전체뉴스

Total News

영양만점 인기만점 겨울방학 간식 레시피 '닭가슴살 고구마 스테이크'

입력 2016-12-15 17:37:03 수정 2016-12-15 17:37:03
  • 프린트
  • 글자 확대
  • 글자 축소
아이들의 겨울 방학이 코앞으로 다가왔다. 겨울이 되면 입맛이 사라지고 활동량이 줄어들어 음식 투정이 심해지는 아이들이 많다. 따라서 방학 동안 아이들의 입맛을 사로잡는 것은 물론, 건강까지 함께 챙겨줄 영양 간식은 필수다.

겨울 방학 간식을 고민하고 있다면 닭가슴살 고구마 스테이크는 어떨까. 아이들이 좋아하는 고구마로 아이들이 좋아하는 달콤한 맛, 레몬즙과 로즈마리의 상큼한 맛으로 아이들의 식욕을 자극한다. 간식으로도 손색없고 한 끼 대용으로도 든든한 닭가슴살 고구마 스테이크 레시피를 소개한다.


◆ 닭가슴살 고구마 스테이크

재료 굽네몰 오리지널훈제 닭가슴살 5팩(500g), 올리브오일 1T, 고구마 500g, 다진 쪽파 4대, 다진 마늘 1개, 레몬 1/2개 제스트, 레몬 1/2개 즙, 옥수수 가루 50g, 튀김오일, 천일염, 후추, 샐러드 채소 조금

양념 및 소스
로즈마리 한 줄, 천일염, 혹은 허브솔트, 달걀노른자 2개, 디종 머스타드 1t, 올리브오일 300ml, 레몬즙(1개~2개)

HOW TO

① 굽네몰 닭가슴살을 잘게 찢어 준비하고, 소금을 약간 뿌린 물에 15분간 끓여 익힌 고구마를 부드럽게 으깬다.

② 준비해 둔 닭가슴살과 으깬 고구마, 다진 파, 다진 마늘, 레몬즙, 레몬 제스트 넣고 잘 섞는다.

③ ②을 적당량 떠 아이들이 먹기 좋은 모양으로 동그랗고 납작하게 빗은 후 숙성시킨다.

④ 머스타드와 계란 노른자를 믹서에 갈아 소스를 준비한다. 머스타드와 계란 노른자가 서로 믹싱되고 있는 사이에 오일을 소량씩 넣어 소스 농도를 알맞게 조절한다.

⑤ ④에 허브솔트 (로즈마리 1줄기와 천일염을 직접 절구에 갈아 사용해도 좋다)를 넣고 레몬 즙을 넣어 풍미를 더한다.

⑥ ③에서 숙성한 스테이크에 콘 밀가루를 입혀 기름에 노릇노릇 구운 후 접시에 담아 ⑤ 소스를 뿌리면 완성이다.

사진제공: 굽네몰
노유진 키즈맘 기자 genie89@hankyung.com
입력 2016-12-15 17:37:03 수정 2016-12-15 17:37:03

#레시피

  • 페이스북
  • 트위터
  • 카카오스토리
  • URL
© 키즈맘, 무단전재 및 재배포 금지