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특급호텔가, ‘월빙 빵’으로 몸과 마음 힐링

입력 2012-08-07 12:12:23 수정 2012-08-07 12:14:21
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노보텔 앰배서더 강남의 베이커리 ‘델리’는 빵을 더 건강한 맛으로 즐기고자 하는 애호가들을 위해 ‘홍삼 빵’과 ‘천연 발효 통밀 무화과 빵’ 등 우리 몸에 좋은 웰빙 빵을 선보인다.

혈액순환과 항암작용 그리고 노화방지에 특히 효과가 있어 어르신 선물로도 제격인 홍삼 엑기스로 만든 ‘홍삼 빵’은 담백한 맛으로 빵 보다 떡을 더 좋아하는 어른 세대들도 부담 없이 즐길 수 있다. 통밀과 막걸리를 섞어서 숙성 및 발효시켜 만드는 ‘천연 발효 통밀 무화과 빵’은 달콤한 무화과와 통밀의 구수함이 잘 어우러져 고소한 맛을 낸다. 가격은 6천원. 문의: 531-6604

르네상스 서울 호텔 1층에 위치한 ‘더 베이커리’는 매일 아침 오븐에서 갓 구워진 신선한 빵과 각양각색의 케익, 달콤한 페스츄리, 다양한 모양과 맛의 쿠키를 선보인다. 또한, 신선한 재료로 만든 샌드위치와 샐러드, 조각 케익, 알맞게 볶아진 원두로부터 뽑아낸 커피 등은 테이크 아웃으로 제공된다.

‘더 베이커리’에서 판매되는 모든 빵은 방부제를 사용하지 않고 재료 고유의 맛을 살리는데 중점을 두어 화려함보다는 정직한 맛과 품질에 승부를 걸고 있어 많은 단골 고객의 사랑을 받고 있다. 문의: 2222-8654

임피리얼 팰리스 서울의 델리 아마도르에서는 쌀로 만든 쌀빵이 인기리에 판매 중이다.

델리의 셰프는 “쌀가루는 찬 성질을 띠는 밀가루에 비해 따뜻한 성질을 가지고 있으며 필수 아미노산과 단백질이 풍부하여 천천히 흡수되므로 소화가 잘 되며 칼로리가 낮다. 또한, 한국인의 입맛과 체질에도 잘 맞아 간식으로 먹는 일반 밀가루 빵과 달리 쌀로 만들어 한끼 식사 대용으로 좋으며 글루텐 알레르기가 있거나 아토피가 있는 민감한 체질을 가진 사람들도 부담 없이 먹을 수 있는 장점을 이용해 ‘건강한 쌀빵’을 개발하였다”라고 전했다. 문의: 3440-8133

롯데호텔서울 델리카한스에서는 빵에서도 웰빙을 추구하는 요즘의 트렌드에 맞추어 건강을 위한 유기농 호밀빵과 잡곡식빵을 판매하고 있다.

정통 프랑스 스타일의 유기농 호밀빵에는 비타민 B군이 풍부하게 함유되어 있어 성인병 예방에 도움이 될 뿐만 아니라 빈혈이나 저혈당 등에도 효과적인 것으로 알려져 있다. 호밀의 수용성 섬유소는 소화를 돕고, 장시간 포만감을 주기 때문에 호밀빵은 다이어트에도 좋다. 잡곡식빵에는 인디안 그레인, 호두 등이 들어 있는데 호두는 슈퍼 푸드 14종의 하나로 고혈압 등 각종 성인병과 노화 방지에 좋은 것으로 알려져 있다. 문의: 317-7148

메이필드 호텔의 1층 로비에 위치한 베이커리 델리스에서는 다양한 종류의 웰빙빵을 선보이고 있다.

대표적인 웰빙빵으로 와인을 넣은 반죽에 아마씨, 해바라기씨, 호두 등 6가지 견과류와 곡물을 첨가한 ‘와인롤’을 비롯하여 곡물가루로 반죽한 ‘헬스 토스트’, 거칠고 시큼한 특성의 호밀을 부드럽게 하기 위해 반죽의 일정량을 발효하여 와인에 절인 크랜베리를 곁들인 ‘르방 크랜베리’, 쑥가루를 넣어 쫄깃한 식감을 느끼게 해주는 호떡모양의 ‘쑥떡쑥떡’, 반죽에 요플레와 적고구마 퓌레를 사용한 ‘적고구마 브레드’가 있다. 문의: 2660-9033

플라자 호텔의 프랑스 프리미엄 베이커리 ‘에릭케제르’에서는 맛과 건강을 모두 고려한 제품 2가지를 소개한다.

에릭케제르만의 기술과 노하우가 집약된 제품인 ‘툭트’는 이스트를 넣지 않고 자연 액체효모를 사용하여 20시간 이상이나 저온에서 천연 발효시킨 정성이 가득한 빵이다. 씹을수록 고소한 맛이 일품인 툭트는 샌드위치 ‘툭트 로스비프’로도 만날 수 있다.
이 외에도 부드러운 치아바타 빵 속 선드라이드 토마토가 듬뿍 들어있는 여름 추천 건강 메뉴 ‘치아바타 토마트’도 만나 볼 수 있다. 문의: 310-7500

한경닷컴 키즈맘뉴스 윤지희 기자(yjh@kmomnews.com)

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