버터를 이용한 요리법이 화제에 오른 가운데 다양한 버터 조리 방법이 눈길을 끈다.
버터는 우유의 지방을 응고시켜 만든 식품으로 주로 빵이나 음식의 일부 재료로 활용된다. 고소한 맛 때문에 빵에 발라 먹기도 하는 버터는 지방산이 풍부해 아이들의 성장발달에 도움이 된다.
버터를 이용한 대표적 간식으로는 쿠키나 팬케이크 등이 있다. 쿠키의 경우 설탕과 버터를 섞어 밑재료를 만들며 팬 케이크의 경우 반죽 시 버터를 소량 섞거나 완성 후 메이플 시럽과 함께 곁들여 먹는다. 또한 버터를 레몬과 같은 과즙이 있는 과일과 함께 끓여 소스로 만들면 달달하면서도 고소한 시럽으로 음식에 활용할 수 있다.
버터는 냉장보관 시 냄새가 강한 음식물과 함께 보관하면 냄새를 잘 흡수하는 성질이 있기 때문에 되도록 함께 보관하는 것은 피하는 것이 좋다. 버터를 사용한 후에는 공기가 통하지 않도록 잘 밀봉해 냉장보관 한다.
박세영 키즈맘 기자 syp89@hankyung.com
