여름철 다이어트로 식단이 고민이라면 곤약이 정답이다. 곤약은 97%가 수분이라 칼로리는 거의 없지만 풍부한 식감을 느낄 수 있어 체중감량을 위한 음식으로 꼽힌다. 또 식이섬유가 많아 포만감을 주고 배변활동을 도와준다. 칼로리 다운, 오늘 저녁 곤약 레시피.

◆ 곤약조림 만들기


재료
곤약 40g, 청피망 10g, 홍피망 10g (양념) 간장 7g, 올리고당 5g, 설탕 2g, 다진 마늘 4g, 다시마 2g, 멸치 2g, 통깨 약간

만드는 법
1. 곤약을 깍두기 모양으로 자르고 끓는 물에 데친다. 피망은 한입크기로 자른다.
2. 다시마와 멸치로 국물을 우려낸 후 양념(간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘), 곤약, 피망을 넣고 조린다.
3. 거의 다 조려지면 통깨를 뿌려 준다.

◆ 곤약콩국수


재료
실곤약 150g, 오이 20g, 방울토마토 20g (콩국) 희콩 50g, 소금 2g, 깨 약간

만드는 법
1. 흰콩을 깨끗이 씻어서 물에 불린다. 냄비에 불린 콩과 물을 붓고 삶은 후 물에 비벼 껍질을 벗긴다.
2. 믹서에 삶은 콩과 물을 붓고 곱게 갈아서 콩국을 만들고 소금으로 간을 한다.
3. 실곤약은 끓는 물에 살짝 데쳐주고 채반에 받쳐서 물기를 제거한다.
4. 오이는 물에 깨끗이 씻어서 채 썬다.
5. 방울토마토는 깨긋이 씻어서 반으로 썬다.
6. 그릇에 데친 실곤약을 담고 콩국을 붓는다. 위에 채 썬 오이, 방울토마토를 얹고 깨를 뿌린다.

<참조 : 농촌진흥청>

키즈맘 김예랑 기자 yesrang@hankyung.com