연어 활용한 필승 레시피
특별한 날이 아니라도 연어라는 식재료는 식탁을 완벽하게 만들어준다. ▲연어 스테이크스테이크가 빠질 수 없다고 생각하는 사람이라면 연어 스테이크를 추천한다. 연어는 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮다. 또한 연어의 지방은 건강에 좋은 오메가3 지방산이 풍부해 다이어트 중이라면 좋은 선택이 될 수 있다. 연어는 마트나 인터넷을 통해 쉽게 구입이 가능하며 스테이크용 연어는 두께감이 있는 것을 고르는 것이 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 살릴 수 있다. 메인 재료: 생연어 200g, 방울 양배추, 아스파라거스, 올리브유, 소금 약간, 후추 약간, 레몬 약간소스 재료: 이금기 프리미엄 굴소스 1큰술, 진간장 1큰술, 팔각 약간, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 물 500ml만드는 법1. 생연어는 키친타올로 눌러 물기를 제거한다.2. 물기를 제거한 연어에 올리브유를 뿌린 후 소금과 후추로 간을 한다.3. 팔각을 으깨 가루로 만들어 뿌려주고 슬라이스한 레몬을 올려 마리네이드 한다.4. 가니쉬로 사용할 방울 양배추와 아스파라거스는 적당한 크기로 썰어준다.5. 빈 프라이팬에 올리브유를 두르고 가니쉬용 채소들을 볶다가 소금으로 간을 더해 볶아 덜어둔다.6. 빈 프라이팬에 올리브유를 두르고 연어를 구워준다.7. 접시에 소스를 깔고 연어와 가니쉬 채소를 담아낸다.▲훈제 연어 치즈롤훈제한 연어는 서양에서 선사시대부터 연어를 즐기는 방법 중 하나로 자리잡았다. 훈연향이 비린맛을 잡아주기 때문에 생선을 좋아하지 않는 사람들도 시도하기 좋다. 사실 훈제는 연어의 기생충을 제거하기 위한 요리법이었으나 최근 유통되는 연어의 80% 정도가 양식으로 기생충에 안전하며 훈연향을 즐기기 위해 구
2023-02-22 16:21:37
