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엄마표 튼튼 식사 '치킨 클럽샌드위치'와 '미트소스 감자 그라탕'

입력 2013-12-17 12:26:41 수정 2013-12-18 11:52:41
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똑똑한 엄마들은 음식의 맛 뿐만 아니라 영양상태 까지 파악해 아이들에게 요리를 대접한다. 그러나 겨울방학이 되면 매일 아이들과 함께 마주하는 식탁이 조금 무겁기는 하다. 메뉴에도 한계가 있기 때문. 최근 린나이 2way스팀오븐은 신효섭 쉐프와 함께 요리교실을 열어 집에서도 쉽게 만들 수 있는 홈메이드 메뉴를 공개했다.

입맛이 까다로운 아이들과 남편의 사랑을 듬뿍 받을 바로 그 메뉴, 치킨 클럽샌드위치와 미트소스 감자 그라탕 레시피를 알아보자.

◆ 치킨 클럽샌드위치

주재료 : 닭가슴살 1/2개 , 소금, 후추, 올리브유 1큰술, 로즈마리, 계란 1개, 로메인 2장, 완숙토마토 1/2개, 통밀빵 3장, 베이컨 2장, 고다슬라이스 치즈 1장

소스재료 (파마산 갈릭 마요네즈) : 마요네즈 2큰술, 파마산치즈 1큰술, 크러쉬드 페퍼 1/2 작은술, 마늘 2개, 화이트 와인 비네거 1/2큰술, 타바스코소스 1/2작은술, 파슬리 1큰술


만드는 법

(1) 올리브유에 소금, 후추, 로즈마리를 넣고 잘 섞어 닭 가슴살에 묻혀준다.

(2) 린나이 2way스팀오븐을 이용하여 190도 온도에서 15분간 익혀준다. 중간에 스팀을 2~3회 30초간 넣어준다.

(3) 토마토는 슬라이스 해주고 마늘을 다지고 계란, 베이컨을 후라이팬에 구워준다.

(4) 빵을 후라이팬을 노릇하게 구워준 후 수분이 빠져 나가도록 세워준다.

(5) 파마산 갈릭 마요네즈에 재료의 분량대로 잘 섞어주고 빵에 발라주고 나머지는 닭가슴을 결대로 찢어 소스에 버무려준다.

(6) 통밀빵을 올리고 로메인, 토마토, 닭가슴살순으로 올리고 통밀빵 한장을 올려준다.

(7) 그 위에 계란후라이 , 베이컨, 치즈를 올리고 빵을 덮어 꼬치를 꽂아 제공한다.

◆ 미트소스 감자그라탕

주재료 : 감자 1개, 그릭요거트치즈 2큰술, 모짜렐라 치즈 50g, 체다 치즈 1장, 올리브 유, 소금, 후추

소스재료 : 베샤멜 소스 - 버터 50g, 밀가루 30g, 우유 1컵, 생크림 1/2컵, 소금, 후추
미트 소스 - 다진 소고기 100 g, 양파 1/4개, 마늘 2개, 토마토 페이스트 1큰술, 홀캔토마토 1컵


(1) 감자를 얇게 썰어 올리브유, 소금, 후추를 뿌려 200도 온도 오븐에 8분간 구워준다.

(2) 후라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 볶아 준 후 우유, 생크림을 넣고 휘퍼로 저어 가면 농도를 맞춘 후 소금, 후추를 넣어준다.

(3) 양파와 마늘을 곱게 다져준다.

(4) 후라이팬에 올리브유를 두르고 양파, 마늘을 볶은 뒤 다진소고기를 넣고 소금, 후추를 넣고 볶아 준다.

(5) 토마토 페이스트를 넣고 강한 불에 한번 볶아준 후 홀캔토마토,바질,오레가노를 넣고 졸여준다.

(6) 오븐용 그릇에 감자를 켜켜이 올리고 중간에 체다치즈, 베샤멜, 미트소스로 채워준다.

(7) 모짜렐라 치즈를 올려 오븐을 이용해 190도 온도 오븐에 10분간 구워 치즈를 녹여 마무리 한다.

<도움말 : 린나이>

키즈맘 김예랑 기자 yesrang@hankyung.com
입력 2013-12-17 12:26:41 수정 2013-12-18 11:52:41

#산업 , #생활경제

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