코코넛오일의 가장 큰 특징은 '중쇄지방산(중사슬 지방산)'이라는 성분이 다량 함유돼 있다는 것이다. 코코넛오일의 중쇄지방산은 신진대사를 활발하게 해 기초 대사율을 높여주고 지방을 산화시켜 체중 감량을 촉진한다. 또한 심장병과 알츠하이머병을 예방하며, 체내에 쌓인 독을 빼주는 디톡스 효과까지 볼 수 있다.
부드럽고 달콤한 향기의 코코넛오일은 그 자체로도 섭취 가능하다. 더불어 요리에 활용하면 맛에 깊이를 더할 수 있을 뿐 아니라 아이들 간식과 남편을 위한 스태미나 식품으로 제격이다. 코코넛오일을 활용한 다양한 레시피를 소개한다.
◆ 코코넛오일 건강 레시피
사진/성안당
◆ 새우 브로콜리 코코넛 마요
재료(2인분) 코코넛오일 2큰술, 내장을 제거한 새우 10마리, 소금에 살짝 데친 브로콜리 10조각, 소금 약간, 후추 약간, 녹말 1큰술
소스 재료 코코넛오일 마요네즈 2큰술, 스위트 칠리소스 2큰술, 소금 약간
만드는 법
1. 새우에 소금과 후추를 뿌리고, 녹말가루를 묻힌다.
2. 프라이팬에 코코넛오일을 두르고 중불에 달군 후 준비한 새우를 넣고 구워 프라이팬에 남아있는 오일을 제거한다.
3. 볼에 소스를 넣고 섞은 후, 새우에 브로콜리를 더해 낸다.
* 코코넛오일 마요네즈 만드는 법
A - 코코넛오일, 올리브 오일 - 각 2큰술
B - 달걀 노른자 - 1개, 식초 - 1큰술, 다진고추 - 1/4작은술, 소금 - 1/4작은술
1. 볼에 A를 넣고 섞는다. 뭉치기 쉬운 코코넛오일도 올리브 오일과 섞으면 식어도 잘 굳지 않는다.
2. 다른 볼에 B를 넣어 섞고, 코코넛오일과 올리브 오일 섞은 것을 조금씩 더해 하얗게 될 때까지 거품기로 젓는다.
3 하얗게 되면 완성이다.
사진/성안당
◆닭가슴살 토마토 에스닉 볶음
재료(2인분) 코코넛오일 1큰술, 마늘(얇게 다진 것) 1/2쪽, 한 입 크기로 자른 닭가슴살 200g, 반달 모양으로 자른 양파 50g, 소금에 살짝 데치고 반달 모양으로 자른 오크라 5개, 빗살 모양으로 자른 토마토 1개, 남플라 소스(태국 생선소스) 1큰술, 후추 약간
만드는 법
1. 프라이팬에 코코넛오일, 마늘을 넣고 중불에서 가열 한다.
2. 마늘 향이 올라올 때 닭고기, 양파를 더해 고기가 익을 때까지 볶는다.
3. 약한 불에 오크라, 토마토를 넣고 볶는다.
4. 마지막으로 남플라 소스와 후추로 간을 한다.
사진/성안당
◆ 코코넛오일 무말랭이 샐러드
재료(2인분) 코코넛오일 1큰술, 식초 1큰술, 남플라 소스(태국 생선소스) 2작은술, 설탕 1작은술, 말린 무(물에 불린 후 물기를 짜고 먹기 좋은 길이로 자른 것) 20g, 구운 어묵(7mm의 두께로 자른 것) 1개, 오이(잘게 썬 것) 1/4개(25g), 빨간 파프리카(잘게 썬 것) 1/8개(20g) , 아몬드(잘게 다진 것) 8알
만드는 법
1. 식초 1큰술, 남플라 2작은술, 설탕 1작은술을 잘 섞는다.
2. 남은 재료를 더해 버무린다.
◆ 나만 알고 싶은 코코넛오일 비밀 레시피
코코넛오일을 선택하는 방법부터 어떻게 먹고, 바르고, 활용하면 되는지에 대해 쉽게 설명한 책. 코코넛오일의 장점은 물론 평소 즐겨먹는 요리에 활용할 수 있는 간단 레시피, 스킨케어 방법, 마사지, 천연 화장품 만드는 방법 등 코코넛오일의 다양한 쓰임새를 소개했다. 1만원. 성안당.
노유진 키즈맘 기자 genie89@hankyung.com
