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가열해도 살아남는 식중독균 '이것' …봄에 특히 조심해야

봄철에 유행하는 '퍼프린젠스 식중독'에 감염되지 않도록 주의가 당부된다. 3~5월에 주로 발생하는 ‘퍼프린젠스 식중독’은 클로스트리듐 퍼프린젠스균에 오염된 음식을 섭취할 때 나타난다. 이 세균이 소장에 들어오면 흔히 설사를 유발하는 독소를 방출한다. 퍼프린젠스균은 오염된 고기나 육류를 주원료로 하는 조리식품에서 주로 발생하는데, …

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