싱그러운 과일이 잘 어울리는 요즘. 더위에 지쳐가는 아이들에게 과일을 선물하자. 과일은 새콤달콤한 맛은 물론 비타민과 미네랄까지 풍부해 아이의 성장과 건강 관리에 도움이 된다. 그러나 아이가 너무 어릴 때(생후 24개월 이전)부터 과일즙을 먹게 되면 단맛에 쉽게 중독돼 밥을 먹지 않을 수 있으니 주의해야 한다.

망고나 멜론 같은 열대과일은 부드러우면서도 달콤해 신맛을 싫어하는 아이들도 먹기에 편하다. 영양소 밀도가 높은 키위는 2개만 섭취해도 하루에 필요한 비타민 C·E, 엽산, 마그네슘, 칼륨을 보충할 수 있다.

아이가 과일을 먹기 싫어한다면 평범한 과일에 약간의 변화를 주는 것만으로도 아이의 시선을 사로잡을 수 있다. 과일을 싫어하는 아이의 눈이 번쩍 뜨일 만한 엄마표 과일상을 만들어보자. 아이의 친구들을 초대해 함께 과일 파티를 즐겨도 좋을 것.


◆ 파인애플 보트
재료: 파인애플 반 통, 키위 반 개, 수박 적당량


1. 파인애플 보트를 만들 때 도려낸 과육을 큐브 모양으로 자른다.


2. 파인애플 과육을 도려내 만든 파인애플 보트에 담아낸다.


3. 다른 파인애플 과육을 비스듬하게 자른다.


4. 수박은 반달 모양으로 자른 후 껍질을 잘라내고 과육을 비스듬히 자른다.


5. 키위는 껍질을 벗긴 후 세로 반으로 잘라 칼의 각도를 번갈아 바꿔가며 자른다.


6. 파인애플 보트에 파인애플, 수박, 키위 과육을 예쁘게 담는다.


온 가족이 함께 즐기는 과일 파티
과일을 예쁘게 커팅해 접시에 놓고, 젤리나 과일 펀치 등 시원한 디저트를 몇 가지 곁들인다. 과일 샌드위치는 한입 크기로 작게 잘라 담아내면 아이가 먹기에도 편하다. 같은 과일이라도 다양하게 즐길 수 있다.

◆ 과일 꼬치
재료: 그린 올리브+딸기, 블랙 올리브+망고, 치즈+수박, 햄+멜론
1. 과육을 동그랗게 떠내거나 네모나게 자른다.
2. 올리브, 치즈, 햄, 연어 등 궁합이 잘 맞는 재료와 함께 꼬치에 끼우면 완성.

◆ 과일 미니 바게트
재료: 키위+크림치즈+레드페퍼
블루베리 잼+ 블루베리, 딸기+바질+치즈(마스카포네)+후추
1. 얇게 썬 바게트에 버터를 바른다.
2. 서로 잘 어울리는 과일을 섞어서 올려준다.

◆ 과일 젤리
재료: 망고, 머스크멜론, 오렌지, 수박, 자몽, 딸기 과육 적당량, 각각의 과일을 갈아 만든 과즙 250g, 젤라틴 5g, 설탕 5g
1. 젤라틴을 찬물에 불린다.

◆ 과일 샌드위치
재료: 식빵 4장, 휘핑크림 600ml, 무염 버터 소량, 망고 1/2개, 딸기 3개, 키위 1개, 바나나 1/4개
1. 식빵에 버터를 바른다. 그 중 2장에는 휘핑크림을 바른다.
2. 과일을 적당한 크기로 잘라 휘핑크림을 바른 빵에 얹는다. 과일 껍질은 모두 제거한다.
3. 과일 위에 남은 휘핑크림을 바르고 버터를 바른 빵을 겹쳐서 쌓아준다.
4. 비닐 랩으로 싸서 냉장고로 넣어 숙성시킨다.
5. 식빵 껍질을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 잘라낸다.

◆ 롤 샌드위치
1. 식빵에 버터를 바른 후 다시 휘핑크림을 발라준다.
2. 과일은 껍질을 벗겨 세로로 길게 커팅한다.
3. 비닐 랩을 펼쳐 1의 빵을 놓고 중앙에 2의 과일을 섞어서 올린다.
4. 비닐 랩째로 빵을 들어 올려 빵 끝 부분을 과일 쪽으로 말아주면서 김밥 말듯이 끝까지 만다.
5. 그대로 냉장고에 넣어 둔 후 먹기 전에 한입 크기로 자른다.

◆ 과일 펀치
재료: 키위, 파인애플, 수박, 피타야(하얀 과육 부분), 파파야, 바나나, 금귤, 동양 배, 포도, 사과, 블루베리, 라즈베리, 민트 적당량, 사이다나 샴페인 750ml, 과일 통조림 시럽 1통
1. 과일 통조림 시럽에 사이다를 섞어 커다란 펀치 볼에 붓는다.
2. 테이블에 올리기 직전에 먹기 좋은 크기로 커팅한 과일을 넣어준다.

