명란 통조림·굴 그라탕…진화하는 가정간편식 기술
해양수산부가 최근 빠르게 변화하고 있는 수산식품 소비 경향을 반영한 가정간편식 수산가공식품 개발 기술 14건을 민간 기업에 이전했다. 이번에 이전된 기술로는 ▲명란 통조림 제조 ▲굴 그라탕 제조 ▲가리비 조미가공품 제조 ▲키조개 패육 해산물 볶음 제조 등이다. 명란 통조림 제조 기술은 전통발효식품인 명란을 통조림 형태로 상온에서 유통할 수 있도록 개발한 것으로 그 동안 어려움으로 지적됐던 명란 보관의 편의성을 높였다. 이에 따라 명란파스타,...
2020-11-06 11:41:30
