[웰빙맘 프로젝트] 여름철 기운 돋우는 비타민 음식

여름철에는 더위로 지치기 쉽습니다. 그래서 에너지 회복에 도움이 되고 피로를 줄여주며 면역력을 강화하는 데 효과적인 비타민 음식을 충분히 섭취하는 것이 좋습니다. 호박은 비타민을 비롯해서 다양한 영양소가 풍부한 채소입니다. 단호박, 늙은호박, 애호박 등 효능이 비슷한 여러 종류의 호박이 있지만 우리나라에서는 애호박을 가장 많이 사용하는데, 된장찌개의 단골 메뉴이면서 전이나 볶음 등으로 다양하게 활용할 수 있습니다. 호박은 당질과 비타민을 비롯해 식이섬유, 칼륨, 칼슘 등이 풍부하게 들어 있습니다. 특히 호박의 노란 빛깔을 띠는 속 부분은 베타카로틴 성분으로 혈액순환을 돕고 염증 개선에 효과가 있습니다. 한방에서 노란색을 띠는 음식은 위장 건강에 효과가 있다고 하는데 애호박 역시 위장 기능을 튼튼하게 만들며 위장 질환의 예방에도 도움이 됩니다. 풋고추는 여름철 비타민C가 풍부해서 기운을 돋우는 데 좋은 채소 중 하나입니다. 최근에는 품종을 개량해서 씹는 맛이 좋은 아삭이 고추도 많이 먹는데, 효능은 비슷합니다. 고추는 베타카로틴, 비타민C 등이 풍부하게 들어 있어서 독소와 노폐물 배출을 돕는 데 좋습니다. 입맛을 돋우며 피로 해소에도 효과가 있기 때문에 싱싱한 고추를 숭숭 썰어서 밥상에 올리거나 된장 등으로 가볍게 무쳐서 반찬으로 먹어도 좋습니다. 비타민 음식으로는 감자도 빼놓을 수 없습니다. 특히 비타민C의 경우 열에 약하기 때문에 채소에 풍부한 비타민C를 온전히 섭취하려면 생으로 먹는 것이 가장 좋은데 감자에 들어 있는 비타민C는 녹말에 싸여있기 때문에 열을 가해 조리해도 거의 손실이 되지 않고 충분히 비타민C를 섭

2017-08-03 13:29:37