◆ 딸기빙수
재료 우유 700ml, 냉동딸기 300g, 딸기 12개, 아가베 시럽 5큰술, 아몬드 슬라이스 약간
만드는 법
1. 우유에 아가베 시럽을 넣고 잘 섞은 후 지퍼백에 담아 냉동실에서 5시간이상 넣어두어 완전하게 얼린다.
2. 딸기는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 4등분한다.
3. 냉동딸기는 사방 1cm정도의 크기로 굵직하게 썬다.
4. 얼린 우유를 지퍼백에 담긴 채로 주물러 부순다.
5. 빙수그릇에 냉동딸기를 담고 그 위에 딸기, 얼린 우유 순서로 층층이 담는다. 이 과정을 두 세번 반복해 담은 후 윗면에 딸기와 아몬드 슬라이스로 장식한다.
Tip
- 기호에 따라 빙수 위에 바닐라아이스크림을 1스쿱을 떠서 올려주어도 좋다.
- 아가베 시럽 대신 연유, 꿀, 설탕 등을 넣어도 된다.
◆ 허니듀빙수
재료 허니듀 1개, 우유 1L, 연유 5큰술, 바닐라 아이스크림 100g, 아몬드슬라이스 20g
만드는 법
1. 우유와 연유를 잘 섞어 지퍼백에 담아 밀봉한 다음 냉동실에 넣어 미리 얼려둔다.
2. 허니듀는 가로로 반을 자른 뒤 씨를 파내고 과일볼러를 이용해 과육을 파내어 따로 담아둔다.
3. 파낸 허니듀의 속을 얼린 우유로 채워 담은 후 위에 과육을 가득 얹고 바닐라 아이스크림과 아몬드 슬라이스를 올려 완성한다.
◆ 너츠빙수
재료 견과 120g, 우유 3컵, 조청 1/4컵
만드는 법
1. 믹서에 넛츠를 볶은 후 곱게 갈아 가루로 만들어준다.
2. 우유는 지퍼 팩에 담아 냉동실에 얼린다.
3. 남은 넛츠는 볶아 조청에 버무려준다.
4. 얼린 우유를 지퍼 팩에 담긴 채 부셔준다.
5. ④를 완성볼에 담고 견과류 가루를 뿌리고 고명으로 조청에 버무려진 견과류를 올리면 완성이다.
Tip
- 토핑으로 아이스크림이나 팥, 인절미를 올려도 좋다.
- 기호에 따라 연유를 첨가해도 좋다.
◆ 망고빙수
재료 망고 3개, 우유 3컵, 꿀 1/4컵, 그라놀라 15g
만드는 법
1. 망고는 가운데 단단한 씨를 피해 양쪽으로 과육을 잘라낸 후 미니 스쿱을 이용해 동그랗게 과육을 파낸다.
2. 남은 과육은 숟가락으로 긁어 따로 둔다. (스쿱이 없을 경우 큐브모양으로 썬다.)
3. 믹서에 우유, 남은 망고과육, 꿀을 넣고 곱게 간다.
4. 지퍼백에 나누어 담아 밀봉한 다음 평평한 곳에 올려 냉동실에서 하룻밤 정도 얼려둔다.
5. 얼린 망고우유를 비닐에 담긴 채 비틀어 부순 후 그릇에 담고 동그랗게 파둔 망고과육과 그라놀라를 올린다.
Tip
- 망고가 많이 익은 경우 꿀의 양을 가감하여 당도를 조절하는 것이 좋다.
◆ 레몬연유빙수
재료 우유 500ml, 연유 5큰술, 레몬즙 2큰술, 레몬제스트 1큰술
만드는 법
1. 우유는 팩 그대로 냉동실에서 5~6시간 정도 미리 얼려둔다.
2. 레몬은 소금으로 깨끗이 문질러 씻어 껍질은 제스터로 갈아 레몬제스트를 준비한다. 제스터가 없는 경우 칼로 껍질만 얇게 벗겨내 껍질 안쪽의 흰 부분을 제거하고 곱게 채썬다.
3. 레몬 과육은 반으로 잘라 스퀴저로 과즙을 짠다.
4. 연유에 레몬즙을 넣어 레몬연유를 만든다.
5. 얼린 우유를 포크로 보슬보슬하게 긁어 그릇에 담는다. 그 위에 레몬연유소스와 레몬제스트를 올려 완성한다.
자료 제공 : 만나몰
노유진 키즈맘 기자 genie89@hankyung.com
