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비타민E 결핍증 극복, 아보카도 활용한 홈메이드 핑거푸드

입력 2015-07-24 15:00:00 수정 2015-07-24 15:01:00
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비타민E는 유해산소로부터 세포를 보호하는데 필요한 영양소로 일반적으로는 식사를 통해 충분히 섭취할 수 있다. 그러나 비타민E가 부족하면 세포막에 존재하는 불포화지방산이 쉽게 산화되어 세포가 손상되며 심각한 신경손상 증상이 나타날 수 있어 주의해야 한다.

‘숲 속의 버터’로 불리는 아보카도는 100g당 3.3mg의 비타민 E를 함유하고 있다. 불포화지방산을 함유해 콜레스테롤 걱정 없이 섭취할 수 있는 과실이다. 특히 잘 익은 아보카도 과육은 크림처럼 부드럽고 고소해 남녀노소 즐겨 먹을 수 있다. 영양가 으뜸인 아보카도를 활용해 우리 아이와 함께 만들 수 있는 '아보카도 연어 카나페' 레시피를 소개한다.

◆ 집에서 쉽게 만드는 핑거푸드 '아보카도 연어 카나페'

비타민E가 풍부한 아보카도를 활용한 카나페 /노르웨이수산물위원회


재료 (2인 기준)

냉장 연어 250g, 소금 약간, 플레인 요거트 1/2컵, 바질잎 혹은 푸른 채소 잎, 바게트 빵, 레몬즙, 아보카도 크림 (아보카도 1개, 다진 마늘 약간, 라임 2개를 짠 즙, 올리브 오일 2큰술, 생크림 혹은 크림치즈 1큰술)

만드는 법

1. 냉장 연어를 적당한 두께로 자른다.

2. 씨를 제거한 아보카도를 볼에 넣고, 다진 마늘 약간과 올리브 오일, 생크림(혹은 크림치즈)을 넣어 같이 으깬 후, 라임즙과 소금을 적당히 뿌린다.

3. 플레인 요거트에는 레몬즙과 소금으로 맛을 낸다.

4. 바게트 빵은 적당한 두께로 썰어 그냥 내거나, 180~200℃ 오븐에서 10분 정도 구워서 준비한다.

5. 바게트 빵 위에 아보카도 크림, 연어, 요거트, 바질 잎을 차례로 올려 담아 낸다.


자료 : 노르웨이수산물위원회

키즈맘 김예랑 기자 yesrang@hankyung.com

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입력 2015-07-24 15:00:00 수정 2015-07-24 15:01:00

#산업 , #생활경제

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