◆ 과일 트라이플
재료: 스펀지 케이크, 휘핑크림 300ml, 커스터드 크림, 딸기 소스(딸기 10개, 시럽 소량, 레몬즙 소량), 딸기, 블루베리, 라즈베리, 블랙베리, 레드커런트, 화이트커런트 적당량
1. 스펀지 케이크를 준비한다.
2. 준비한 휘핑크림을 반으로 나눠 절반은 흘러내릴 정도의 상태로, 절반은 흘러내리지 않는 상태로 저어 준다.
3. 딸기와 시럽, 레몬즙을 믹서에 갈아 딸기 소스를 만든다.
4. 큼직한 그릇에 딸기 소스를 부은 후 커스터드 크림, 한입 크기로 자른 스펀지 케이크, 흘러내리는 휘핑크림을 올린다.
5. 다시 스펀지 케이크를 넣고 베리들과 반달 모양으로 자른 딸기를 올린 후 딸기 소스를 뿌린다.
6. 중앙 부분에 스펀지 케이크를 놓고 주변에 커스터드 크림을 짜 넣은 후 딸기 소스를 뿌린다.
7. 마지막으로 흘러내리지 않는 휘핑크림을 스푼으로 떠서 올린 후 위에 과일들을 곁들인다.

여름에 태어난 아이를 위한 과일 생일 파티
스쿠퍼로 동그랗게 떠낸 과일을 사용한 수박 펀치, 파인애플에 꽂은 여러 가지 과일 꼬치 등 아이들이 좋아할 만한 과일 파티 메뉴.

◆ 화이트초콜릿 무스 케이크
재료(재료 18cm 링 모양의 케이크 1개 분량)
화이트초콜릿 200g, 생크림 400ml, 미니사과, 오렌지, 자몽, 감, 무화과, 동양 배 적당량, 식용 꽃 소량
1. 믹싱 볼에 화이트 초콜릿을 잘게 썰어 넣어 중탕으로 녹인다.
2. 생크림 100ml를 냄비에 넣고 중간 불에 끓기 직전까지 데워지면 믹싱 볼에 섞는다.
3. 초콜릿이 완전히 녹으면 적당 시간 식힌다.
4. 생크림 300ml를 흘러내릴 때까지 거품기로 저어 3회로 나눠 믹싱 볼에 넣는다.
5. 고무 주걱으로 섞은 후 틀에 부어주고 냉장고에 넣어 굳힌다.
6. 다 굳으면 틀에서 꺼내 접시에 놓고 중앙에 과일을 올린 후 식용 꽃으로 장식한다.

◆ 수박 펀치
재료: 수박 1통, 망고, 파파야, 머스크멜론, 민트 적당량, 크렌베리주스 200ml, 오렌지주스 50ml
1. 수박으로 과일 그릇을 만든다.
2. 과일은 스쿠퍼로 동그랗게 떠낸다.
3. 수박에 과일과 주스를 넣은 후 민트 잎을 뿌려준다.

◆ 과일 미니 버거
재료: 햄버거용 둥근 빵, 버터, 마요네즈 적당량
A - 오렌지, 로스트치킨, 토마토, 양상추 적당량
B - 아보카도, 망고, 햄, 마요네즈 적당량
1. 둥근 빵의 안쪽에 버터와 마요네즈를 바른다.
2. A, B의 속재료를 각각 사이에 넣어준다.

◆ 과일 꼬치
재료: 금귤+자몽+올리브, 동양 배+망고+키위, 포도+망고+사과+동양 배, 딸기+키위+자몽+블루베리, 피타야(용과)+수박+감
1. 과일을 동그랗게 떠내거나 큐브 모양으로 자른다.
2. 색의 조화를 생각해가며 과일 스틱에 끼워 파인애플에 꽂는다.

◆ 사과 펀치
재료: 사과 주스, 탄산음료
시중에 판매하는 사과 주스와 탄산음료를 1:1로 섞는다.

◆ 과일 밀크셰이크
재료: 달걀노른자 1개, 우유 500ml, 설탕 30g, 망고 1개, 딸기 10개, 블루베리잼 1작은술
1. 달걀노른자와 우유, 설탕을 믹서에 넣고 갈아준다.
2. 1/3으로 나눠 각각 망고, 딸기, 블루베리잼을 넣어 믹서에 갈아준다.

◆ 동물 모양 과일
레몬 돼지: 레몬에 딸기 씨나 파파야 씨를 끼우고 귀를 만들어준다.
사자: 오렌지 껍질과 레몬 껍질, 블루베리로 만들 수 있다.

<참고: 나를 빛나게 하는 과일 모양내기&디저트(이보라이프)>

키즈맘 노유진 기자 genie89@hankyung.com

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