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봄 야채, 음식을 통해 건강을 말하다!

입력 2012-03-05 17:26:11 수정 2012-03-05 17:27:10
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그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스의 그랑카페, 카페 에스프레소, 하코네와 인터컨티넨탈 서울 코엑스의 아시안 라이브에서 3월 16일부터 4월 29일까지 봄을 주제로 한 새로운 스타일의 봄 특별 메뉴를 선보인다.

특별히 이번 봄 특별 메뉴는 약 3개월간 대한항노화학회 회장인 권용욱 박사와 인터컨티넨탈 대표 레스토랑의 셰프들, 메뉴 개발팀이 협력해 원기회복과 항노화에 도움이 되는 봄철 야채를 선별해 만들어 더욱 눈길을 끈다.

그랑 카페에서는 봄 야채의 신선한 향을 살리며 입맛을 돋구는 봄 특별 메뉴를 선보인다. 취나물 페스토를 이용한 고추 비네그레트의 새우, 관자, 전복 무침을 에피타이저로 선보이며 봄의 대표 채소인 냉이를 이용해 냉이 크림 수프를 만들어 음식에서 봄 내음을 한껏 즐길 수 있도록 했다.

입 안에서 살살 녹는 광어찜에 쑥을 넣어 만든 브로스(고기•생선•야채 등을 고아 만든 맑은 수프)를 부어 즐긴 후 달래를 넣어 만든 레몬 달래 소르베를 입가심을 하면 메인 요리를 즐길 준비 완료. 갈비를 와인에 절인 후 은근한 불로 오랜 시간 익혀 고기를 연하게 만든 쑥 퓨레, 두릅, 열무, 풋 마늘대를 곁들인 쇠고기 갈비찜을 메인 요리로 즐길 수 있으며 디저트로 딸기젤리와 버터스카치로 마무리한다.

또한 이탈리안 레스토랑 카페 에스프레소에서는 봄 야채를 가지고 만든 다양한 이탈리안 요리를 선보여 눈길을 끈다. 봄나물 샐러드의 포모도르 피자와 한국의 대표 봄 야채인 두릅, 취나물과 서양의 대표적인 봄 야채인 아티초크로 맛을 낸 두릅, 취나물, 아티초크 피자가 선보인다.

스파게티로는 달래, 아스파라거스를 곁들인 꼬막 봉골레 스파게티, 멍게와 풋마늘대, 시금치 크림 페투치니도 즐길 수 있다.

이외에도 일식당 하코네에서는 도다리 쑥국, 두릅 튀김을 인터컨티넨탈 서울 코엑스 2층의 아시안 라이브에서는 죽순을 이용한 주꾸미 탕평채, 봄향기 비빔밥과 굴 냉이 된장찌개 등 새롭게 선보이는 봄 특별 메뉴를 즐길 수 있다.

한편 이번 새로운 봄 특별 메뉴 출시를 기념해 봄 특별 메뉴를 선택한 고객 중 20명을 추첨해 ‘인 스파’ 아로마 스파 이용권을 증정한다.

한경닷컴 키즈맘뉴스 윤지희 기자(yjh@kmomnews.com)

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입력 2012-03-05 17:26:11 수정 2012-03-05 17:27:10

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