아보카도는 비타민과 미네랄이 풍부한데다 식감이 부드러워 남녀노소를 불문하고 거부감없이 먹을 수 있다. 하지만 아보카도가 버터와 비슷한 느낌이라 싫어하는 아이들이 있을 수 있다.이럴 때는 감칠맛을 더하는 간장 양념으로 비빔장을 만들어 반숙 계란을 얹어 비벼 먹으면 아이도 반할 꿀맛같은 아보카도 한 끼 식사가 된다.

◆ 아보카도 비빔밥

<재료> 아보카도 반개, 달걀 1개, 통깨 1큰술, 밥 한 공기
간장 비빔장 – 간장 2큰술, 물 1큰술, 맛술 1큰술, 레몬즙 1큰술, 연겨자 1작은술

<만드는 법>


1. 아보카도에 세로로 칼을 넣어 반을 가른 뒤, 비틀어 분리하고 칼로 씨를 분리한다.


2. 아보카도 껍질을 벗기고 과육만 꺼내어, 반달 모양으로 썰어준다.


3. 볼에 비빔장 양념을 넣고 잘 섞는다.


4. 팬에 식용유를 두르고 달걀 후라이를 반숙으로 부친다.


5. 그릇에 밥 1공기를 담고, 아보카도와 달걀 후라이, 깨를 얹고, 간장 비빔장을 곁들여 완성한다.

Tip
- 아보카도는 후숙이라, 눌렀을 때 살짝 말랑한 느낌이 있을 때가 가장 맛있게 먹을 수 있다.
- 마요네즈를 살짝 넣어 더욱 더 크리미한 질감을 더해도 좋다.
- 취향껏 잎채소나 양상추를 더해도 좋다.

김경림 키즈맘 기자 limkim@hankyung.com