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흔하고 친숙한 음식인 떡볶이 레시피도 백주부의 손을 거치면 쉽고 맛있어진다.
지난 10일 방송된 tvN '집밥 백선생'은 국민 간식 '떡볶이' 편으로 꾸며졌다. 백종원이 알려주는 떡볶이 소스 황금비율, 그리고 떡볶이와 함께 먹으면 더 맛있는 음식 레시피를 알아보자.
◆ '집밥백선생' 떡볶이 레시피
양념장 재료: 설탕(대신 물엿, 조청, 꿀, 올리고당으로 대체 가능), 고춧가루(청양고추, 캡사이신으로 대체 가능), 고추장, 진간장, 후추
떡볶이 재료: 떡국떡, 어묵, 파
1. 설탕 한 컵, 굵은 고춧가루 한 컵, 고추장 2/3컵, 진간장 반 컵, 물 한 컵으로 양념장을 만든다.
2. 물에 헹군 떡국떡 두 컵, 파와 어묵을 적당량 준비한다.
3. 팬에다 떡국떡과 어묵을 올리고 양념장 반 컵을 넣는다.
4. 물 한 컵을 넣고 국물이 졸아들 때까지 끓인 후 파를 넣으면 완성.
Tip 떡에 양념이 잘 묻도록 하는 것이 포인트. 팬에 넣는 물과 양념장의 비율은 2:1이 좋다.
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◆ '집밥백선생' 만두피튀김 레시피
재료: 만두피, 식용유
1. 팬에 식용유를 부어준다.
2. 만두피를 투척한 후 잘 튀겨지면 건져낸다.
3. 떡볶이 국물에 묻혀서 맛있게 먹는다.
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◆ '집밥백선생' 즉석떡볶이 & 떡볶이 리조또 레시피
재료: 양배추, 양파, 대파, 당근, 어묵, 라면, 만두, 소시지, 쌀떡, 춘장, 밥, 김가루, 치즈
1. 양배추, 양파, 대파를 팬에 올린다.
2. 그 위에 대파를 얹는다.
3. 채 썬 당근과 어묵, 라면, 만두, 소시지를 넣는다.
4. 쌀떡을 맨 위에 얹고 삶은 달걀을 올린다.
5. 양념장을 세 국자 정도 넣고 춘장 한 스푼을 넣어준다.
6. 물이 차오르는 게 보일 정도로 자작하게 넣고 잘 끓여준다.
Tip 냄비에 있는 만두를 반으로 갈라주면 더 맛있다. 쫄면은 물을 조금 추가한 후 위에 살짝 얹어서 넣어주자. 떡볶이를 다 먹고 나서 밥과 김가루, 치즈를 넣으면 '떡볶이 리조또'까지 완성된다.
키즈맘 노유진 기자 genie89@hankyung.com
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