특히 닭가슴살은 성인병을 예방해주는 필수아미노산과 불포화지방산, 단백질을 다량 함유해 건강에 좋은 요리 재료다. 이번에 소개할 레시피는 저칼로리 닭가슴살과 식이섬유가 풍부한 브로콜리를 활용한 간단한 볶음밥이다.
◆ 치킨커리 볶음밥
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재료
오리지날 훈제 닭가슴살 1팩, 밥 1공기, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 달걀 2개, 브로콜리 1단, 카레 가루 1T, 검은깨 약간
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HOW TO
① 양파와 당근을 다진 다음, 브로콜리는 한입 크기로 썬다.
② 달걀 2개를 풀어 준비한다.
③ 브로콜리는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군다.
④ 달궈진 프라이팬에 (1)의 다진 양파와 당근을 볶다가 카레 가루를 넣어 고루 볶는다.
⑤ 밥을 넣어 볶은 후, 프라이팬 한 쪽에 (2)의 달걀 물을 부어 스크램블드에그를 만든다.
⑥ (3)의 브로콜리를 넣어 볶는다.
⑦ 볶음밥을 그릇에 담고, 그 위에 약간의 검은깨를 뿌린다.
(사진제공: 굽네몰)
키즈맘 노유진 기자 genie89@hankyung.com
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