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냉장고 문채원이 극찬한 미카엘의 '뒤집었닭' 레시피

입력 2016-01-05 15:19:01 수정 2016-01-05 15:19:01
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사진/JTBC 방송화면 캡쳐



배우 문채원이 미카엘 셰프의 닭요리에 극찬을 보냈다.

문채원은 지난 4일 방송된 JTBC ‘냉장고를 부탁해’에 출연해 ‘소고기보다 맛있는 요리’를 주문했다. 이에 미카엘은 닭날개를 만두피처럼 이용해 만든 이색만두인 ‘뒤집었닭’을 만들었다.

문채원은 “닭날개에서 만두 냄새가 난다”며 신기해한 뒤 시식했다. 미카엘의 요리를 맛 본 문채원은 “입에서 녹는다. 씹을 게 없을 정도로 부드럽다. 두부를 먹는 것 같다. 한강에서 맥주 한 캔과 같이 먹고 싶은 맛”이라고 극찬했다. 이어 엄지 손가락을 치켜 세우며 ‘쌍따봉’을 만들어 웃음을 자아냈다.

대결 결과 문채원의 최종 선택은 미카엘이었다. 이 날 미카엘이 이연복 대가를 상대로 첫 승리를 거뒀다. 문채원은 “닭요리는 어떻게 해도 맛있다고 하는데 이런 식감은 처음이다. 오래 기억에 남는 맛”이라고 선택의 이유를 밝혔다.

이처럼 문채원이 극찬하고, 미카엘에게 이연복을 상대로 첫 승을 안겨준 ‘뒤집었닭’의 레시피를 공개한다.

◆ 미카엘 셰프의 ‘뒤집었닭’ 레시피

재료 : 닭날개, 반숙란, 삶은 양배추, 총각김치, 올리브, 느타리버섯 볶음, 맥주, 파슬리, 소금, 고춧가루, 후추, 식초

사진/JTBC 방송화면 캡쳐



1. 반숙란의 노른자만 분리한다

사진/JTBC 방송화면 캡쳐



2. 핸드블렌더에 반숙란 노른자, 느타리버섯 볶음, 올리브, 소금, 고춧가루, 후추를 넣고 간다

사진/JTBC 방송화면 캡쳐



3. 닭날개 한쪽에 칼집을 내 뼈와 살을 분리한 뒤 살을 뒤집는다

사진/JTBC 방송화면 캡쳐



4. 뒤집은 닭날개 살 안에 핸드블렌더로 간 재료를 넣고 이쑤시개로 봉한다

사진/JTBC 방송화면 캡쳐



5. 재료를 채운 닭날개에 소금, 후추로 간을 하고 기름을 두른 그릴팬에 굽는다

사진/JTBC 방송화면 캡쳐



6. 삶은 양배추를 채 썬다

7. 물에 채 썬 양배추를 담고 총각김치 무를 갈아 넣는다

사진/JTBC 방송화면 캡쳐



8. 볼에 다진 총각김치 무청과 올리브 오일, 식초를 넣고 버무려 김치 코울슬로를 만든다

사진/JTBC 방송화면 캡쳐



9. 그릴팬에 굽던 닭날개에 맥주를 붓고 끓여서 익힌다

사진/JTBC 방송화면 캡쳐



10. 닭날개를 고정한 이쑤시개를 뺀다

11. 닭날개 뼈에 오일을 감싼 후 접시에 담는다

사진/JTBC 방송화면 캡쳐



12. 파슬리 가루를 뿌려 완성한다

키즈맘 강정윤 인턴기자
입력 2016-01-05 15:19:01 수정 2016-01-05 15:19:01

#산업 , #생활경제

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