당뇨병, 콜레스테롤, 고혈압에 좋은 것으로 알려진 대표적인 웰빙식품이다.

식초의 주성분인 초산은 근육에 쌓이는 피로물질인 젖산을 분해해 주기 때문에 피로회복에도 좋다. 또 전통적으로 식초는 당분의 흡수속도를 낮춰 포만감을 느끼게 하는 효과가 있다.

라구뜨는 포도 발효 식초 발사믹 식초를 이용한 버섯구이, 단식초로 만든 우뭇가사리 냉채, 아까스 식초와 천일염을 이용해 식재료 원래의 맛을 끌어낸 영양 초밥 등 동서양 재료에 발효 식초를 더한 특급 요리들을 제공하고 있다.

▲ 살찌는 명절, 식초로 몸매관리

추석 연휴 동안 즐겨 먹은 산적과 전 등은 대부분 고단백, 고지방, 고칼로리 음식이다. 평소 다이어트를 하던 사람들도 명절 때는 친지들과의 모임으로 인해 다이어트 계획도 잊고 긴장을 풀게 된다.

이때 식초 음료를 마시면 몸매관리에 도움이 된다. 청정원 ‘마시는 홍초’는 간편하게 마실 수 있는 과실초다. 벌꿀과 식이섬유, 올리고당으로 만든 무설탕 제품으로 물에 희석해 먹을 수 있다. CJ제일제당의 ‘미초 콜라겐’은 콜라겐 성분을 추가해 피로회복과 피부미용에도 좋다.

▲ 주방의 기름때, 식초로 깨끗하게

명절에는 식용유를 사용한 튀김, 빈대떡, 전 등 기름진 음식을 많이 만든다. 때문에 명절이 지난 후 주방은 곳곳에 기름찌꺼기가 들러붙게 마련이다. 하지만 찌든 기름때는 식초로 깨끗이 날려버릴 수 있다.

기름 때로 얼룩진 가스레인지나 오븐은 식초와 물을 1대 1로 섞고 끓인 다음, 식혀서 얼룩진 표면에 뿌려 닦으면 쉽게 지울 수 있다. 더불어 살균효과도 기대할 수 있다. 또한 가스레인지나 주방의 타일 틈새에도 식초 물로 닦아내면 깨끗해진다.

한경닷컴 키즈맘뉴스 임수연 기자 (ysy@kmomnews.com)

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