반짝반짝 빛나는 항산화의 대명사, 석류 파르페
붉은색이 매력적인 석류에는 반짝반짝 빛나는 알갱이가 가득 들어있다. 비타민 C가 특히 풍부한 석류는 바이러스를 막는 효능이 있어 환절기 감기 예방에도 좋다.
여기에 비타민 B와 항산화 효능이 있는 탄닌을 비롯하여 플라보노이드 등의 페놀성분 및 섬유질이 풍부하다. 석류에는 쿠메스탄 계열의 식물성 에스트로겐이 많은데 이는 콩에 들어있는 식물성 여성호르몬에 비하여 생리 활성이 16배나 강하다고 한다.
또한 석류는 저열량, 저지방 과일로 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 좋은 콜레스테롤을 높여 다이어트 식품으로도 좋다. 이처럼 건강과 미용에 좋은 석류는 전체적인 규모 면에서 일조량이 풍부하고 강우량도 적절해 석류 재배의 최적지로 꼽히는 미국 캘리포니아가 세계적인 산지다.
석류로 파르페를 만들어보자.
▲석류 파르페
석류 1/2개, 플레인요거트 1컵, 치아씨드 3큰술, 그레놀라 씨리얼 50ｇ, 피스타치오 15ｇ
1.석류의 윗부분에 5각형으로 칼집을 내고 꼭지 떼어낸다.
2.안쪽 막을 기준으로 5등분한 후, 손으로 알을 긁어내며 분리한다.
3.플레인 요거트1컵에 치아씨드 3Ts를 넣고 섞어 잠시 불려둔다.
4.씨리얼- 치아씨드요거트- 석류알 - 피스타치오 - 치아씨드요거트 - 씨리얼 순으로 층층이 올린다.
5.마지막으로 맨 위 석류알을 올려 장식한다.
자료제공 : 만나몰 / 푸드 스타일링: 김희은
김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com
2023-12-11 13:07:33
