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집에서도 쉽게 ‘구구데이 닭요리’ 즐기는 법

입력 2012-09-06 16:01:02 수정 2012-09-06 16:03:22
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다가오는 9월 9일은 닭을 부를 때 내는 ‘구구’ 소리에서 착안, 닭고기와 달걀 소비 촉진을 위해 농림부가 지정한 ‘구구데이’다.

평소 닭 요리를 즐겨먹는다면 이날만큼은 국산 닭과 달걀을 이용한 요리를 만들어보자.

필립스 에어프라이어가 더욱 맛있는 주말을 즐길 수 있도록 ‘구구데이 맞춤 닭 요리 레시피’를 소개한다.


▲ 가볍게 즐겨라, ‘고소한 치킨 샐러드’

재료 : 닭가슴살 2조각, 우유 약간, 양상추 4~5장, 샐러드용 야채와 방울토마토 약간, 소금·후춧가루 약간, 튀김옷(밀가루 1/2컵, 달걀 1개, 빵가루 1/2컵), 허니머스터드 소스

만드는 법:
1. 샐러드용 야채, 방울토마토를 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
2. 준비한 닭가슴살을 우유에 10분 정도 재워 비린내를 제거한다.
3. 키친타월로 닭가슴살 물기를 제거한 뒤 적당한 크기로 잘라 소금, 후춧가루로 밑간한다.
4. 밑간한 닭가슴살에 밀가루, 달걀, 빵가루 순서로 튀김옷을 입히고, 기름에 닭가슴살을 노릇하게 튀긴다.
5. 허니머스터드 소스 재료를 모두 섞어 소스를 완성한다.
6. 접시에 샐러드를 듬뿍 담고 튀긴 닭가슴살을 얹어 허니머스터드 소스와 곁들여 낸다.


▲ 고소한 맛과 향이 일품! ‘간장소스 닭봉 튀김’

재료 : 닭봉 8개, 슬라이스 아몬드 1/2큰술, 청주 1큰술, 소금·후춧가루 약간, 간장 소스(간장 3큰술, 물 2큰술, 청주·맛술·설탕·물엿 1큰술씩, 마늘 1쪽, 생강 1/2쪽, 마른고추 1/2개, 물녹말 1큰술), 튀김옷 녹말 2~3큰술, 물 약간

만드는 법:
1. 깨끗이 씻은 닭봉을 청주, 소금, 후춧가루로 밑간해 20분 정도 재운다.
2. 재워놓은 닭봉에 녹말을 넣고 버무려 튀김옷을 입힌 후 튀긴다.
3. 물녹말을 제외한 모든 간장 소스 재료를 넣고 끓인다.
4. 3이 끓기 시작하면 마늘과 생강, 마른고추를 꺼내고 물녹말을 풀어 소스를 마무리 한다.
5. 노릇하게 튀긴 닭봉에 간장 소스를 바르고, 슬라이스 아몬드를 뿌려 완성한다.


▲ 맛도 영양 가득해 ‘스파이스 솔트 닭날개 튀김’

재료 : 닭날개 12개, 맛술 1큰술, 허브솔트 약간, 스파이스 솔트(빵가루 5큰술, 로즈마리가루 1작은술, 바질가루 1작은술, 파슬리가루 1큰술, 머스터드분말 1작은술, 허브솔트 1작은술), 튀김옷(튀김가루 2큰술, 달걀흰자 1개분)

만드는 법:
1. 준비한 닭날개는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고 맛술과 허브솔트를 뿌려 재운다.
2. 1의 닭날개에 튀김가루를 고루 묻힌 뒤 달걀흰자를 바른다.
3. 스파이스 솔트 재료를 모두 넣고 섞은 다음 2에 고루 묻힌다.
4. 3을 노릇하게 튀겨내면 ‘스파이스 솔트 닭날개 튀김’ 완성.

한편, 기름 없이도 맛있고 담백한 닭튀김을 즐기려면 필립스 에어프라이어를 활용해보자.

필립스 에어프라이어는 뜨거운 공기를 위아래로 빠르고 균일하게 순환시키는 고속공기순환기술로 원재료의 지방성분을 활용해 안은 촉촉 겉은 바삭한 튀김요리를 만들어준다.

기름에 튀기는 것 보다 요리 완성 시간이 빠르고, 폐유 처리 과정도 없으며, 일반 튀김에 비해 지방 함량이 최대 82%까지 낮기 때문에 부담이 적다. 200도까지 원하는 온도를 사전 조절할 수 있는 온도조절기능과 30분까지 사전 세팅이 가능한 시간조절기능이 적용돼 요리 과정을 계속 지켜볼 필요 없이 간편하다.

한경닷컴 키즈맘뉴스 임수연 기자 (ysy@kmomnews.com)

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