가을의 문턱 앞 신의 한 수! 라임 바나나 브레드

여전히 한낮 더위는 여름을 방불케 하지만, 입추가 지나면서 가을의 문턱에 들어섰음을 아침과 저녁에는 실감할 수 있다. 이런 시기에 즐기기 좋은 디저트로 바나나 브레드에 라임이라는 신의 한 수를 더해 상큼한 맛과 풍미를 살렸다. 다양한 요리의 부재료로 많이 사용되는 라임은 레몬과는 다른 고급스러운 맛과 향으로 최근 많이 사랑받고 있는 과일이다. 동남아에서는 음식점 식탁 위에 라임이 올려져 있는 경우가 있는데 음식에 뿌려 먹어 향을 더하기도 하지만 라임의 항균작용이 뛰어나기 때문이기도 하다.라임의 추출물은 대장균을 비롯한 각종 유해균을 억제하는 효과가 있다. 또한, 라임에 함유된 정유 성분은 혈액순환을 촉진하고 노폐물을 빠른 시간 내에 배출해 근육통증과 피로를 완화한다.라임 바나나 브레드는 차갑게 식은 빵도 맛이 있다. 따뜻한 차 한 잔을 곁들여 보면서 가을을 맞이해보는 것도 좋겠다. ▲라임 바나나 브레드재료 밀가루 1과 1/2컵+2작은술, 베이킹 소다 2작은술, 소금 1/4작은술, 메이플 시럽 1/4컵(옵션), 코코넛 밀크 1컵, 라임즙 2작은술, 라임 제스트 (1개 분량), 시금치 2줌, 잘 익은 바나나 1개 반(으깬 것), 바닐라 엑스트렉 1작은술, 녹인 코코넛 오일 1/4컵, 으깬 마카다미아 1/2컵, 말린 코코넛 1/2컵아이싱: 슈가파우더 1/2컵, 라임즙 1작은술, 라임제스트 1작은술만드는 법1. 오븐을 175도로 예열하고 9×5인치 크기의 빵틀 바닥과 옆면에 쿠킹 스프레이나 코코넛 오일을 바른다.2. 중간 크기의 볼에, 밀가루, 베이킹 소다, 그리고 소금을 함께 섞는다. 3. 푸드 프로세서에 으깬 바나나, 라임 주스, 코코넛 밀크(실온), 메이플 시럽, 바닐라, 시금치, 녹인 코코넛

2022-08-27 17:17:01

'뉴욕댁' 핑클 이진, 베이킹 실력 뽐내…"첫 말차쿠키"

'뉴욕댁' 이진이 직접 만든 쿠키를 선보였다. 6일 오전 이진은 자신의 인스타그램에 "첫 말차쿠키"라는 글과 함께 사진 한장을 게재했다. 사진 속 이진은 직접 구운 쿠키를 보여주며 뿌듯한 표정을 짓고 있어 눈길을 끌었다. 이를 본 팬들은 "베이킹의 세계로 들어오시는 건가요 환영합니다","언니 상큼함은 여전, 녹차맛쿠키 만드는 이진이라니 귀엽당","진이님도 너무예쁘고 쿠키도 예쁘고"라는 반응을 보였다. 한편 이진은 지난 2016년 결혼 후 현재 뉴욕에서 거주 중이다. 이진경 키즈맘 기자 ljk-8090@kizmom.com 

2020-01-06 13:30:01

집에서도 뚝딱! 홈메이드 식빵 레시피

밥 말고 빵이 먹고 싶은 날, 식빵을 직접 구워보는 건 어떨까. 식빵은 여러 가지 재료를 담아 샌드위치로 먹을 수도 있고 그냥 잘라 내기만 해도 훌륭한 간식이 된다. 베이킹 초보도 쉽게 도전해 볼 수 있는 인기 식빵 레시피로 유명 베이커리에 온 듯한 기분을 만끽해 보자.◆ 당근식빵 작은 식빵 틀(165x85x65mm) 2개 분량반죽 재료 강력분 235g, 옥수수가루 10g, 설탕 16g, 소금 4.5g, 생이스트 8g(또는 인스턴트 드라이이스트 5g), 당근 80g, 우유 130g 이상, 카놀라유 17g1. 당근은 얇고 길게 채썬다. 푸드 프로세서를 이용하면 편리하다.2. 기사 하단 '손 반죽하기'를 참고해 당근을 포함한 반죽을 완성한 다음 반죽 온도를 28~30도로 맞춘다. 반죽기가 있을 경우 저속으로 2분, 중속으로 4~8분 정도 반죽한 뒤, 반죽을 늘렸을 때 손이 비치는 정도면 반죽이 완성된 것. 반죽이 2.5배 정도로 부풀 때까지 30~60분간 1차 발효시킨다.* 채썬 당근은 수분이 많으므로 반죽할 때 수분 조절에 유의해야 한다. 우유를 10g 정도 남겨두었다가 반죽 상태를 보며 천천히 추가한다.3. 반죽을 2등분하고 각각 공처럼 둥글게 만들어 가스를 뺀 다음 20분 정도 휴지한다.4. 반죽을 각각 밀대로 밀어 길게 편 다음 돌돌 말아 식빵 틀 안에 넣는다.5. 반죽을 38~40도의 온도에서 40분 정도 2차 발효시킨다. 반죽이 식빵 틀 위로 1cm 정도 올라오면 2차 발효를 마친다.6. 데크 오븐은 175도, 가정용 오븐은 170도에서 15~18분간 굽는다.◆ 초코화이트롤식빵작은 식빵 틀(165x85x65mm) 2개 분량우유식빵 반죽 재료 강력분 225g, 설탕 18g, 소금 4g, 분유 6g, 생이스트 8g(또는 인스턴트 드라이이스트 5g), 달걀 25g, 우유 90g, 물 40g, 버터 15g리얼초콜릿식빵 반죽 재료 강력분 225g,

2016-08-10 15:12:08