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마들렌제주 레시피 공모전 수상작 공개-제주의 아침

입력 2019-01-16 15:34:00 수정 2019-01-16 15:34:00
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감귤, 고사리, 자리돔, 옥돔, 갈치, 말고기, 돼지고기 이 식재료의 공통점은? 그렇다면 일출봉과 우도, 한라산, 거문오름, 천지연폭포, 섭지코지 촛대바위, 중문색달해수욕장, 협재 이곳의 공통점은 무엇일까?

이들은 제주의 7대 특산물과 비경이라는 공통점을 지녔다.

우리나라지만 마실 나가듯 쉽게 가기는 어려운 제주. 그래도 방바닥에 등을 대고 눕고 싶을 정도로 따뜻한 공기가 감도는 안락한 방에서 점심과 저녁 사이에 찾아오는 작은 공복감을 달랠 간식이 함께 한다면 제주의 7대 특산물과 비경이 부럽지 않다.

그런데 제주의 신선한 자연까지 느낄 수 있다면?

키즈맘이 지난해 약 15일에 걸쳐 '엄마, 당신이 생각하는 제주의 맛은 무엇인가요?'를 주제로 레시피 공모전을 진행했다. 미션은 마들렌제주를 주요 재료로 활용해 나만의 레시피를 만드는 것.

길게 말해 무엇하리. 지금 당장 우리 집에서 제일 예쁘고 세련된 접시를 꺼내자. 마들렌제주에 키즈맘 요리 금손 독자들의 레시피를 끼얹으면 지금 눈 앞에 제주가 펼쳐진다. 마지막으로 소개할 당선작은 이성은 씨(리가푸드랩)의 '제주의 아침'이다. 단언컨대 영화 '티파니에서 아침을'보다 더 매력적인 아침이다.


▲제주의 아침


재료
4개지맛 마들렌, 식빵2장, 양상추, 삶은달걀1개, 크래미2개, 제철과일약간, 마요네즈, 샐러드소스

만드는과정


1. 양상추를 씻어 물기를 제거하고 삶은달걀과 크래미를 얇게 찢는다.


2. 크래미에 마요네즈를 섞어 게살마요샐러드를 만든다.


3. 식빵의 가장자리를 잘라주고 계란물에 담갔다 뺀다.


4. 계란물에 담갔던 식빵을 노릇노릇 굽는다.


5. 식빵에 설탕을 뿌리고 삼각형 모양으로 자른다.

플레이팅하는 법

1. 그릇에 양상추를 깔고 샐러드소스를 뿌린다. (청귤청을 소스로 사용함)

2. 양상추 위에 마들렌을 올려준다.

3. 토스트와 계란마요 과일을 차례 올려준다.

김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com
입력 2019-01-16 15:34:00 수정 2019-01-16 15:34:00

#레시피 , #디저트 , #마들렌 , #마들렌제주

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