따뜻할 땐 무조건 국물 요리? 더 간편하게 만들어 보세요

눈 내리는 날이면 따끈한 국물 요리를 찾게 된다. 하지만 국물은 염분 함량이 높고 따뜻하면 짠맛을 덜 느끼게 되기 때문에 무의식적으로 평소보다 짜게 먹을 수 있다. 이에 제철 식재료인 꼬막과 우엉을 이용해 간편하게 만드는 반찬 레시피를 소개한다. ▲ 꼬막 마늘볶음꼬막은 겨울철 입맛을 깨우는 별미 중 하나로 풍부한 단백질과 비타민, 아미노산과 철분으로 인해 빈혈 예방과 어린이 성장발육에 도움이 된다. 메인 재료 : 이금기 프리미엄 굴소스 1큰술, 꼬막 800g, 마늘 16쪽(80g), 쪽파 3줄기(30g), 식용유 1큰술, 후춧가루 약간, 참기름 약간만드는 법1. 해감한 꼬막은 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 문질러 씻어준다.2. 냄비에 꼬막을 넣고 잠길 만큼 물을 부어 센 불로 끓인다.3. 꼬막 입이 벌어지면 10초간 더 끓인 다음 건져 물에 헹궈주고 살만 발라낸다.4. 마늘은 2~3등분하고 쪽파는 2cm 길이로 썰어준다.5. 달군 팬에 식용유를 두르고 마늘, 쪽파 흰 부분을 넣어 약불에서 4분 볶는다.6. 이금기 프리미엄 굴소스, 후춧가루를 넣고 중간 불로 올려 30분 볶는다.7. 꼬막과 쪽파의 푸른 부분을 넣고 30초간 더 볶은 후 불을 끄고 참기름을 넣고 섞어 완성한다.▲ 우엉 두반장구이아삭한 식감이 매력인 우엉은 당질의 일종인 이눌린이 풍부해 신장기능을 높여주고 섬유질이 풍부해 변비에도 좋다. 또한 이눌린은 장내 유익균을 활성시켜 장기능을 향상시킨다. 우엉은 너무 건조하지 않은 것을 사는 것이 좋으며 손질은 연필을 깎듯 써는 방법이 좋다. 메인 재료 : 이금기 중화 두반장 3큰술, 이금기 중화 매실소스 2큰술, 손질 우엉 3개, 소금 1/2큰술, 쪽파 약간, 검은깨 약간만드는 법1. 쪽파를 송송 썰어준다.

2025-01-27 14:12:28

더운 여름 '장어 요리'로 기력 높이는 레시피 3선

여름나기를 잘 하기 위해서는 보양식을 챙겨 먹어야 하는데 이때 장어를 추천한다. 장어는 단백질과 지방이 풍부하여 원기 회복을 위해 먹는 대표적인 보양식 수산물이다. 불포화지방산인 DHA 및 EPA가 높게 포함되어 있어 뇌졸중 등의 순환기 계통 성인병 예방에 좋고, 당뇨병과 암 발생을 억제해 준다. 더불어 아이들의 성장을 촉진해 줄 뿐만 아니라 학습 능력과 기억력 향상까지 도움을 준다. ▲장어 덮밥밥 위에 양념을 발라 구운 장어를 얹은 덮밥 요리다. 우리나라보다는 일본에서 장어덮밥을 선호하며, 보양식으로 인기가 많다. 우리나라에서 여름 보양식으로 삼계탕을 찾는 것처럼 일본인들은 여름 보양식으로 장어를 찾는다. 주로 장어덮밥에 올려진 장어는 민물장어로 사용되며, '아나고'로 불리는 바다장어는 양념구이보다는 덴뿌라로 튀겨서 텐동으로 먹는다. 메인 재료 : 손질 장어 1마리, 밥 1공기, 쪽파 약간, 후추 약간, 참깨 약간양념 재료 : 이금기 프리미엄 굴소스 2큰술, 이금기 중화 시즈닝 맛간장 1/3컵, 이금기 중화 매실소스 2큰술, 물 100ml, 설탕 4큰술, 미향 1큰술, 양파 1/2개, 통마늘 10알만드는법1.양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어준다.2.기름을 두른 팬에 장어를 올리고, 후추를 뿌려 골고루 구워준다.3.냄비에 물을 넣고 이금기 프리미엄 굴소스, 이금기 중화 시즈닝 맛간장, 이금기 중화 매실소스 외 양념 재료를 넣어 마늘이 푹 익을 때까지 끓여준다.4.장어 위에 완성된 양념을 얹어가며 약불에서 졸여주고, 먹기 좋은 크기로 잘라준다.5.밥을 그릇에 담고 양념에 졸여진 장어를 올려준 다음 쪽파와 참깨를 뿌려주면 제철 장어가 듬뿍 담긴 ‘장어 덮밥’ 완성이다.

2024-07-10 12:59:43