요리 왕초보자들에게는 요리 시작 전부터 난감하다. 재료는 어떻게 골라야 하는지, 재료 손질은 어떻게 해야 하는지, 칼질은 또 어떻게 해야 하는지 등.
『요리 1학년』(리스컴 펴냄)은 한복선 요리연구가가 장보기, 칼 잡는 법, 재료별 고르기와 손질법 등 기본기를 확실하게 잡아준다.
또한 국·찌개, 구이, 조림, 나물 등 조리별 맛내기 비법들도 수록했다.
기본기 설명이 끝나면 우리가 자주 먹는 음식 188가지 레시피를 설명한다. 국물요리, 일상반찬, 한 그릇 음식, 별미요리 등 누구나 즐겨먹을 수 있는 음식들을 담았다.
메뉴마다 조리 과정에서 실수하기 쉬운 점, 더 맛있게 즐길 수 있는 노하우 등을 체크해 팁으로 설명했다.
엄마의 잔소리처럼 꼼꼼한 팁들은 요리를 실수 없이 완성할 수 있게 도와준다.
한경닷컴 키즈맘뉴스 손은경 기자(sek@kmomnews.com)
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입력 2012-03-05 13:52:31
수정 20120305135308
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