김장은 재료준비는 물론이고 맛을 내는 일 또한 보통 어려운 일이 아니기에 주부들이 힘들어하는 일중의 하나다.
재료준비부터 숙성까지 오랜 시간이 걸리고 준비해야 하는 재료의 양도 엄청나서 중압감이 느껴지는 김치 담그기지만 이런 부담을 덜어주는 간편 레서피를 자랑하는 김치들도 있다.
숙성기간 없이 간단한 재료 준비와 손질만으로도 손쉽게 만들 수 있는 보쌈김치, 쪽파김치 등이 그 예이다.
신송식품에서는 공식 블로그나 페이스북을 통해 이러한 간편 김치 레서피를 김치의 맛을 가장 크게 좌우하는 맛있는 김치 양념 만들기와 함께 제공 중이다.
마늘, 생강, 젓갈 등 갖은 재료로 양념을 만들어도 무언가가 부족한 듯한 기분에 각종 조미료를 사용하고, 사용 후에는 재료 본연의 맛을 가려 텁텁하고 느끼한 맛이 날 까봐 걱정하는 경우가 적지 않다.
이럴 때, 액상요리도우미 ‘신송 요리가 맛있는 이유’를 사용하면 간편하고도 맛 좋은 김치양념을 뚝딱 만들 수 있다.
‘신송 요리가 맛있는 이유’는 콩메주 발효액과 국산 마늘, 양파, 생강, 대파 등 신선한 재료로 만들어 풍부하고 깔끔한 감칠 맛을 낸다. 순 식물성 제품으로 어린 아이들이 먹어도 안심할 수 있고 김치 양념뿐 아니라 국, 찌개, 무침, 볶음 등 모든 요리에 사용이 가능하다.
< 쪽파 김치 퀵 레서피 >
재료
절임 물
물 2컵, 소금 1큰술
양념: 쪽파 200g / 새우젓 1 큰술/ 요리가 맛있는 이유 1 큰술/ 다진 마늘 1큰술/ 생강즙 1/2 작은술/고춧가루 3큰술/ 배즙 4 큰술 / 통깨 2 작은술
쪽파 김치 만들기
1. 쪽파는 다듬어 씻어 건진 뒤 분량의 소금물을 부어 30분 정도 절입니다.
2. 배와 생강을 갈아 즙을 만들어 둡니다. 마늘도 다져 놓습니다.
3. 절인 쪽파는 한 번 씻어 건져 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요.
4. 볼에 분량의 양념과 배즙을 넣고 양념을 해주세요.
5. 고춧가루가 불을 정도로 잠시 두었다가. 손질해논 쪽파를 넣고
6.풋내가 나지않게 살살 버무려 주고 마지막에 통깨를 통통통 뿌리면 완성입니다.
키즈맘 이미나 기자 helper@hankyung.com
