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[요리]브래드마마의 아이과자

입력 2011-12-02 16:19:19 수정 2011-12-02 16:20:16
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시중에서 판매되는 과자에는 식품첨가물은 물론 트랜스 지방, 포화지방, 나트륨, 콜레스테롤 등 많이 섭취하면 해로운 성분이 포함돼 있다.

흔히 쌀로 만든 과자는 아이들에게 나쁘지 않다고 생각하는 사람이 많지만 혈당부하지수(GI)가 높은 쌀강정의 탄수화물 함유량은 설탕과 비슷한 수준이다.

그렇다고 건강을 위해서 무조건 당분을 빼야 하는 것일까. 아무리 몸에 좋은 간식이라 하더라도 단맛이 없다면 아이들은 입에도 대지 않을 것이다.

『브래드마마의 아이과자』(세상풍경 펴냄)는 모든 정제된 당분의 섭취를 줄이고 자연의 단맛을 섭취하기 위해 만들어진 홈베이킹 레시피이다.

가공식품의 첨가물을 배제하고 씨앗류, 견과류, 무지방우유, 두유, 무염버터, 건과일, 과일, 채소, 자연당분, 통밀가루 등을 건강한 천연의 맛을 느낄 수 있는 재료로 사용한다.

내 아이의 식사대용 채식 베이킹, 누구나 쉽게 만드는 노오븐 베이킹, 성장 발육을 위한 에너지 스낵, 자연 첨가물 홈메이드 아이스 과자, 오븐 없이 만드는 띠별월별 생일 찜케이크로 구성됐다.

▲ 아이를 위한 간식 만들 때 꼭 기억해야 할 것들

1. 설탕의 사용량은 최대한 줄이기
2. 백밀가루 대신 통밀·호밀·현미·콩·귀리가루 사용하기
3. 견과류·씨앗류·콩류 중 최소 1가지는 꼭 넣기
4. 버터는 무염버터로 사용하고 넣어야 할 때에는 다른 재료와의 칼로리를 고려해 사용하는 양 조절하기
5. 칼로리를 고러해 무지방 우유나 홈메이드 두유 사용하기

한경닷컴 키즈맘뉴스 손은경 기자(sek@kmomnews.com)

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입력 2011-12-02 16:19:19 수정 2011-12-02 16:20:16

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