꿉꿉한 날, 상큼하게 즐기는 '홈메이드 체리 디저트'

계속되는 장마에 축 처진다면 상큼한 체리로 생기를 되찾아보자. 워싱턴체리로 불리는 여름체리는 아삭한 식감과 풍부한 과즙이 특징으로, 생과로 먹거나 디저트의 재료로 활용하기 좋다.특히, 체리는 불면증과 스트레스해소에 도움주는 멜라토닌이 풍부하고 당지수가 낮아 다이어트 식품으로도 그만이다. ◎ 체리 아포카토 재료: 체리 500g, 바닐라아이스크림 300g, 레드와인 300ml, 꿀 1큰술① 씨를 빼서 다진 체리를 냄비에 넣고 레드 와인을 부어 졸인다.② ①에 꿀을 넣거나 설탕을 넣는다.③ 거품이 생기면서 끓으면 은근한 불에 졸이며 불순물을 제거한다.④ 다 익은 체리를 블렌더로 곱게 간다.⑤ 컵에 아이스크림을 담은 후 뜨거운 체리뱅쇼를 붓고 생체리를 올린다.◎ 체리 젤리재료: 체리 100 g, 장식용 체리 6개, 유기농 사과주스 2컵, 화이트와인 1½컵, 한천 1½작은술, 아가베시럽 적당량① 사과주스와 화이트와인, 아가베시럽, 한천을 냄비에 넣고 끓인 다음 미지근해질 정도로 식혀 젤리액을 완성한다.② 푸딩 컵에 반으로 갈라 씨를 발라낸 체리를 넣고 젤리액을 반쯤 채운 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 굳힌다.③ 차갑게 굳힌 젤리 위에 남은 젤리액을 붓고 체리를 올려 장식한 다음 다시 냉장고에서 차갑게 굳힌다◎ 체리 푸딩재료: 체리 500 g, 라즈베리•설탕 200g씩 식빵 3장, 레몬즙•럼주 1큰술씩, 생크림 1컵, 설탕 2큰술(생크림에 넣는 분량), 바닐라에센스•소금•민트 약간씩① 냄비에 체리와 라즈베리, 설탕을 넣고 불에 올려 2~3분간 조린 다음 체에 거른다.② ①에 레몬즙과 럼주를 넣고 섞은 뒤 다시 한 번 체에 거른다③ 식빵은 가장자리를 자른 뒤 삼각형 모양으로 2등분한

2020-08-04 16:41:01

'집쿡'시대, 홈메이드 블루베리 레시피 3

새콤달콤한 맛으로 인기를 끌고 있는 블루베리는 타임지가 선정한 10대 슈퍼 푸드 중 하나. 블루베리는 껍질도 없고 씨도 없는 통과일로, 쥬스로 만들어 먹거나 케이크 등에 활용해 먹기에 좋다. 건강에 좋기로 소문난 블루베리의 효능과 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 레시피 3종을 소개한다.◎ 블루베리의 효능 블루베리의 항산화 성분은 산화 스트레스를 최소화하고,  활성산소 배출을 돕기 때문에 세포가 손상되는 것을 막아주는 효능이 있다. 이는 노화방지와 기억력 증진에 좋아 노안, 치매 등을 예방하는데 효과적인 것으로 알려졌다. 또한 칼륨, 철분, 마그네슘, 아연 등 필수 미네랄과 비타민K 등이 풍부해 체내 염증 과정을 정상화시켜주고 골다공증을 예방해주기도 한다. 특히 아무 음식이나 먹기 어려운 임산부들에게도 좋은 간식이다. 블루베리는 콜레스테롤 수치를 조절해 주기 때문에 임신 중 비만을 억제해주고, 임신성 당뇨 예방에도 효과적이다. 블루베리에 함유된 엽산은 기형을 예방해주는 것으로도 알려졌다.◎ 레시피 1. <블루베리 샐러드 보틀 >재료올리브오일(1/4컵), 레드와인 식초, 다진 양파, 딜 허브(각 2테이블스푼), 레몬 쥬스, 다진 마늘(각 1테이블스푼), 다진 레몬껍질(1티스푼), 소금 약간, 작게 자른 로메인 양상추(4컵), 반으로 자른 방울토마토(1컵), 다진 오이(1컵), 생 블루베리(1컵), 페타치즈(1/2컵)만드는법①볼에 올리브오일, 식초, 양파, 딜허브, 레몬쥬스, 레몬껍질, 마늘, 소금을 넣어 섞이도록 잘 저은 후 유리병에 나누어 담는다. (총 4컵)②양상추, 토마토, 오이, 블루베리 및 치즈를 고르게 레이어드 해서 담고 밀봉한 후 냉장 보

2020-06-22 16:15:02

초간단 홈메이드 딸기라떼·토스트 레시피

보기만해도 언제나 기분 좋아지는 새콤달콤 딸기. 수많은 딸기덕후를 양산할 만큼 인기만점 과일인만큼, 집에서 직접 만들어 먹는 홈메이드 레시피도 주목을 받고 있다. 비타민 C가 풍부해 아이들 간식으로도 제격인 딸기 디저트 레시피를 알아보자. ▲ 초간단 홈메이드 딸기라떼 재료: 딸기,우유, 설탕(혹은 꿀) 1)  딸기 6개~7개(1잔 기준)을 준비해 가볍게 씻은 후 꼭지를 떼고 으깬다.2)  으깬 딸기에 설탕이나 꿀을 적당량 넣고 잘 저어준다. 3)  딸기 베이스를 잔에 넣은 후 우유를 붓고 잘 섞는다. 4)  플레인 요거트를 넣어주면 시큼한 맛이 더해지므로 취향에 따라 넣는다.5)  딸기를 얇게 썰거나 애플민트를 준비해 장식한다.▲ 블루베리 딸기 토스트 재료: 식빵, 딸기, 블루베리, 땅콩버터(혹은 크림치즈), 생크림1) 식빵 한 장에 땅콩버터 혹은 크림치즈를 얇게 바른다. 바삭한 맛을 선호하면 구운식빵도 괜찮다.2) 딸기를 흐르는 물에 씻은 후 반으로 잘라 식빵 위에 가득 얹는다. 3) 딸기 사이에 블루베리를 살짝 곁들여도 좋다. 4) 완성된 토스트 위에 생크림을 듬뿍 얹는다.이진경 키즈맘 기자 ljk-8090@kizmom.com 

2020-01-16 14:00:03