요리 아카데미 '츠지원'(tsuji+ㅣ)은 개원 5주년을 기념해 오는 15일 건국대학교 새천년관 우곡국제회의장에서 특별 강연회를 개최한다. 이번 강연회에서는 세계 3대 요리학교인 일본 츠지조그룹교(tsujicho)의 츠지 요시키 교장이 '일본 요리의 전통과 혁신'이라는 주제로 일본 요리의 다양성과 국제화 사례가 한식 세계화에 시사하는 바를 살펴볼 예정이다.
츠지원은 츠지조그룹교의 '혼모노' 정신과 진정한 미식문화를 추구하는 PDP와인㈜의 철학이 만나 설립된 요리 아카데미다.
레시피와 요리기술을 넘어선 진정한 미식문화의 전달을 목표로 지난 2008년 강남구 신사동에 개원했다.
일본 내 외식·요리업계에서도 최고로 인정받는 츠지조그룹교 현역 교수진의 강의로 해외에 나가지 않고도 요리강국의 식문화를 배울 수 있는 기회를 제공하고 있다.
이번 강연회는 업계 관계자뿐만 아니라 일반인도 참석 가능하며, 자세한 내용은 츠지원 홈페이지(www.tsujione.com) 또는 전화(02-516-4678)로 확인할 수 있다.
키즈맘 김예랑 기자 yesrang@hankyung.com
