어떻게 먹어도 맛좋은 바지락 레시피

바지락은 백합과에 속하는 바닷조개로, 호미로 갯벌을 긁을 때 ‘바지락 바지락’ 소리가 난다고 하여 이름 붙여졌다고 한다. 얕은 바다에 살며 이동하지 않고 한곳에 머물러 사는 특성이 있어 양식하기에 쉬운 바지락은 칼슘과 마그네슘 등이 풍부하여 담즙의 분비를 촉진하고 간장의 기능을 활달하게 돕고 빈혈에 좋다. 또한 칼로리와 지방 함량이 낮아 다이어트에 효과적이다. 구입 시 껍질이 깨지지 않고 윤기가 나는 것이 좋으며 맑은 물이 나올 때까지 패각을 닦고 소금물에 넣어 해감한다. 해감 시 뚜껑을 덮어 어둡게 하는 게 좋다. ▲마라 바지락 볶음메인 재료 이금기 훠궈 마라탕 소스 50g, 바지락 500g, 물 200ml, 양파 1/3개, 당근 1/4개, 청고추 2개, 홍고추 2개, 편 마늘 12g, 참기름 1큰술, 페페론치노 1g, 소금 약간, 식용유 약간, 통깨 약간, 쪽파 약간만드는 법1.볼에 물, 소금, 세척한 바지락을 넣고 어두운 천으로 가려준 뒤 30분간 해감한다.2.양파는 채 썰고, 당근은 한입 크기로 썰고, 고추는 어슷하게 썰어 준비한다.3.끓는 물에 해감 된 바지락을 넣고 입이 벌어지면 건져준다.4.달궈진 팬에 식용유를 두르고 편 마늘과 페페론치노를 넣고 살짝 볶아준다.5.양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아준다.6.바지락을 넣고 1분간 더 볶는다.7.이금기 훠궈 마라탕 소스를 넣고 졸이듯 볶는다.8.불을 끄고 고추와 참기름을 두른 뒤 버무리듯 섞어준다.9.그릇에 담고 통깨와 쪽파를 올려 완성한다.▲바지락 쑥 수제비메인 재료 바지락 300g, 쑥 40g, 애호박 1/2개, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 감자 1/2개, 밀가루 100g, 물 100ml(반죽), 물 750ml(육수)양념 재료 이금기 농축 치킨스톡 1큰술, 이금

2025-03-26 12:23:47

남녀노소 모두 좋아할 꼬치 요리 레시피

꼬챙이에 꿴 꼬치는 세계적으로 다양한 요리법이 있다. 한국의 어묵이나 닭꼬치, 산적, 일본의 쿠시카츠, 당고, 동남아시아의 사테, 중동의 케밥과 유럽의 수블라키, 아프리카의 수야, 아메리카의 슈하스코 등 수많은 꼬치 음식들이 존재한다. 이에 집에서 간편하게 즐길 수 있는 꼬치 요리 레시피를 소개한다.▲ 빨간물떡 꼬치물떡은 부산 경남 지역의 분식점이나 포장마차에서 파는 어묵꼬치 종류 중 하나다. 보통 어묵 국물에 함께 삶아 국물의 맛이 스며들어 있으며 간장을 찍어 먹거나 초장을 찍어 먹는 곳도 있다. 소개하는 레시피는 두반장 등을 이용해 매콤한 맛을 살린 물떡으로 케찹, 물엿을 더해 달콤한 맛도 더했으며 치킨스톡을 이용해 어렵게 육수를 만드는 수고 역시 덜었다.재료메인 재료 : 가래떡 4줄, 어묵 200g, 청양고추 1개, 대파 1줄기, 물 500ml양념 재료 : 이금기 중화 두반장 1과1/2큰술, 이금기 치우챠우 칠리오일 1/2큰술, 이금기 농축 치킨스톡 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 맛술 1큰술, 케찹 1/2큰술, 고춧가루 1작은술만드는 법1.청양고추와 대파는 송송 썰어서 준비한다.2.작은 볼에 이금기 농축 치킨스톡을 제외한 양념 재료를 모두 넣고 섞어준다. 3.팬에 물 500ml를 넣고 끓이다가 이금기 농축 치킨스톡을 넣어 육수를 만든다.4.육수가 끓으면 만들어둔 양념을 넣고 잘 섞어준다.5.양념장이 모두 풀어지면 어묵과 떡을 넣고 국물을 끼얹어가며 익혀준다.6.떡이 말랑해지면 썰어둔 청양고추를 넣고 약불로 졸여준다.7.어묵과 떡을 그릇에 담아내고 대파를 얹어 마무리한다.▲ 순대 꼬치순대는 썰어 다양한 소스에 찍어 먹는다. 소금에 찍어 먹는 서울, 경기, 강원 외 충북과 전남 지역은 초고

2024-12-13 17:44:40

불금 숙취 제로! 해장 레시피 3선

불금을 맞아 술 약속을 정했다면 ‘해장’ 레시피를 눈여겨보자. 뜨거운 국물을 들이켜면서 땀을 빼 숙취에서 벗어나는 해장 레시피는 먹기에도 좋고 만들기도 쉬워야 한다.  ▲콩나물국밥메인 재료 : 이금기 프리미엄 굴 소스 1큰술, 콩나물 200g, 신김치 120g, 대파 25g, 달걀 1개, 청양고추 1/2개, 물 1.5L, 양파 1/2개, 다진 마늘 1작은술, 새우젓 1/2작은술, 고춧가루, 후춧가루 약간만드는 법① 우선 콩나물국밥에 들어갈 채소들을 손질해 준다. 양파와 대파, 청양고추를 슬라이드 하여 준비한다.② 냄비에 물 1.5L와 콩나물을 넣고 삶아준다. 콩나물국밥의 맛있는 향을 위해 콩나물이 완전히 익을 때까지 뚜껑을 닫고 있는 것이 좋다. ③ 콩나물이 익으면 손질한 채소들을 넣어준다.④ 국물의 간을 위해 새우젓과 다진 마늘을 넣어준 뒤, 마지막으로 이금기 프리미엄 굴 소스 한 숟가락을 넣어준다.⑤ 신김치와 대파를 넣고 한 번 더 팔팔 끓여준다.⑥ 완성된 콩나물국밥 위에 날달걀을 하나 얹어준다.▲얼큰 만둣국메인 재료 : 이금기 프리미엄 굴 소스 0.5작은술, 이금기 치킨 파우더 1큰술, 감자떡 만두 10개, 감자 1개, 양파 1/4개, 대파 10cm, 홍고추 1/2개, 청양고추 1개, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 물 5컵, 소금 약간만드는 법① 준비된 물을 끓이면서, 감자는 껍질을 벗긴 후 4등분 해 다시 1cm 두께로 어슷하게 썰어준다.(감자는 생략해도 되는 식재료이지만, 얼큰한 국물에 포슬포슬한 감자를 으깨 먹으면 풍미를 느낄 수 있다.)② 양파는 2x2cm 크기로 썰고, 대파, 홍고추, 청양고추는 0.5cm 두께로 어슷하게 썬다.③ 끓는 물에 감자떡 만두와 치킨 파우더, 고추장을 넣고 중약 불에서 10분간

2024-03-29 15:47:01