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초복에도 건강하게! 가족들을 위한 홈메이드 웰빙 간식

입력 2015-07-13 10:48:01 수정 2015-07-13 10:48:01
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여름의 시작이라는 '초복'(初伏)이다. 초복은 삼복의 첫째 복, 본격적인 더위를 알리는 시기이기도 하다.

노출의 계절인 여름이 오면 엄마들 역시 늘어난 뱃살, 두꺼워진 허리를 보며 오늘부터 다이어트를 결심한다. 아빠들 역시 마찬가지다. 비교적 쉬운 다이어트 방법으로 꼽히는 1일1식, 원푸드 다이어트는 반복할수록 몸에 무리가 간다. 따라서 최근에는 건강한 음식과 간식을 먹으면서 체중을 감량하는 다이어트 방법이 각광받고 있다. 특히 허기를 달래주는 간식을 조금씩 섭취하면 과식을 방지할 수 있어 저칼로리, 저지방 간식이 인기다.

다이어트 중인 엄마아빠를 위한 웰빙 간식 재료로는 식이섬유가 풍부한 뮤즐리, 포만감이 높은 치아씨드, 단백질을 섭취할 수 있는 닭가슴살 등이 있다. 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있으며 레시피 역시 홈베이킹 초보자도 따라 하기 쉽도록 구성되어 있다. 집에서 직접 만드는 간식에는 불필요한 첨가물이 들어가지 않고 당분, 나트륨도 조절할 수 있다는 것이 장점.


◆ 간식은 물론 간단한 아침 식사로도 가능한 ‘베리뮤즐리바’
재료: 뮈슬리 150g, 호두 30g, 통아몬드 30g, 건조크랜베리 30g, 건조블루베리 20, 피스타치오 20g, 버터 25g, 꿀 50g, 메이플시럽 30g

미리 준비하면 좋아요
-호두와 통아몬드, 피스타치오는 오븐에 살짝 구워 먹기 좋은 크기로 자른다.
-버터는 중탕으로 녹인다
-베이킹 틀에 철판이형제를 바른다

만드는 법
① 불에 녹인 버터와 꿀, 메이플시럽을 넣고 섞는다.
② 뮤즐리, 건조 크랜베리, 건조 블루베리와 미리 준비해둔 호두, 통아몬드, 피스타치오를 넣고 실리콘 주걱으로 골고루 섞는다.
③ 숟가락을 이용해 2의 반죽을 베이킹 틀에 넣고 꾹꾹 누른 후 1시간 굳히고 틀에서 뺀다.

Tip. 프라이팬에 모든 재료를 넣고 중불에서 2~3분간 실리콘 주걱으로 섞어준 후 틀에 넣으면 더욱 쉽게 만들 수 있다.


◆ 포만감이 높아 조금만 먹어도 배 부른 ‘치아씨드 스틱’
재료: 강력분 80g, 박력분 45g, 베이킹파우더 1/4g, 소금 1/2ts, 설탕 25g, 물 25ml, 올리브유 60ml, 치아씨드 40g

만드는 법
① 볼에 계량한 재료를 모두 넣고 손거품기로 골고루 섞는다.
② 비닐 위에 밀가루를 뿌리고 그 위에 반죽을 올린다. 밀가루를 한 번 더 뿌려준 다음 비닐로 덮고 0.5cm 두께가 되도록 밀대로 밀어준다.
③ 6cm*1cm의 스틱모양으로 잘라서 유산지를 깐 쿠키팬에 올린다.
④ 180℃ 오븐에서 15분간 굽는다.


◆ 퍽퍽한 닭가슴살이 지겹다면 바삭한 ‘치킨크래커’로!
재료: 포도씨유 50ml, 꿀 1Ts, 통밀가루 70g, 닭가슴살가루 20g, 베이킹파우더 1/2ts, 후추1/2ts

만드는 법
① 볼에 포도씨유, 꿀을 넣고 손거품기로 섞어준다.
② 통밀가루, 닭가슴살 가루, 베이킹파우더를 넣고 실리콘 주걱으로 가볍게 섞는다.
③ 후추를 넣고 가볍게 섞어준 다음 넓게 자른 비닐 위에 반죽을 옮기고 다른 비닐로 덮어서 밀대로 2~3mm정도의 두께로 얇게 밀어준다.
④ 4*4cm 네모난 주름모양 쿠키커터로 찍어서 유산지를 깔아 놓은 팬에 옮기고 반죽을 포크로 여러 번 찍어 구멍을 낸다. 170℃에서 12~15분간 굽는다.

<자료제공: 이지베이킹>
키즈맘 노유진 기자 genie89@hankyung.com

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입력 2015-07-13 10:48:01 수정 2015-07-13 10:48:01

#산업 , #생활경제

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