탤런트 이영아는 눈물나는 노력끝에 31kg를 감량한 사실로 화제가 된 바 있다.

키 165cm에 78㎏까지 나갔던 이영아가 지금의 날씬한 몸매를 유지하게 된 '다이어트식단'은 무엇일까.

이영아는 철두철미하게 채식 위주에 인스턴트식품 완전 배제하고 오이 당근에 키위 딸기 등 신선한 과일, 그리고 호두 땅콩 등을 주로 먹었다.

드라마 촬영장에서 소품 음식을 먹다 핀잔을 들을 만큼 남다른 식욕을 자랑하는 이영아는 "샐러드에 남들은 치킨을 넣을 때 나는 두부를 대신 넣는다"며 "촬영 때 오이와 당근을 항상 가지고 나가며 딸기 연근 키위 등 과일과 호두, 땅콩은 꼭 먹는다"고 말했다.

이처럼 신선한 과일과 채소를 꾸준히 섭취한 덕에 다시 살찌는 요요현상 없이 몸매를 유지하고 있다.

특히 뿌리채소인 연근과 당근은 식이섬유가 풍부해 자주 챙겨 먹을수록 좋은 채소다.

반찬으로만 주로 먹던 연근을 샐러드로 즐기는 법을 알아보자.


< 연근 샐러드 >

재료
연근 50g, 당근 30g, 양상추 2장, 파프리카 1개, 오일 1큰술








만드는 법
1. 연근은 1~2mm 두께로 얇게 썰어 끓는 물에 1분 정도 데치고 찬물에 10분 정도 담갔다가 물기를 뺀다.
2. 팬에 오일을 두르고 연근을 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
3. 당근과 파프리카는 얇게 썰고 양상추도 먹기 좋은 크기로 자른다.
4. 준비한 샐러드 재료를 드레싱과 함께 버무려 접시에 담는다.

Cooking Tips
연근은 찬물에 충분히 담가 쓴맛을 뺀 다음 사용해 주세요.

자료제공=하루 한 끼 샐러드
키즈맘 이미나 기자 helper@hankyung.com